Bánh dứa không thể

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ rộng một chảo ống Fluting 10 inch (chẳng hạn như Bundt).

2. Kết hợp sữa đặc, sữa bay hơi, nước cốt chanh, trứng, vỏ chanh, muối và chiết xuất vani cho flan trong một bát lớn; Đánh trứng cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị.

3. Hủy bỏ 4 lát dứa và 1/2 cốc nước ép dứa từ lon dứa. Đậy nắp và đặt trong tủ lạnh để dành cho topping caramel.

4. Đặt các lát dứa còn lại và nước trái cây vào bát của một bộ xử lý thực phẩm; xay đến khi mịn. Điều này sẽ dẫn đến khoảng 1 1/4 chén dứa được xay nhuyễn.

5. Đánh bột, bột nở, baking soda và muối với nhau trong một bát nhỏ cho đến khi kết hợp.

6. Kem đường và bơ trong một bát lớn cho đến khi nhẹ và mịn. Đánh trong trứng, 1 lần, trộn đều sau mỗi lần bổ sung. Trộn trong vani. Thêm 1/2 thành phần khô, và trộn cho đến khi kết hợp. Khuấy trong 1/2 của dứa xay nhuyễn cho đến khi kết hợp. Tiếp tục thêm các thành phần khô xen kẽ với dứa xay nhuyễn, trộn cho đến khi vừa kết hợp. Đặt thìa lớn bột bánh trên lớp flan càng đều càng tốt; Đừng lo lắng nếu họ trộn, họ sẽ tách ra trong khi nướng. Đậy chặt chảo bó bằng lá nhôm mỡ nhẹ và đặt nó vào một chảo rang lớn.

7. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước và đổ đầy chảo rang với đủ nước để đến 1/3 đường lên hai bên của chảo Bundt, hoặc sâu ít nhất 1 inch. Nướng trong bồn nước nóng cho đến khi một cây tăm được đưa vào trung tâm sạch sẽ, khoảng 1 tiếng rưỡi.

8. Lấy ra khỏi bể nước, loại bỏ giấy nhôm và để bánh nguội trong chảo trong 1 giờ. Cẩn thận chạy một con dao bàn xung quanh các cạnh để nới lỏng. Đảo ngược cẩn thận vào một tấm phục vụ hoặc đĩa và để nguội ở nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Che lỏng một cách lỏng lẻo và đặt vào tủ lạnh trong 4 giờ để qua đêm.

9. Ngay trước khi bạn sẵn sàng phục vụ bánh, kết hợp bơ và đường nâu cho caramel đứng đầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa thấp. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi sủi bọt và đường tan chảy, khoảng 2 phút. Đổ nước ép dứa 1/2 cốc; Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và kết hợp hoàn toàn, khoảng 2 phút. Thêm lát dứa dành riêng và nấu, khuấy nước sốt thường xuyên, khoảng 3 phút. Lật các lát dứa trên; Nấu và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại và chuyển sang màu nâu vàng sâu hơn một chút, khoảng 3 phút nữa.

10. Nhanh chóng và cẩn thận đặt các lát dứa lên trên chiếc bánh được làm mát. Sốt sốt caramel trên đầu lát dứa và bánh. Trang trí với vỏ chanh và anh đào.

Ghi chú của Cook:

Tôi đã sử dụng các lát dứa và sữa bay hơi không béo vì đó là những gì tôi có trong tay. Bạn có thể sử dụng các mẩu thuốc hoặc miếng dứa trong nước trái cây nếu muốn, chỉ cần chắc chắn để đặt 1/2 cốc nước ép dứa từ lon, và một vài mẩu tin hoặc khối để topping. Sử dụng sữa bay hơi đầy đủ chất béo nếu bạn cũng thích.

Anh đào Maraschino cũng sẽ tạo ra một trang trí tuyệt vời thay cho anh đào tart.