Bánh quy mềm

1. Làm bột: Trộn bột mì, khởi đầu bột chua, nước, sữa bột, bơ tan chảy, đường nâu, men và muối trong một máy trộn đứng được trang bị một móc bột cho đến khi bột kết hợp với nhau. Nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút. Thêm nước bổ sung, 1 muỗng cùng một lúc, nếu bột khô.

2. Lấy bột ra khỏi bát và tạo hình thành một quả bóng. Làm sạch và làm khô bát, sau đó bôi trơn. Trả lại bột vào bát, đậy nắp và để tăng ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.

3. Biến bột ra trên một bề mặt mỡ nhẹ. Gấp và định hình thành một hình chữ nhật; Chia thành 12 mảnh bằng nhau và bọc bằng bọc nhựa.

4. Cuộn một miếng bột thành một sợi dây dài 18 inch; Tiếp tục còn lại bột trong khi bạn làm việc. Vòng lặp và vặn dây vào một hình dạng bánh quy cây, và đặt lên một tấm nướng. Cuộn và hình dạng còn lại bánh quy.

5. Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C).

6. Chuẩn bị tắm nước bằng cách đun sôi 3 cốc nước trong nồi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và khuấy trong baking soda cho đến khi hòa tan. Hạ một cây bánh quy vào bồn tắm nước và nấu trong 30 giây, lật nửa chừng. Hủy bỏ bằng một cái muỗng hoặc thìa và đặt trở lại vào tấm nướng. Lặp lại với các bánh quy còn lại.

7. Đánh trứng với 1 muỗng nước trong một bát nhỏ. Chải trứng rửa trên mỗi bánh quy cây, sau đó rắc muối thô.

8. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi màu vàng đậm, 12 đến 15 phút. Hủy bỏ từ lò nướng và bàn chải chải với bơ tan chảy. Làm mát trong 5 phút trước khi phục vụ.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng natri trong baking soda. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.