Lễ tạ ơn khoai lang phô mai

1. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Chất khoai lang nhiều lần với một cái nĩa và đặt lên một tấm nướng.

2. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi khoai lang dễ dàng bị đâm bằng dao, từ 50 phút đến 1 giờ. Lấy ra khỏi lò và cho phép nghỉ ngơi, 8 giờ đến qua đêm.

3. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).

4. Kết hợp bánh quy graham, quả óc chó, đường, nhục đậu khấu và quế trong một bộ xử lý thực phẩm và trộn cho đến khi vụn. Kết hợp bơ tan chảy. Nhấn hỗn hợp đều vào chảo lò xo 9 inch để tạo thành lớp vỏ.

5. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút. Hủy bỏ từ lò và giảm nhiệt độ xuống 300 độ F (150 độ C). Để lớp vỏ nguội.

6. Đặt một cái chảo bánh chứa đầy nước trên giá dưới cùng của lò để tạo độ ẩm và ngăn pho mát không bị nứt.

7. Kết hợp khoai lang nướng, phô mai kem, đường trắng, đường nâu, chiết xuất chanh, chiết xuất vani, nhục đậu khấu và quế trong máy xay sinh tố cao (như vitamix) và chế biến cho đến khi mịn. Trộn toàn bộ trứng và lòng đỏ trứng ở tốc độ thấp nhất có thể; Hãy cẩn thận để không làm quá nhiều.

8. Đổ đầy vào lớp vỏ.

9. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi một người thử nghiệm sạch sẽ và phô mai chỉ cười khúc khích ở trung tâm, khoảng 1 giờ 25 phút. Để bánh pho mát trong lò với cửa ajar để cho phép phô mai nguội dần dần và ngăn ngừa nứt, khoảng 45 phút.

10. Làm lạnh bánh pho mát làm mát trong 2 giờ trước khi phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Nếu bạn không có thời gian hoặc thiếu sự kiên nhẫn, hãy thoải mái nướng khoai lang cùng ngày cho đến khi bạn có thể chèn một con dao qua trung tâm của khoai tây, khoảng 1 giờ ở 400 độ F (200 độ C).