Cuộn hạt anh túc Ba Lan

Thời gian nấu: 220
Phần: 8

Một cuộn hạt poppy poppy thực sự được nướng trong một ổ bánh, sau đó cắt lát và phục vụ, nhưng ở đây tôi đã cố gắng thực hiện các cuộn riêng lẻ thay vào đó, cũng như điều chỉnh một vài thứ khác. Vì vậy, trong khi không xác thực 100%, đây là 100% tuyệt vời.

Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Giờ nấu ăn:
20 phút
Thời gian bổ sung:
2 giờ 50 phút
Tổng thời gian:
3 giờ 40 phút
Phục vụ:
số 8
Năng suất:
8 cuộn

Thành phần

Cho bột:

  • cốc sữa nguyên chất, được làm ấm

  • 2 muỗng cà phê men khô hoạt động

  • 1 chén bột mì đa dụng, chia hoặc nhiều hơn khi cần thiết

  • 2 lòng đỏ trứng lớn

  • 3 muỗng canh đường trắng

  • 3 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy

  • muỗng cà phê muối kosher

  • Teaspoon chiết xuất vani nguyên chất

Đối với chất làm đầy hạt anh túc:

  • 3 muỗng bơ không ướp muối

  • Cốc sữa

  • cốc mật ong

  • 3 muỗng canh đường trắng

  • 2 muỗng canh nước

  • 1 cốc hạt anh túc

Để làm kem phủ:

  • 3 muỗng canh đường bột, hoặc khi cần thiết

  • 1 muỗng cà phê sữa, hoặc khi cần thiết

Hướng

  1. Kết hợp sữa ấm, men và 1/2 chén bột cho bột trong bát của máy trộn đứng và đánh để kết hợp. Đặt cho đến khi một hình thức "bọt biển", khoảng 30 phút.

  2. Thêm lòng đỏ trứng, đường, bơ tan chảy, muối và chiết xuất vani vào "miếng bọt biển" và đánh cho đến khi kết hợp. Thêm 1 chén bột còn lại và trộn bằng cách sử dụng phần đính kèm móc bột ở tốc độ thấp, thỉnh thoảng cạo xuống bát bằng thìa, cho đến khi một dạng bột mềm, mịn, hơi đàn hồi, khoảng 5 phút. Thêm nhiều bột hơn và tiếp tục nhào nếu bột có vẻ quá ướt và dính.

  3. Lấy bột ra khỏi bát và nhào bằng tay, kiểm tra tính nhất quán, khoảng 1 phút, thêm một chút bột nếu cần thiết.

  4. Chuyển bột vào một bát mỡ nhẹ. Quăng đến áo khoác, che, và để tăng trong một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.

  5. Trong khi bột đang tăng lên, thêm bơ, sữa, mật ong, đường và nước vào nồi và đặt trên lửa vừa cao; Đun nhỏ lửa. Thêm hạt anh túc và nấu, khuấy, cho đến khi hỗn hợp dày lên đến một kết cấu có thể trải rộng, khoảng 5 phút. Tắt lửa và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng, 20 đến 30 phút.

  6. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Đặt một tấm nướng với một tấm thảm nướng silicon (như silpat).

  7. Khi bột đã tăng lên, chuyển sang bề mặt bột nhẹ và sử dụng tay của bạn để lăn thành hình dạng gỗ, dài khoảng 15 inch. Chuyển sang pin lăn và cuộn bột ra thành hình chữ nhật 10x18 inch, dày khoảng 1/8 inch.

  8. Trải được làm mát làm mát lên trên, để lại khoảng 1 1/2 inch bột lộ ra ở phía dài hơn mà bạn sẽ lăn về phía. Chải các cạnh tiếp xúc của bột rất nhẹ với nước.

  9. Cuộn lên bột và lấp đầy về phía cạnh bạn vừa chải, hoàn thiện với đường may ở phía dưới. Niêm phong các đầu và sử dụng bàn tay của bạn để định hình cuộn càng đều càng tốt. Nếu bạn có nhiều bột thừa ở hai đầu, nó có thể được cắt giảm.

  10. Cắt cuộn thành 8 miếng thậm chí và đặt phẳng trên tấm nướng đã chuẩn bị. Nếu có thể, hãy nhét bất kỳ đường may nào dưới xoắn ốc bột khi nó được đặt xuống. Hãy ngồi trong 5 phút.

  11. Nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có màu nâu, 20 đến 25 phút. Chuyển đến giá làm mát và để làm mát đến nhiệt độ phòng.

  12. Trong khi cuộn được làm mát, kết hợp đường bột và sữa trong một bát để làm men. Chải cuộn ấm với men và phục vụ.

    không xác định

Ghi chú của đầu bếp:

Hãy thử và sử dụng mật ong đánh bóng cho điều này. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn có thể thay thế mật ong Ukraine hoặc mật ong bạn chọn. Bạn có thể sử dụng 1/4 muỗng cà phê muối mịn thay vì kosher.

Hãy thoải mái nghiền các hạt anh túc trước khi chuẩn bị làm đầy nếu bạn muốn.

Khi các cuộn được chuyển vào tấm nướng, bạn có thể để chúng tăng trong 20 đến 30 phút trước khi nướng. Nó sẽ dẫn đến một sản phẩm phồng hơn.

Bạn có thể sử dụng nước thay vì sữa cho men.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

405 Calo
22g Mập
46g Carbs
9g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 8
Calo 405
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 22g 28%
Chất béo bão hòa 8g 38%
Cholesterol 76mg 25%
Natri 140mg 6%
Tổng số carbohydrate 46g 17%
Chế độ ăn kiêng 3G 12%
Tổng số đường 25g
Protein 9g
Vitamin C 1mg 4%
Canxi 405mg 31%
Sắt 4mg 21%
Kali 269mg 6%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Súp cà rốt với vôi và ớt

Một món súp hơi cay nhưng rất lành mạnh để phù hợp với cơn đói của bạn. Trang trí món súp này với rau mùi xắt nhỏ, tươi, hành lá thái lát mỏng, một loại sữa chua nguyên chất, và ớt ớt băm nhỏ, nếu...

Salad hải sản và bắp cải

Đây là một món salad đẹp và ngon phổ biến trong quán salad của chúng tôi khi chúng tôi có nhà hàng của chúng tôi. Các loại rau đỏ và xanh được trộn lẫn với cua giả, và sau đó ném với một loại nước...

Buttermilk Blue Cheese Cheese

Đây là một công thức tuyệt vời, đơn giản, có thể được sử dụng như một loại rau nhúng, trộn salad hoặc chồng tôi thích nó trên cánh trâu. Tốt nhất để làm và lưu trữ trong tủ lạnh qua đêm để cho hương...

Whole Wheat Apple Cider Bran MiniS

Những chiếc bánh nướng xốp táo nhỏ này rất ngon và lành mạnh cho bữa sáng hoặc chỉ là một bữa ăn nhẹ. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 48 Năng suất...

Không có lòng đỏ bò Stroganoff

Một món ăn cổ điển của thịt bò xào và nấm phục vụ hoàn hảo hơn luôn luôn mịn màng, chắc chắn và ngon không có mì đỏ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ...