Mọi người đều nói rằng brownies của họ là tốt nhất, nhưng đây thực sự là tốt nhất. Chúng có "Chúa Ba Ngôi" của Brownie Perfection-A Crispy, Flaky Top, Chewy Edges, và một trung tâm mờ nhạt. Ăn với một ly sữa lạnh.
Hầu như tất cả những người đăng một công thức Brownie trực tuyến đều tuyên bố rằng họ là tốt nhất và phù hợp với thời gian đó được tôn vinh truyền thống, tôi sẽ làm điều tương tự. Đây thực sự là những chiếc bánh brownies tốt nhất. Và tôi chắc chắn bạn sẽ đồng ý khi bạn tạo ra chúng, miễn là chúng tôi ở cùng một trang liên quan đến loại brownie mà chúng ta đang nói đến.
Đây là những chiếc bánh brownies "fudgy", vì vậy nếu bạn thích bánh brownies giống như bánh, bạn đã đến sai nơi. Xin hãy đi đi. Nhưng, trước khi bạn làm, tôi phải chắc chắn rằng bạn nhận ra đó chỉ là một miếng bánh sô cô la mỏng hơn một chút. Bạn có thể gọi nó là một chiếc bánh brownie, nhưng đó là bánh. Điều này đưa tôi đến với lời phàn nàn phổ biến nhất của tôi về brownies mờ nhạt. Chúng chỉ là một mảnh fudge mỏng hơn.
Đó không phải là vấn đề với công thức dễ dàng này. Chúng ta có được sự tốt lành, đậm đặc, sô cô la của fudge, nhưng brownie vẫn có kết cấu và vụn của một món nướng tốt. Các chìa khóa đang sử dụng sô cô la nguyên chất thay vì một phần ca cao, cũng như thực sự nướng bánh brownie suốt. Không nướng quá mức, nhưng chỉ nấu đủ (để không được để lại với bột thô, gummy một khi được làm mát).
Bên cạnh việc sản xuất một kết cấu bên trong thích hợp, nấu bánh brownies đủ lâu cũng mang đến cho chúng ta lớp vỏ trên cùng, giòn, bong tróc, và (phần yêu thích của tôi) các cạnh nhai. Tất nhiên, nếu bạn muốn ném vào một số loại hạt cảm thấy tự do. Nhưng những điều này thật hoàn hảo, tôi không cảm thấy cần thiết. Dù bằng cách nào, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử những thứ này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
cốc bột mì đa dụng
muỗng cà phê muối kosher
3 ounces sô cô la không đường, băm nhỏ
Cup bơ không ướp muối
1 cốc đường trắng
2 quả trứng lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Bơ một đĩa nướng vuông 8 inch hoặc chảo, sau đó xếp hàng bằng giấy da nếu muốn làm cho việc đưa bánh brownies dễ dàng hơn.
Trộn bột và muối với nhau trong một cái bát; để qua một bên.
Đặt sô cô la và bơ xắt nhỏ vào một bát chống nhiệt và đặt trên một cái chảo với 1 inch nước rất nhẹ. Khi bơ và gần như tất cả sô cô la bị tan chảy, khuấy cho đến khi mịn. Tắt nhiệt và đặt sang một bên.
Trộn đường và trứng trong một bát trộn với máy trộn tay điện cho đến khi rất thoáng, dày và kem, khoảng 5 phút. Trộn trong chiết xuất vani, sau đó mưa phùn từ từ trong hỗn hợp sô cô la tan chảy, trong khi trộn với tốc độ cao.
Đổ vào hỗn hợp bột và trộn với tốc độ thấp chỉ cho đến khi bột biến mất. Sử dụng thìa để chuyển bột vào đĩa nướng đã chuẩn bị và trải đều càng tốt.
-
Nướng ở trung tâm của lò đã được làm nóng trước cho đến khi một cây tăm được chèn gần trung tâm ra gần như sạch sẽ, khoảng 30 phút. Để nguội trên giá dây trong 15 phút. Sử dụng thìa để ấn nhẹ các phần cao hơn của brownie xung quanh mép của món ăn. Để nguội đến nhiệt độ phòng, 20 đến 30 phút, trước khi loại bỏ và cắt thành 9 miếng.
Ghi chú của đầu bếp
Nếu bạn muốn nhân đôi công thức này và sử dụng đĩa nướng 9x13 inch, điều đó cũng sẽ hoạt động, mặc dù tôi tin rằng chúng sẽ dày hơn một chút và mất nhiều thời gian hơn một chút để nướng.
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng sô cô la là 99% đến 100% cacao nguyên chất.
Bạn có thể sử dụng 1/4 muỗng cà phê cộng với 1/8 muỗng cà phê muối mịn thay vì muối kosher, và bạn có thể sử dụng giấy bạc thay vì giấy da.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 296 | Calo |
| 16g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 9 | |
| Calo 296 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 10g | 50% |
| Cholesterol 68mg | 23% |
| Natri 179mg | số 8% |
| Tổng số carbohydrate 38g | 14% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 28g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 20mg | 2% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 107mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Bơ cà phê này phủ sương là một điều trị cho những người yêu thích cà phê! Với hương vị mocha ngon miệng, nó hoàn hảo với sô cô la, caramel hoặc bánh trắng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời...
Công thức này là món ngọt yêu thích tuyệt đối của tôi khi lớn lên, và vẫn là! Đây là công thức của ông cố của tôi và không dành cho những người theo dõi con số của họ! Kết quả là một cookie thanh rất...
Sử dụng nước cốt dừa cho một vòng xoắn nhiệt đới trên flan cổ điển. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ Tổng thời gian: 3 giờ 30 phút Phục vụ: 6 Năng suất...
Đây là một sa mạc nên làm hài lòng bất kỳ đám đông đẳng cấp nào với một ngân sách đơn giản. :) Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng thời gian: 5 giờ Phục vụ...
Những brownies zucchini mờ này ẩm và sô cô la. Công thức này là mẹ chồng tôi đã qua đời 10 năm trước. Lần đầu tiên tôi làm nó, chồng tôi và tôi đã khóc khi anh ấy nói, đây là mẹ tôi! Vì vậy, để tôn...