Cookies Springerle là một trong những món quà Giáng sinh nổi tiếng nhất của Đức. Tôi đã có chúng mỗi năm từ khi còn nhỏ. Mẹ tôi nhớ bà bà làm cho họ với công thức này đã ở trong gia đình chúng tôi qua nhiều thế hệ. Các khuôn có thể khó tìm, nhưng kiểm tra các cửa hàng đầu bếp đặc biệt và các cửa hàng đồ cổ.
Công thức bánh quy Springerle truyền thống này là một cách thanh lịch, ấn tượng và hoàn toàn ngon miệng để ăn mừng mùa lễ.
Springerle là gì?
Springerle là một loại bánh quy Đức thường được phục vụ trong mùa Giáng sinh. Các cookie hồi hương, thường là các thiết kế nổi bật và có các thiết kế nổi, có từ ít nhất là thế kỷ 14.
Thành phần Springerle
Đây là những gì bạn sẽ cần để thực hiện công thức Springerle đơn giản này:
Hạt hồi : Những chiếc bánh quy Springerle bắt đầu với hạt hồi.
Bột : Bột đa năng tạo ra cấu trúc trong bột cookie.
Bột làm bánh : Bột nở hoạt động như một người men, có nghĩa là nó giúp bánh quy tăng lên.
Đường : Bạn sẽ cần cả đường của hạt và bánh kẹo cho công thức ngọt ngào này.
Trứng : Trứng thêm độ ẩm và hoạt động như một chất kết dính, có nghĩa là giúp giữ bánh quy lại với nhau.
Vanilla : Một chút chiết xuất vani giúp tăng cường hương vị của bánh quy Springerle.
Cách làm Springerle
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm Cookies Springerle:
1. Làm bột : Trộn các thành phần khô trong một bát và các thành phần ướt trong một bát khác. Dần dần khuấy hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt.
2. Cuộn và đóng dấu bột : Cuộn bột ra, sau đó rắc đường của bánh kẹo. Nhấn các khuôn vào bột và cắt từng cookie ra. Che và để ngồi qua đêm.
3. Nướng bánh cookie Springerle : Nướng bánh quy trong lò nướng nóng trước cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
Cách lưu trữ Springerle
Cookie Springerle rất tuyệt vì chúng cuối cùng và cuối cùng. Trên thực tế, hương vị hồi phát triển theo thời gian - vì vậy tốt nhất là làm cho chúng trước! Họ sẽ giữ khoảng hai tháng trong một thùng chứa kín.
Bạn có thể đóng băng Springerle?
Mặc dù bạn có thể đóng băng cookie Springerle, chúng tôi không khuyên dùng (kết cấu sẽ thay đổi và trở nên giống bánh hơn trong quá trình tan băng).
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Yêu công thức này .... Tôi rất hạnh phúc với chi tiết về ấn tượng của tôi - rõ ràng và sắc nét", Kindra Loy Lee nói. "Chúng dường như trở nên sắc nét hơn sau khi nướng. Tôi sử dụng một bàn chải bánh ngọt để loại bỏ đường bột dư thừa sau khi chúng nướng và làm mát."
"Đây là những điều tuyệt vời", theo Greenbabby. "Mẹ tôi nói rằng họ giống như mẹ cô ấy sử dụng để làm. Tôi đã thêm một chút vỏ chanh vì đó là cách bà tôi thường làm cho họ."
"Họ bật ra rất đẹp," Caroline Victoria. "Chúng gần như quá đẹp để ăn, nhưng tất nhiên bạn phải thử chúng, và chúng có tốt không !!! Tôi yêu chúng với trà chai."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
Nấu ăn
1 muỗng canh hạt hồi
3 cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
2 cốc đường
4 quả trứng
muỗng cà phê vani
cốc bánh kẹo của cốc
Hướng
Xịt 4 tấm bánh quy với bình xịt nấu ăn; Rắc hạt hồi và đặt sang một bên cho đến khi cần thiết.
Trộn bột và bột nở với nhau trong một bát lớn cho đến khi được trộn đều. Đặt đường, trứng và vani trong một bát lớn riêng biệt; Đánh bằng máy trộn điện cho đến khi ánh sáng và bọt, 5 đến 8 phút. Dần dần khuấy hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng để tạo thành bột dày.
Làm việc với một nắm bột tại một thời điểm, lăn ra một bề mặt bột nhẹ cho đến khi dày 1/4 inch. Nhẹ nhàng rây bánh kẹo trên bột. Đặt khuôn Springerle lên bột; Nhấn xuống mạnh và đều cho đến khi các thanh ghi thiết kế của khuôn bằng bột. Loại bỏ khuôn. Sử dụng một con dao nhỏ để cắt xung quanh mỗi cookie và đặt chúng cách nhau 2 inch trên các tấm bánh quy đã chuẩn bị. Lặp lại, cho đến khi tất cả bột đã được sử dụng. Che bánh quy bằng một miếng vải cotton nhẹ, và để khô trong 8 giờ, hoặc qua đêm. Các thiết kế sẽ vẫn được dập nổi trong cookie.
Khi sẵn sàng nướng, làm nóng lò nướng đến 250 độ F (120 độ C).
Nướng bánh quy trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi ngọn có màu nâu nhạt và bánh quy được đặt, 25 đến 30 phút. Chuyển đến một dây rack để nguội hoàn toàn. Lưu trữ trong hộp kín.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 75 | Calo |
| 1g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 48 | |
| Calo 75 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 16mg | 5% |
| Natri 16mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 16g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 2g | |
| Canxi 11mg | 1% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 19mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Nếu bạn muốn jazz lên kem vani của bạn, nhưng không có tâm trạng cho fudge nóng cũng không phải nước sốt caramel, hãy thử topping này! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 4...
Bánh bột và kem đánh bông làm cho chiếc bánh này cực kỳ nhẹ và mềm. Đổ đầy sương giá yêu thích của bạn hoặc phục vụ với trái cây tươi. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian...
Lần đầu tiên tôi biết về những bánh kẹo này thông qua cảnh nổi tiếng cùng tên trong bộ phim Amadeus. Chuyển tiếp nhanh hơn 30 năm sau đó, và được truyền cảm hứng từ yêu cầu của người xem, cuối cùng...
Công thức kem bánh pudding hai thành phần này luôn sản xuất kem đặc, kem có vị rất ngon. Công thức này là lý tưởng cho các đầu bếp bận rộn, trẻ em, người lớn tuổi, bệnh nhân tiểu đường và người ăn...
Đây là một chiếc bánh ngắn. Tôi làm cho nó độc đáo bằng cách thêm 1 muỗng gừng kết tinh băm vào bột. Nếu bạn thích Ginger, bạn sẽ thích điều này. Phục vụ: 18 Năng suất: 3 tá Thành phần 1 cốc bột mì...