Pumpkin Tahini Pie

Pumpkin Pie là một món tráng miệng kỳ nghỉ kinh điển mọi thời đại, nhưng có lẽ đã đến lúc phát sáng. Trong Lễ Tạ ơn trong năm nay, đã thách thức 5 người làm bánh yêu thích của chúng tôi để nâng cấp công thức bánh bí ngô cơ bản của chúng tôi. Các quy tắc? Các thành phần cơ bản cần thiết để giữ nguyên, và các thợ làm bánh chỉ có thể sử dụng năm thành phần bổ sung. Kiểm tra phần còn lại của các công thức nấu ăn bí ngô từ thử thách của chúng tôi, ở đây.

Cảm hứng cho chiếc bánh này đến từ một nguồn rất khó xảy ra: súp! Sau khi có một món súp bí ngô ngon tuyệt vời, tôi đã bị ám ảnh bởi sự kết hợp hương vị này. Đó là tất cả những thứ: hạt dẻ, ngon miệng, kem, đất, và rất ngon.

Nhưng làm thế nào kết hợp hương vị đó sẽ giữ trong một món tráng miệng? Đặc biệt là một loại cổ điển như bánh bí ngô? Nó sẽ hoạt động? Ý tôi là: nếu bí ngô có thể cầm tay kép trong cả các món ăn ngọt và mặn, tại sao Tahini không thể?

Sau một số thử nghiệm và lỗi trong nhà bếp, tôi phát hiện ra rằng câu trả lời cho điều này, trên thực tế, là một tiếng vang có! Đó là tất cả về việc tìm kiếm lượng Tahini so với Pumpkin so với gia vị và vị ngọt để không có một thành phần nào quá sức khác. Kết quả cuối cùng là một chiếc bánh được cân bằng hoàn hảo trong cả hương vị và kết cấu.

Và trong khi thật khó để cải thiện một tác phẩm kinh điển thực sự ngon như Pumpkin Pie, phiên bản tahini mới này chắc chắn mang đến cho truyền thống một khoản tiền của nó. Thoạt nhìn, Tahini có vẻ như là một sự bổ sung kỳ lạ - ý tôi là, đó là dán mè - nhưng khi kết hợp với bí ngô và vị ngọt của chiếc bánh này, nó cung cấp một mức độ hoàn toàn mới về hương vị và độ phức tạp không thể diễn tả được.

Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới và đáng kinh ngạc để làm cho một món tráng miệng rất cổ điển, hãy thử chiếc bánh tahini bí ngô này. Bạn sẽ không hối tiếc.

• 1 (9 inch) lớp vỏ bánh không nung

• 1 (15 ounce) có thể ngâm bí ngô

• 1 (14 ounce) có thể làm ngọt sữa đặc không

• 2 quả trứng lớn

• 2 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô

• Cup tahini

• Cup kem nặng

• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

• thìa muối

• 1 muỗng cà phê hạt mè nướng (tùy chọn)