Candy Rind Watermelon

Đun nước và muối sôi trong một kho lưu trữ lớn, men trên lửa lớn. Thêm vỏ dưa hấu, và trở lại đun sôi. Nấu trong 20 phút, sau đó để ráo vỏ trong một cái chao. Đun sôi giấm với 6 cốc đường. Hủy bỏ từ nhiệt, khuấy trong vỏ dưa hấu, nắp và để đứng qua đêm.

Ngày hôm sau, loại bỏ các vỏ ra khỏi xi -rô bằng muỗng có rãnh và đặt chúng vào một cái bát sạch. Đặt stockpot lên bếp trên lửa lớn, thêm 4 cốc đường và trả lại xi -rô. Khi đường đã hòa tan, hãy loại bỏ kho dự trữ khỏi nhiệt và khuấy trong vỏ dưa hấu, nắp và để đứng qua đêm.

Vào ngày thứ 3, lặp lại quá trình trên, chỉ sử dụng 2 cốc đường: loại bỏ các vỏ từ xi -rô bằng muỗng có rãnh và đặt chúng vào một cái bát sạch. Đặt stockpot lên bếp trên lửa lớn, thêm 2 cốc đường và trả lại xi -rô. Khi đường đã hòa tan, hãy loại bỏ kho dự trữ khỏi nhiệt và khuấy trong vỏ dưa hấu, nắp và để đứng qua đêm. Lặp lại bước 3 mỗi ngày trong 6 ngày nữa.

Vào ngày 10, khử trùng lọ đóng hộp, nhẫn và nắp trong nước sôi. Đóng gói các vỏ dưa hấu vào các lọ được khử trùng, đảm bảo không có khoảng trống hoặc túi khí ở hai bên. Thêm hai đinh hương và một thanh quế vào mỗi bình. Trả lại xi -rô cho một đun sôi và đổ đầy lọ vào trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Đầu với nắp đậy, và vít trên nhẫn.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy một nửa với nước sôi. Cẩn thận hạ lọ vào nồi bằng cách sử dụng giá đỡ. Để lại một không gian 2 inch giữa các lọ. Đổ trong nước sôi hơn nếu cần thiết, cho đến khi các lọ được bao phủ bởi 2 inch nước. Đun sôi nước, đậy nắp nồi và xử lý trong 10 đến 15 phút. Hủy bỏ kho dự trữ khỏi nhiệt và để các lọ đứng trong nước trong 2 giờ khỏi nhiệt.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch, cho đến khi mát. Sau khi nguội, nhấn trên cùng của mỗi nắp bằng một ngón tay, đảm bảo rằng con dấu bị chặt (nắp không di chuyển lên hoặc xuống). Lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ trong 2 tuần trước khi mở.