Bánh cam với semolina và hạnh nhân

1. Kết hợp cam xắt nhỏ và 1 muỗng canh nước trong một cái chảo nhỏ, đậy nắp và nấu trên lửa vừa thấp cho đến khi cam là mềm và chất lỏng dư thừa đã bay hơi, khoảng 30 phút. Đặt sang một bên để làm mát, khoảng 20 phút.

2. Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Xếp hàng dưới cùng và các cạnh của chảo lò xo 8 inch với giấy da.

3. Đặt cam trong bát của một bộ xử lý thực phẩm; Xung cho đến khi cắt nhỏ.

4. Đánh lòng lòng trắng trứng trong một ly thủy tinh, kim loại hoặc gốm cho đến khi các đỉnh cứng hình thành. Dần dần thêm 1/2 chén đường, tiếp tục đánh thêm 1 phút nữa.

5. Đánh lòng lòng đỏ trứng và 1/2 chén đường còn lại trong một bát riêng cho đến khi nhạt và dày, 2 đến 3 phút. Đánh trứng trong cam xắt nhỏ. Gấp trong hạnh nhân mặt đất, semolina, chiết xuất vani và fiori di sicilia. Khuấy 3 thìa lòng trắng trứng để nới lỏng bột. Nhẹ nhàng gấp trong lòng trắng trứng còn lại với thìa hoặc thìa kim loại lớn. Đổ bột vào lò xo chuẩn bị và san bằng đầu.

6. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi bánh vàng và một xiên được chèn vào trung tâm sạch sẽ, khoảng 50 phút. Kiểm tra bánh sau 20 và 30 phút để xem nó có bắt đầu màu nâu quá nhanh không. Che nhẹ trên cùng với lá nhôm khi bánh bắt đầu màu nâu.

7. Lấy ra khỏi lò và nguội trong chảo. Hủy bỏ vòng, bóc giấy giấy da và chuyển bánh vào một tấm phục vụ. Mưới với rượu mùi và bụi với đường của bánh kẹo.

Ghi chú của Cook:

Bạn cũng có thể cắt các quả cam luộc bằng tay.

Fiori di Sicilia là một thành phần làm bánh đặc sản, một chiết xuất của cam quýt và vani, có sẵn trực tuyến. Trong một nhúm, hãy bỏ qua nó và sử dụng tổng cộng 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.

Bạn cũng có thể sử dụng Amaretto Liqueur để hương vị bánh.