Đây là một loại sương mù khó tính, nhưng rất tốt. Một khi bạn thành thạo loại bơ này, bạn sẽ không bao giờ quay trở lại loại kem loại đường ngọt quá ngọt. Đó là ánh sáng và mịn màng và chỉ là sự ngọt ngào phù hợp. Đó là loại phủ sương được tìm thấy trong hầu hết các cửa hàng bánh ngọt cao cấp. Bạn sẽ cần một nhiệt kế kẹo cho công thức này. Làm cho đủ để làm mờ một chiếc bánh tròn 9 inch hai lớp.
Thành phần
1 cốc lòng trắng trứng thanh chất (như trang trại pha lê tất cả người da trắng)
1 cốc đường trắng, chia
Cúp nước lạnh
2 cốc bơ không ướp muối, cắt thành 1 tablespoon
1 muỗng canh chiết xuất vani nguyên chất
Hướng
Đổ lòng trắng trứng vào bát sạch của máy trộn đứng được trang bị một phần đính kèm; Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi frothy. Dần dần thêm 1/4 chén đường, tiếp tục đánh cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
Kết hợp 1 chén đường và nước còn lại trong một cái chảo nhỏ. Gắn nhiệt kế kẹo vào nồi và đặt trên lửa nhỏ. Nấu cho đến khi xi -rô đạt tới 244 độ F (117 độ C) hoặc cho đến khi một lượng nhỏ xi -rô rơi vào nước lạnh tạo thành một quả bóng chắc nhưng độ dẻo.
Tăng tốc độ máy trộn lên cao và đổ xi -rô trong một luồng chậm và ổn định xuống bên cạnh bát, đánh cho đến khi kết hợp, 1 đến 2 phút. Giảm tốc độ xuống trung bình cao và tiếp tục đánh cho đến khi meringue cứng và các cạnh của bát cảm thấy hầu như không ấm, thêm 3 đến 4 phút nữa.
Đánh trong bơ 1 muỗng cùng một lúc cho đến khi mịn. Chuyển sang đính kèm mái chèo, thêm chiết xuất vani và đánh trên cao cho đến khi bơ nhẹ và mịn, 4 đến 7 phút.
Ghi chú của Cook:
Nếu xi -rô trông kết tinh ở bước 2, đó là vì nó được làm nóng quá nhanh và bạn sẽ cần phải bắt đầu xi -rô. Nếu bơ trông có vẻ cong ở bước 4, tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
Biến thể hương vị:
Vanilla Bean: Đánh trong hạt được cạo từ 1 Vanilla Bean Pod
Sô cô la: Đánh bại trong 1/2 cốc sô cô la đã bị tan chảy và làm mát
Raspberry hoặc Strawberry: Đánh trong 1/4 đến 1/2 chén quả mâm xôi hoặc dâu nghiền
Các hương vị khác: Thêm 1 đến 2 muỗng cà phê chiết xuất hương vị
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 366 | Calo |
| 31g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 366 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 31g | 39% |
| Chất béo bão hòa 19g | 97% |
| Cholesterol 81mg | 27% |
| Natri 38mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 21g | số 8% |
| Tổng số đường 21g | |
| Protein 3G | |
| Canxi 10mg | 1% |
| Kali 11mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một thay thế cho công thức cổ điển kêu gọi đường bột. Chồng tôi và tôi sử dụng nó để làm bánh cocktail trái cây sương giá. Hãy thử nó trên bánh táo, bánh gia vị, bánh chuối hoặc bánh cà rốt. ...
Light Tasting Whipped Frosting là tuyệt vời để làm đầy một chiếc bánh cuộn, một số bánh nướng, hoặc một chiếc bánh thực phẩm thiên thần. Không bao giờ thất bại miễn là bạn không để nó nguội hoặc da...
Sự cọ xát memphis này sẽ mang lại những thứ tốt nhất trong xương sườn và các loại thịt khác. Hãy thử nó trên gà! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 1/2 cốc...
Bánh mì giảm xóc là một yếu tố chính của chế độ ăn kiêng đầu tiên của Úc. Theo truyền thống, bột được nấu trực tiếp trên than lửa. Nếu bạn sử dụng phương pháp này, hãy có một loại bia tiện dụng trong...
Salad tuyệt vời với thịt gà, bơ và phô mai dê. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần Xa lát: Cúp hạt thông 8 cốc rau bina xắt nhỏ 1 chén cà...