Tìm hiểu làm thế nào để chữa cá hồi với kỹ thuật nhanh này. Trong khi quá trình này cực kỳ đơn giản, các biến thể tiềm năng là vô tận. Cho dù bạn đang nói về việc gia vị nước muối hay hậu kỳ, đây là điều gì đó cầu xin cho sự thích nghi. Muối hun khói, chipotle hoặc paprika hun khói có thể được sử dụng trước hoặc sau khi chữa trị để làm cho mọi thứ trở nên giống Lox hơn một chút, và thậm chí không giúp tôi bắt đầu sử dụng các loại thảo mộc. Sau khi chữa trị 3 phút, bạn có thể rắc lát với thì là, tarragon, chervil hoặc húng tây.
Thành phần
2 cốc nước lạnh
Cup Kosher Salt (như pha lê kim cương)
cốc đường trắng
1 pound trung tâm cắt fillet, pin pin bị loại bỏ
Hướng
Trét nước lạnh, muối và đường trong một bát lớn cho đến khi đường và muối được hòa tan hoàn toàn. Đặt nước muối sang một bên.
Cắt cá hồi dọc theo một bên của mô liên kết trung tâm với da nhưng không thông qua. Xoay con dao song song với thớt và cắt thịt cá hồi từ da. Lặp lại ở phía còn lại; Loại bỏ da và mô liên kết. Cắt mỗi miếng phi lê thành các lát 1/4 inch.
Làm việc theo lô 5, đặt lát trong nước muối trong 3 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để loại bỏ các lát cắt được chữa khỏi vào giá dây; BLOT nhẹ nhàng với khăn giấy.
-
Sắp xếp cá hồi được chữa khỏi trong một lớp duy nhất trên đĩa, phủ bằng bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi ướp lạnh, 2 giờ đến qua đêm.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần bảo dưỡng. Số lượng thực tế của phương pháp chữa trị được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 272 | Calo |
| 12g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 23g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 272 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 67mg | 22% |
| Natri 11458mg | 498% |
| Tổng số carbohydrate 17g | 6% |
| Tổng số đường 17g | |
| Protein 23g | |
| Vitamin C 4mg | 22% |
| Canxi 18mg | 1% |
| Iron 0mg | 2% |
| Kali 413mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Phục vụ trên enchiladas, thịt lợn hoặc thịt gà. Phục vụ ngay hoặc đóng băng để sử dụng sau này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 55 phút...
Một trang trại thuần chay dễ dàng và ngon lành! Sẽ giữ trong tủ lạnh trong tối đa 5 ngày. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 1...
Cách nhanh chóng để làm một loại sốt mì ống theo kiểu carbonara thực sự ngon. Phục vụ qua mì ống nấu chín. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 6 Năng...
Ngon! Bơ này có vị tuyệt vời trên bít tết. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 4 ounces Gorgonzola phô mai 4 muỗng bơ không ướp muối Hướng...
Một sự kết hợp tuyệt vời của 3 quả mọng và đại hoàng, đây là công thức đầu tiên tôi tìm thấy nơi đại hoàng không quá áp đảo. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút...