Triple Lemon Cupcakes

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).

2. Trộn đường, nước chanh, bơ, trứng và vỏ chanh cho sữa đông chanh đầy đủ trong một bát an toàn vi sóng. Lò vi sóng trong khoảng thời gian 1 phút, khuấy giữa, cho đến khi hỗn hợp đủ dày để phủ lên mặt sau của muỗng kim loại, thường là tổng cộng khoảng 7 phút. Để nguội, khoảng 10 phút. Chuyển vào túi zip-top và làm lạnh cho đến khi cần.

3. Kem đường và bơ cùng nhau để làm bánh cupcake trong bát của một máy trộn đứng cho đến khi mịn, khoảng 10 phút. Đánh trong trứng, 1 lần, trộn vani và chiết xuất chanh vào hỗn hợp với trứng cuối cùng. Đánh trong bột, bột nở và nhục đậu khấu cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng; Đánh bằng bơ sữa, nước chanh và vỏ chanh để làm một bột mịn.

4. Đổ đầy từng cốc cupcake đã chuẩn bị với khoảng 1/4 cốc bột, hoặc sử dụng một muỗng bánh quy lớn.

5. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi ngọn lò xo trở lại khi ép nhẹ, 20 đến 25 phút. Làm mát trong hộp thiếc trong 5 phút. Chuyển sang giá dây để làm mát hoàn toàn, khoảng 20 phút.

6. Kem kem phô mai và bơ cho kem phô mai trong một bát vừa hoặc máy trộn đứng cho đến khi kem. Trộn trong nước chanh và chiết xuất chanh và vani, sau đó dần dần khuấy trong đường của bánh kẹo. Khuấy trong vỏ chanh. Lưu trữ trong tủ lạnh sau khi sử dụng.

7. Hủy bỏ một phần khỏi trung tâm của mỗi chiếc bánh cupcake được làm mát bằng một chiếc bánh táo hoặc bánh cupcake. Cắt một góc của túi zip-top giữ chất làm đầy, và lấp đầy từng chiếc bánh cupcake bằng sữa đông chanh. Ống với một vòng xoáy kem pho mát chanh, phủ đầy cây sữa đông. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Zest và nước trái cây khoảng 10 quả máng trung bình giữ càng nhiều bột càng tốt. Niềmk và nước trái cây được sử dụng trong tất cả các phần của công thức này.

Nếu sử dụng lò đối lưu, nướng ở 325 độ F (165 độ C) trong khoảng 18 phút.