Mẹ tôi, Pauline, đã làm bánh quy vân tay thực sự đẹp, nhưng tôi chưa bao giờ viết ra công thức của bà. Tôi biết các thành phần, nhưng trừ khi bạn có tỷ lệ phù hợp, bạn sẽ không nhận được kết cấu tan chảy hoàn hảo trong miệng của bạn. Vì vậy, tôi đã thực hiện một tìm kiếm hình ảnh và tìm thấy một công thức trông rất giống nhau, được ghi nhận là một ông bà lớn tên là Mitzi. Vì họ của tôi là Mitzewich, điều đó đã niêm phong khá nhiều thỏa thuận. Trong trường hợp bạn không thể quyết định giữa một cookie tập trung vào shortbread và một cái khung nhỏ, đây là cách làm cả hai.
Thành phần
Bánh quy:
cốc đường bột không có
1 thanh bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
1 lòng đỏ trứng lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Teaspoon muối tốt
Teaspoon chiết xuất hạnh nhân
1 cốc bột mì đa dụng
Cup đường trắng, hoặc khi cần thiết
Cúp mứt trái cây, chia
Đóng băng:
1 cốc đường, hoặc khi cần thiết
1 muỗng sữa, hoặc khi cần thiết
Hướng
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Dòng một tấm nướng với một tấm thảm silicon.
Trộn với đường bột và bơ trong một bát lớn với thìa cao su cho đến khi kem. Thêm lòng đỏ trứng, vani, muối và chiết xuất hạnh nhân; trộn đều. Trộn trong bột cho đến khi chỉ kết hợp.
Sử dụng một muỗng sorbet cho phần bột thành 1/2 ounce (khoảng 1 muỗng canh). Cuộn từng quả bóng trong một tấm đường trắng để áo; Cuộn lại giữa lòng bàn tay của bạn. Đặt cách nhau vài inch trên tấm nướng đã chuẩn bị. Bóng phẳng nhẹ bằng ngón tay của bạn.
Đối với cookie Jammier, bỏ qua bước 7. Đối với bánh quy kiểu bánh mì, chọc một cái giếng vào mỗi quả bóng bằng một ngón tay hoặc đầu của một cái muỗng gỗ dày phủ đầy đường bột. Đổ đầy giếng với mứt trái cây. Chạm vào tấm nướng vào quầy để cho mứt lắng.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi ngọn hầu như không tóc vàng và đáy hơi vàng, khoảng 15 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá dây trước khi đóng băng.
Làm đóng băng: Đặt đường bột trong một bát nhỏ. Thêm sữa, một chút tại một thời điểm, cho đến khi đóng băng đạt đến một sự nhất quán sẽ giữ được hình dạng của nó khi đường ống. Ống trên cookie trong một mẫu ngoằn ngoèo. Hãy ngồi trong 15 phút trước khi phục vụ.
Nhấn ngón tay cái vào mỗi quả bóng để làm một vết lõm lớn, nông. Muỗng trong mứt. Chạm vào tấm nướng vào quầy để cho mứt lắng.
-
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi màu nâu vàng nhạt, khoảng 15 phút. Để cookie nằm trên tấm nướng trong 5 phút trước khi chuyển sang giá dây để nguội hoàn toàn. Bụi với đường bột.
Kim
Mẹo công thức
Để có kết quả tốt nhất, đừng làm lạnh bột trước khi sử dụng. Bạn có thể sử dụng nước thay vì sữa để đóng băng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 139 | Calo |
| 5g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 139 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 23mg | số 8% |
| Natri 33mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 23g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 15g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 1mg | 4% |
| Canxi 6mg | 0% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 18mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã hoàn thiện các quả táo không có gluten mà không có yến mạch. (Ngay cả yến mạch không có gluten gây ra phản ứng cho tôi.) Nó là giòn và bơ. Nhiều loại bột không chứa gluten không tốt cho...
Trong món tráng miệng cổ điển của Ý này, trái cây ngọt, ngon ngọt được bao bọc trong một loại sữa trứng phong phú nhưng không thể tin được. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian...
Đây là người chiến thắng vị trí đầu tiên trong hạng mục NUT, cũng như người chiến thắng giải thưởng Best of Show cho Giải vô địch PIE quốc gia 2000 của Hội đồng Mỹ. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ...
Bánh mâm xôi ngon có thể được làm bằng quả mọng tươi hoặc đông lạnh. Đóng băng tốt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 9 Năng suất: 1 bánh 8 inch Thành...
Chiếc bánh blackberry sang trọng này rất đẹp và dày, được thực hiện theo cách lỗi thời. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 1 chiếc...