Nhẫn táo giả cay

Đặt các lát zucchini vào một lọ thủy tinh 1 gallon hoặc lớn hơn. Trộn 2 cốc nước (hoặc số lượng cần thiết để phủ zucchini) và vẩy vôi với nhau trong một cái bát không phản ứng. Đổ dung dịch ngâm trên zucchini; Nó nên bao phủ hoàn toàn zucchini. Che lọ bằng bọc nhựa và để đứng trong 24 giờ.

Để ráo thịt zucchini trong một cái chao trong bồn rửa; Rửa sạch dưới nước chảy để loại bỏ tất cả vôi. Rửa kỹ lọ thủy tinh, sau đó đặt zucchini trở lại vào bình. Che với nước mát tươi và để đứng trong 2 đến 3 giờ.

Để ráo thịt zucchini và rửa sạch một lần nữa. Đặt zucchini vào một nồi lớn. Khuấy trong 1 cốc giấm, tô màu thực phẩm và phèn. Thêm đủ nước để phủ zucchini và đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống thấp, sau đó đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Để ráo nước và loại bỏ chất lỏng. Trả lại zucchini cho lọ thủy tinh.

Kết hợp đường, 3 cốc nước, giấm 1 cốc còn lại, kẹo nóng đỏ và que quế trong nồi trên lửa vừa. Đun sôi, khuấy cho đến khi đường và kẹo hòa tan. Đổ xi -rô lên zucchini, che, và để đứng trong 24 giờ.

Lọc zucchini, bảo lưu xi -rô. Đun xi -rô vào một lớp sôi đầy đủ trong một cái chảo trên lửa vừa.

Trong khi đó, khử trùng tám lọ đóng hộp nửa pint và nắp trong nước sôi trong ít nhất 5 phút.

Đóng gói các lát zucchini vào các lọ nóng, được khử trùng, sau đó đổ vào xi -rô nóng, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau các vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng. Đầu với nắp đậy và vòng vít trên chặt.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, bìa và xử lý trong 20 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và để phần còn lại, cách nhau vài inch, trên bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cho đến khi mát, 12 đến 24 giờ. Nhấn tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.