Mứt mật hoa

Kiểm tra năm bình (1/2-pint) cho vết nứt và vòng cho rỉ sét; loại bỏ bất kỳ người bị lỗi. Nhúng lọ và vòng trong nước sôi cho đến khi mứt sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

Đo xắt nhỏ, mật hoa gọt vỏ; Bạn nên có 4 1/2 cốc. Thêm vào một cái nồi nặng và ngay lập tức trộn với nước chanh để chúng không chuyển sang màu nâu.

Kết hợp 1/4 chén đường và trái cây pectin trong một bát nhỏ. Thêm vào mật hoa trong nồi; khuấy đều. Từ từ mang hỗn hợp vào một lần sôi đầy đủ không ngừng sủi bọt khi khuấy. Thêm 2 3/4 chén đường còn lại và khuấy để hòa tan, đảm bảo cạo qua đáy nồi. Đun sôi trong đúng 1 phút, khuấy liên tục.

Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong chiết xuất hạnh nhân.

Gói mứt vào các lọ đã chuẩn bị, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ sự cố tràn. Đầu với nắp đậy và vít chặt trên các vòng.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên một bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch. Để nghỉ ngơi trong 24 giờ mà không di chuyển lọ.

Nhấn nhẹ vào trung tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.