Thụy Điển St. Lucia Buns

Làm nóng sữa trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa chỉ cho đến khi bong bóng hình thành xung quanh mép chảo, khoảng 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm đường, bơ, muối và nghệ tây, khuấy cho đến khi bơ tan chảy. Để nguội đến nhiệt độ ấm, khoảng 2 phút.

Rắc men lên nước ấm trong bát lớn, khuấy cho đến khi hòa tan. Khuấy trong hỗn hợp sữa và 3 1/2 chén bột cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Khuấy trong trứng. Thêm bột còn lại dần dần, trộn trong tay cuối cùng cho đến khi bột rời khỏi hai bên của bát và rất mềm.

Rẽ bột ra trên một bề mặt có rắc nhẹ. Che với một cái bát và để nghỉ ngơi trong 10 phút.

Bột nhào với bột bổ sung khi cần thiết, khoảng 5 phút. Đặt bột vào một cái bát lớn mỡ nhẹ; Lật bột để bôi mỡ cả hai mặt. Che bằng khăn và để vươn lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 60 đến 90 phút.

Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ một tấm nướng.

Đấm xuống bột. Lấy những mẩu bột có kích thước bóng golf và lăn ra rắn. Cuộn mỗi đầu theo các hướng ngược lại để tạo các hình thức 's'. Đặt bánh trên các tấm nướng đã chuẩn bị.

Kết hợp lòng đỏ trứng và nước trong một cái bát với máy đánh trứng. Chải trên bánh.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 6 phút. Lấy ra khỏi lò, để lại lò. Nhanh chóng đặt 1 nho khô ở trung tâm của mỗi đường cong 's'.

Quay trở lại lò nướng và tiếp tục nướng cho đến khi vàng và nấu qua, khoảng 6 phút nữa. Để nguội trên giá dây trước khi phục vụ.