Một cuộn hạt poppy poppy thực sự được nướng trong một ổ bánh, sau đó cắt lát và phục vụ, nhưng ở đây tôi đã cố gắng thực hiện các cuộn riêng lẻ thay vào đó, cũng như điều chỉnh một vài thứ khác. Vì vậy, trong khi không xác thực 100%, đây là 100% tuyệt vời.
Thành phần
Cho bột:
cốc sữa nguyên chất, được làm ấm
2 muỗng cà phê men khô hoạt động
1 chén bột mì đa dụng, chia hoặc nhiều hơn khi cần thiết
2 lòng đỏ trứng lớn
3 muỗng canh đường trắng
3 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
muỗng cà phê muối kosher
Teaspoon chiết xuất vani nguyên chất
Đối với chất làm đầy hạt anh túc:
3 muỗng bơ không ướp muối
Cốc sữa
cốc mật ong
3 muỗng canh đường trắng
2 muỗng canh nước
1 cốc hạt anh túc
Để làm kem phủ:
3 muỗng canh đường bột, hoặc khi cần thiết
1 muỗng cà phê sữa, hoặc khi cần thiết
Hướng
Kết hợp sữa ấm, men và 1/2 chén bột cho bột trong bát của máy trộn đứng và đánh để kết hợp. Đặt cho đến khi một hình thức "bọt biển", khoảng 30 phút.
Thêm lòng đỏ trứng, đường, bơ tan chảy, muối và chiết xuất vani vào "miếng bọt biển" và đánh cho đến khi kết hợp. Thêm 1 chén bột còn lại và trộn bằng cách sử dụng phần đính kèm móc bột ở tốc độ thấp, thỉnh thoảng cạo xuống bát bằng thìa, cho đến khi một dạng bột mềm, mịn, hơi đàn hồi, khoảng 5 phút. Thêm nhiều bột hơn và tiếp tục nhào nếu bột có vẻ quá ướt và dính.
Lấy bột ra khỏi bát và nhào bằng tay, kiểm tra tính nhất quán, khoảng 1 phút, thêm một chút bột nếu cần thiết.
Chuyển bột vào một bát mỡ nhẹ. Quăng đến áo khoác, che, và để tăng trong một điểm ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.
Trong khi bột đang tăng lên, thêm bơ, sữa, mật ong, đường và nước vào nồi và đặt trên lửa vừa cao; Đun nhỏ lửa. Thêm hạt anh túc và nấu, khuấy, cho đến khi hỗn hợp dày lên đến một kết cấu có thể trải rộng, khoảng 5 phút. Tắt lửa và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi sử dụng, 20 đến 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Đặt một tấm nướng với một tấm thảm nướng silicon (như silpat).
Khi bột đã tăng lên, chuyển sang bề mặt bột nhẹ và sử dụng tay của bạn để lăn thành hình dạng gỗ, dài khoảng 15 inch. Chuyển sang pin lăn và cuộn bột ra thành hình chữ nhật 10x18 inch, dày khoảng 1/8 inch.
Trải được làm mát làm mát lên trên, để lại khoảng 1 1/2 inch bột lộ ra ở phía dài hơn mà bạn sẽ lăn về phía. Chải các cạnh tiếp xúc của bột rất nhẹ với nước.
Cuộn lên bột và lấp đầy về phía cạnh bạn vừa chải, hoàn thiện với đường may ở phía dưới. Niêm phong các đầu và sử dụng bàn tay của bạn để định hình cuộn càng đều càng tốt. Nếu bạn có nhiều bột thừa ở hai đầu, nó có thể được cắt giảm.
Cắt cuộn thành 8 miếng thậm chí và đặt phẳng trên tấm nướng đã chuẩn bị. Nếu có thể, hãy nhét bất kỳ đường may nào dưới xoắn ốc bột khi nó được đặt xuống. Hãy ngồi trong 5 phút.
Nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có màu nâu, 20 đến 25 phút. Chuyển đến giá làm mát và để làm mát đến nhiệt độ phòng.
-
Trong khi cuộn được làm mát, kết hợp đường bột và sữa trong một bát để làm men. Chải cuộn ấm với men và phục vụ.
không xác định
Ghi chú của đầu bếp:
Hãy thử và sử dụng mật ong đánh bóng cho điều này. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn có thể thay thế mật ong Ukraine hoặc mật ong bạn chọn. Bạn có thể sử dụng 1/4 muỗng cà phê muối mịn thay vì kosher.
Hãy thoải mái nghiền các hạt anh túc trước khi chuẩn bị làm đầy nếu bạn muốn.
Khi các cuộn được chuyển vào tấm nướng, bạn có thể để chúng tăng trong 20 đến 30 phút trước khi nướng. Nó sẽ dẫn đến một sản phẩm phồng hơn.
Bạn có thể sử dụng nước thay vì sữa cho men.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 405 | Calo |
| 22g | Mập |
| 46g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 405 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 76mg | 25% |
| Natri 140mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 46g | 17% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 12% |
| Tổng số đường 25g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 1mg | 4% |
| Canxi 405mg | 31% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 269mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi thích một món ăn mặc phong phú làm việc với bất cứ thứ gì từ nước sốt cho cá, thịt bò được làm ngô cho reubens, trên salad, và chỉ có những thay đổi nhỏ cho mỗi loại. Đối với cá, thêm một chút...
Nước sốt nam việt quất này rất tuyệt - nó ngon và cực kỳ đơn giản để làm! Thời gian chuẩn bị: 3 phút Giờ nấu ăn: 7 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...
Đây là một công thức bánh ngô tuyệt vời từ bà của bạn tôi. Một khi bạn chuẩn bị món ăn này, nó sẽ trở thành một mặt hàng chủ lực. Nó ẩm và ngon và tuyệt vời với đồ nướng và các món ăn kiểu miền Nam...
Một công thức giòn thú vị bùng nổ với hương vị. Thật dễ dàng để thực hiện! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần Cup...
Những chiếc bánh nướng xốp khô lành mạnh, ẩm và ngon lành này là một cách hoàn hảo để bắt đầu mỗi buổi sáng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 12 Năng...