Đây là phiên bản cookie của sự tốt lành, sô cô la là một chiếc bánh Texas. Hãy chắc chắn để làm mờ các cookie này trong khi cả cookie, và sương giá, vẫn còn ấm-vì sự phủ sương này sẽ nhanh chóng thiết lập! Hãy thoải mái để đứng đầu những thứ này với quả óc chó hoặc hồ đào băm nhỏ, nếu muốn. Lưu trữ trong các thùng chứa kín.
Thành phần
Bánh quy:
Cup semisweet sô cô la chip (như Ghiradelli 60% cacao)
1 cốc bột mì đa dụng
3 muỗng canh Ca cao không đường (như Ghirardelli)
1 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê quế mặt đất (tùy chọn)
muỗng cà phê baking soda
thìa muối
Cup bơ không ướp muối, mềm mại
cốc đường trắng
1 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Cup Buttermilk, ở nhiệt độ phòng
Sô cô la phủ sương:
5 muỗng bơ không ướp muối
5 muỗng canh kem nặng
3 muỗng canh Ca cao không đường (như Ghirardelli)
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
thìa muối
2 cốc đường bột
Hướng
Đặt sô cô la chip trên đỉnh của một nồi hơi đôi trên nước sôi. Khuấy thường xuyên, cạo xuống các cạnh bằng thìa cao su để tránh thiêu đốt, cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 5 phút. Để nguội.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
Đánh bột, bột ca cao, bột nở, quế, baking soda và muối với nhau trong một cái bát cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Để qua một bên.
Kết hợp bơ và đường trong một cái bát và đánh bằng cách sử dụng máy trộn điện cho đến khi nhẹ và mịn. Đánh trong chiết xuất trứng và vani cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Trộn trong sô cô la tan chảy cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Khuấy trong 1/2 thành phần khô, trộn cho đến khi vừa kết hợp. Trộn trong bơ sữa. Khuấy trong các thành phần khô còn lại, trộn cho đến khi chỉ kết hợp.
Sử dụng một muỗng cookie trung bình để thả những quả bóng tròn cách nhau 1 1/2 inch trên các tấm nướng đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi cookie được đặt, 8 đến 10 phút. Đừng quá mức. Lấy ra khỏi lò và cho phép cookie nguội nhẹ trên các tấm nướng. Không loại bỏ cookie từ các tấm nướng.
Kết hợp bơ, kem nặng, bột ca cao, chiết xuất vani và muối trong một cái chảo đặt trên lửa nhỏ. Đánh trứng cho đến khi bơ tan chảy và phủ sương mịn và kết hợp. Trộn trong đường bột 1 cốc cùng một lúc, đánh đáng kể sau mỗi lần bổ sung. Tiếp tục đánh trên lửa thấp cho đến khi sương giá mịn và sáng bóng, 1 đến 2 phút.
Hủy bỏ phủ sô cô la từ nhiệt và ngay lập tức đổ khoảng 1 đến 2 muỗng canh mỗi cookie trong khi vẫn còn ấm. Sử dụng mặt sau của một cái muỗng để nhẹ nhàng làm mịn phủ sương khi cần thiết. Cho phép cookie nguội và phủ sương hoàn toàn trước khi loại bỏ nhẹ nhàng khỏi các tấm nướng.
Ghi chú của Cook:
Điều rất quan trọng không phải là không quá tải các cookie này. Họ sẽ khô với thậm chí thêm một phút trong lò. Hủy bỏ ngay lập tức khỏi lò khi đỉnh của cookie cảm thấy được thiết lập và không loại bỏ chúng khỏi các tấm nướng. Thời gian nướng sẽ khác nhau tùy thuộc vào kích thước của cookie bạn làm.
Việc phủ sương có thể được hâm nóng lại nếu nó bắt đầu thiết lập quá nhanh. Đơn giản chỉ cần đặt trở lại với nhiệt độ thấp, và đánh cho đến khi nó là một sự nhất quán có thể chịu được một lần nữa. Kem nặng bổ sung có thể được thêm vào sương giá-nhưng quá nhiều kem sẽ can thiệp vào khả năng làm cứng của sương giá, vì vậy đừng lạm dụng nó.
Thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào sương giá mang lại cho nó một hương vị sô cô la muối nhiều hơn một chút, mà tôi thích. Nếu bạn không thích hương vị đó, hoặc để muối ra, hoặc chỉ thêm một nhúm, theo thị hiếu của bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 180 | Calo |
| 9g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 180 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 9g | 12% |
| Chất béo bão hòa 6g | 29% |
| Cholesterol 32mg | 11% |
| Natri 137mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 24g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 17g | |
| Protein 2g | |
| Canxi 27mg | 2% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 53mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi rất vui mừng về công thức bánh cupcake sô cô la mini này. Nó tiết kiệm thời gian, tiền bạc, và hầu hết, bơ! Tôi thích sử dụng bơ cho bánh cupcake nhưng nó đắt tiền và bạn có thể nhận thấy chiếc...
Hoàn hảo với một cuppa buổi sáng, chiếc bánh này nhẹ và ẩm với những gợn sóng mâm xôi. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục...
Công thức này đã ở trong gia đình tôi trong nhiều năm. Đó là một chiếc bánh rất ẩm với một loại dừa bơ thú vị. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời...
Tôi sống ở Florida và có quyền truy cập vào dâu tây trong vài tháng một lần. Nhiều người bạn và hàng xóm của tôi không thể đợi cho đến khi tôi bắt đầu chuẩn bị chiếc bánh này. Thời gian chuẩn bị: 15...
Lớn lên ở Latvia, những chiếc bánh quy này chứa đầy Dulce de Leche là những loại ngon nhất mà mẹ tôi và tôi đã làm cùng nhau. Khuôn cookie Walnut có thể được tìm thấy trực tuyến. Thời gian chuẩn bị...