Jesse Szewchot's mang theo chiếc bánh bí ngô cơ bản của chúng tôi thêm một hương vị mùa thu phức tạp chỉ với bốn thành phần.
Pumpkin Pie là một món tráng miệng kỳ nghỉ kinh điển mọi thời đại, nhưng có lẽ đã đến lúc phát sáng. Trong Lễ Tạ ơn trong năm nay, đã thách thức 5 người làm bánh yêu thích của chúng tôi để nâng cấp công thức bánh bí ngô cơ bản của chúng tôi. Các quy tắc? Các thành phần cơ bản cần thiết để giữ nguyên, và các thợ làm bánh chỉ có thể sử dụng năm thành phần bổ sung để nâng cấp của họ. Kiểm tra phần còn lại của các công thức nấu ăn bí ngô từ thử thách của chúng tôi, ở đây.
Một trong những kết hợp hương vị yêu thích mọi thời đại của tôi là bí ngô và phô mai kem. Sự tương phản của bí ngô gia vị so với phô mai kem lạnh, lạnh là một món quà mà tôi mong đợi mỗi mùa thu. Cho dù đó là một cuộn bí ngô với kem phủ kem phô mai, bánh nướng xốp bí ngô hay bánh phô mai bí ngô (yêu thích cá nhân của tôi), tôi đã riff trong trận đấu này được thực hiện trên thiên đường vô số lần mà không thất bại. Công thức này - thủ thuật yêu thích của tôi để biến bất kỳ công thức bánh bí ngô nào thành một món tráng miệng dừng lại - hoán đổi phô mai kem cho xoáy của mascarpone, mịn, mịn.
Giống như phô mai kem, mascarpone là một loại phô mai mềm, có thể lây lan, ngọt hơn và có hương vị ngon miệng, chuyển tiếp sữa. Phô mai có thể được kết hợp với sữa và bột để tạo ra một chất làm đầy bánh pho mát ba thành phần đơn giản có thể được sọc qua bất kỳ viên bí ngô nào. Mascarpone Filling nằm trên đỉnh bánh để tạo ra một bài thuyết trình ấn tượng hoàn toàn nâng cao nó.
Và trong khi việc nâng cấp cơ bản sẽ tự nó rất ngon, tôi thích làm ngọt xoáy bánh pho mát của mình với xi-rô cây thích để mang lại cho nó một hương vị giống như caramel, giống như caramel bổ sung cho việc làm đầy bí ngô gia vị. Đó là một bổ sung đơn giản đưa chiếc bánh bí ngô truyền thống lên một cấp độ hoàn toàn mới, thêm một hương vị mùa thu phức tạp. Và chỉ với bốn thành phần bổ sung, đó là thủ thuật có hiệu lực thấp, cao để làm cho bất kỳ chiếc bánh bí ngô nào cảm thấy lạ mắt.
Thành phần
Căn cứ bánh bí ngô:
1 (9 inch) lớp vỏ bánh không nung
1 (15 ounce) có thể ngâm bí ngô
1 (14 ounce) có thể làm ngọt sữa đặc không
2 quả trứng lớn
1 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô
Bánh pho mát xoáy:
6 ounce phô mai mascarpone
3 muỗng canh sữa nguyên chất
2 muỗng xi -rô cây phong
1 muỗng canh bột mì đa dụng
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Lắp lớp vỏ bánh vào một món bánh 9 inch và đặt nó lên một tấm nướng.
Kết hợp bí ngô xay nhuyễn, sữa đặc, trứng và gia vị bánh bí ngô trong một bát lớn. Trộn cho đến khi kết hợp và đặt sang một bên.
Làm cho bánh phô mai xoáy: trong một bát trung bình, an toàn cho lò vi sóng khuấy động mascarpone, sữa, xi-rô cây phong và bột mì. Lò vi sóng trên công suất cao cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, 20 đến 30 giây. Khuấy hỗn hợp cho đến khi hoàn toàn mịn. (Điều này sẽ làm cho xoáy dễ dàng hơn.)
Thêm khoảng hai phần ba hỗn hợp phô mai vào đầy bí ngô và khuấy để kết hợp. Đổ đầy bí ngô vào vỏ bánh. Muỗng hỗn hợp mascarpone còn lại trên đầu trong khoảng 10 con búp bê. Sử dụng một con dao mỏng hoặc tăm để xoáy búp bê bánh pho mát vào bánh bí ngô để tạo ra một mẫu xoáy.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút. Giảm nhiệt xuống 350 độ F (175 độ C) và tiếp tục nướng cho đến khi làm đầy được đặt xung quanh hai bên nhưng đùa giỡn như Jello ở trung tâm, sai lầm ở bên cạnh của chiếc bánh tiếp tục nấu khi nó nguội đi, 30 đến 35 phút . Tắt lò, mở cửa lò và để nguội trong một giờ trong lò trước khi chuyển vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn.
Lấy ra khỏi lò, đặt trên giá dây và nguội hoàn toàn trước khi phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 261 | Calo |
| 19g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 261 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 8g | 39% |
| Cholesterol 73mg | 24% |
| Natri 151mg | 7% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kali 162mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Những chiếc bánh bí ngô nhỏ này được nướng trong những chiếc cốc nướng riêng lẻ với một chiếc bánh vani 'lớp vỏ' cho một món tráng miệng kỳ nghỉ dễ dàng và lễ hội. Thời gian chuẩn bị: 10...
Đây là công thức cho một Semla Thụy Điển đích thực được thực hiện bởi bạn tôi Louise Vernerstrom từ Pháp Luân Công, Thụy Điển. Semlor là những chiếc bánh ngọt ban đầu được ăn vào thứ ba chất béo. Tuy...
Bánh kem này rất dễ làm với bất kỳ hương vị của kem hoặc bánh trộn mà bạn thích. Frost với sương giá yêu thích của bạn, topping fudge, Oreos nghiền nát, hoặc bất cứ điều gì! Thời gian chuẩn bị: 20...
Nếu bạn yêu thích sô cô la, caramel và bánh quy trộn với nhau, bạn sẽ thích những chiếc bánh quy bánh quy này. Nếu bạn có một công thức caramel tốt, hãy sử dụng nó; Nó chắc chắn sẽ đánh bại tất cả...
Đây là một công thức Phục sinh Dominican 100%. Hãy thử và bạn sẽ không hối tiếc. Phục vụ ấm hoặc lạnh với bánh quy sữa. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 5 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ...