Mẹ tôi, Pauline, đã làm bánh quy vân tay thực sự đẹp, nhưng tôi chưa bao giờ viết ra công thức của bà. Tôi biết các thành phần, nhưng trừ khi bạn có tỷ lệ phù hợp, bạn sẽ không nhận được kết cấu tan chảy hoàn hảo trong miệng của bạn. Vì vậy, tôi đã thực hiện một tìm kiếm hình ảnh và tìm thấy một công thức trông rất giống nhau, được ghi nhận là một ông bà lớn tên là Mitzi. Vì họ của tôi là Mitzewich, điều đó đã niêm phong khá nhiều thỏa thuận. Trong trường hợp bạn không thể quyết định giữa một cookie tập trung vào shortbread và một cái khung nhỏ, đây là cách làm cả hai.
Thành phần
Bánh quy:
cốc đường bột không có
1 thanh bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
1 lòng đỏ trứng lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Teaspoon muối tốt
Teaspoon chiết xuất hạnh nhân
1 cốc bột mì đa dụng
Cup đường trắng, hoặc khi cần thiết
Cúp mứt trái cây, chia
Đóng băng:
1 cốc đường, hoặc khi cần thiết
1 muỗng sữa, hoặc khi cần thiết
Hướng
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Dòng một tấm nướng với một tấm thảm silicon.
Trộn với đường bột và bơ trong một bát lớn với thìa cao su cho đến khi kem. Thêm lòng đỏ trứng, vani, muối và chiết xuất hạnh nhân; trộn đều. Trộn trong bột cho đến khi chỉ kết hợp.
Sử dụng một muỗng sorbet cho phần bột thành 1/2 ounce (khoảng 1 muỗng canh). Cuộn từng quả bóng trong một tấm đường trắng để áo; Cuộn lại giữa lòng bàn tay của bạn. Đặt cách nhau vài inch trên tấm nướng đã chuẩn bị. Bóng phẳng nhẹ bằng ngón tay của bạn.
Đối với cookie Jammier, bỏ qua bước 7. Đối với bánh quy kiểu bánh mì, chọc một cái giếng vào mỗi quả bóng bằng một ngón tay hoặc đầu của một cái muỗng gỗ dày phủ đầy đường bột. Đổ đầy giếng với mứt trái cây. Chạm vào tấm nướng vào quầy để cho mứt lắng.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi ngọn hầu như không tóc vàng và đáy hơi vàng, khoảng 15 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá dây trước khi đóng băng.
Làm đóng băng: Đặt đường bột trong một bát nhỏ. Thêm sữa, một chút tại một thời điểm, cho đến khi đóng băng đạt đến một sự nhất quán sẽ giữ được hình dạng của nó khi đường ống. Ống trên cookie trong một mẫu ngoằn ngoèo. Hãy ngồi trong 15 phút trước khi phục vụ.
Nhấn ngón tay cái vào mỗi quả bóng để làm một vết lõm lớn, nông. Muỗng trong mứt. Chạm vào tấm nướng vào quầy để cho mứt lắng.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi màu nâu vàng nhạt, khoảng 15 phút. Để cookie nằm trên tấm nướng trong 5 phút trước khi chuyển sang giá dây để nguội hoàn toàn. Bụi với đường bột.
Kim
Mẹo công thức
Để có kết quả tốt nhất, đừng làm lạnh bột trước khi sử dụng. Bạn có thể sử dụng nước thay vì sữa để đóng băng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 139 | Calo |
| 5g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 139 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 23mg | số 8% |
| Natri 33mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 23g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 15g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 1mg | 4% |
| Canxi 6mg | 0% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 18mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Vỏ sô cô la tuyệt đẹp này có một cảm giác Giáng sinh lễ hội, nhờ vào toppings màu đỏ và xanh lá cây đầy màu sắc. Bạn có thể đứng đầu vỏ cây này với hầu hết mọi thứ tất nhiên, nhưng sự kết hợp màu đỏ...
Tình yêu brownies nhưng không thể có gluten? Những brownies suy đồi này được làm bằng bột teff để chúng không chứa gluten. Chúng đơn giản để làm và đơn giản là ngon ngay cả khi bạn không theo chế độ...
Công thức bánh zucchini này là từ bà tôi-cô ấy đã sử dụng để vượt qua zucchini thông qua một máy khai thác thịt vì họ không có bộ xử lý thực phẩm. Bánh zucchini giữ được bọc tốt trong lá nhôm trong...
Nutty Hazelnut Biscotti có hương vị với quế và vani. Đây chỉ đơn giản là ngon với cà phê và chúng có mùi tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng...
Công thức cobbler ngon tuyệt này đã ở trong gia đình tôi (và có lẽ là hầu hết các gia đình miền Nam) từ lâu. Tôi đã thêm và lấy đi một vài điều trong những năm qua, nhưng tôi yêu nó bất kỳ cách nào...