Công thức này đã được chuyển từ Yia Yia của tôi cho con dâu (mẹ tôi) cho tôi. Mọi người yêu thích đây như một món quà Giáng sinh. Nó đã đạt được một danh tiếng lớn trong số những người bạn của chúng tôi. Một lần, mẹ tôi đã tặng một hộp nhỏ Baklava cho một cuộc đấu giá từ thiện của nhà thờ. Nó rất cạnh tranh, nhưng giá đã được thúc đẩy lên tới $ 40!
Thành phần
Xi -rô:
2 cốc nước
2 cốc đường trắng
4 toàn bộ đinh hương
thanh quê
1 chanh, nước ép, chia
Đổ đầy:
1 pound quả óc chó băm nhỏ
1 chén đường trắng
2 muỗng canh quế xay
Teaspoon Nutmeg Nutmeg
Cup bơ không ướp muối, tan chảy, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
20 tấm bột phyllo
Hướng
Khuấy cùng nước, 2 cốc đường, đinh hương, quế quế và 1/2 nước chanh với nhau trong một cái chảo. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp, và đun nhỏ lửa cho đến khi đạt được sự pha trộn hương vị và độ nhất quán xi -rô, khoảng 15 phút. Khuấy còn 1/2 nước chanh vào xi -rô. Lọc và làm lạnh cho đến khi nguội, ít nhất 30 phút.
Khuấy quả óc chó, 1 chén đường, quế xay và nhục đậu khấu cùng nhau trong một cái bát.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Chải bơ ở phía dưới và các cạnh của một món nướng thủy tinh 9x13 inch.
Đặt bột phyllo ra trên một bề mặt khô, sạch và phủ nó bằng bọc nhựa. Che bọc nhựa bằng khăn ẩm.
Đặt 1 tấm bột phyllo trong món nướng đã chuẩn bị và chải nhẹ với bơ. Đặt thêm 1 tấm bột phyllo lên trên, chải bằng bơ. Lặp lại xếp lớp và đánh răng với bơ với thêm 4 tấm bột phyllo.
Nhẹ nhàng trải 1/3 hỗn hợp quả óc chó trong một lớp chẵn trên bột phyllo trong đĩa nướng. Đặt một tấm bột phyllo lên hỗn hợp quả óc chó và chải nó bằng bơ. Lặp lại xếp lớp và bơ với thêm 3 tấm bột.
Trải thêm 1/3 hỗn hợp quả óc chó trong một lớp chẵn qua bột phyllo trong đĩa nướng. Đặt một tấm bột phyllo lên hỗn hợp quả óc chó và chải nó bằng bơ. Lặp lại xếp lớp và bơ với thêm 3 tấm bột.
Trải hỗn hợp 1/3 quả óc chó còn lại trong một lớp chẵn trên bột phyllo trong đĩa nướng. Đặt một tấm bột phyllo lên hỗn hợp quả óc chó và chải nó bằng bơ. Lặp lại xếp lớp và bơ với 5 tấm bột còn lại. Cắt Baklava thành kim cương 1 inch.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi màu nâu vàng nhạt, 35 đến 45 phút.
Đổ xi -rô được làm mát lên baklava nướng và nguội trong 1 ngày để hấp thụ xi -rô.
Ghi chú của Cook:
Việc cắt baklava được thực hiện dễ dàng nhất bằng một con dao lớn và một bàn tay nhẹ nhàng để giữ các lớp bột phyllo hàng đầu trong khi cắt. Để cắt bằng kim cương, hãy làm 4 thậm chí cắt giảm chiều dài của chảo, sau đó thực hiện các vết cắt theo đường chéo bắt đầu ở góc.
Bột Phyllo khô nhanh chóng và trở nên khó khăn để làm việc, vì vậy tốt nhất là làm việc nhanh chóng.
Sử dụng một món nướng thủy tinh là tốt nhất, bởi vì nó cho phép đầu bếp xem liệu đáy của baklava có màu nâu vàng hay không. Tôi phục vụ nó trong hộp thiếc cupcake. Hãy chắc chắn để lưu trữ nó không được che chắn, để nó sẽ giữ ẩm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 386 | Calo |
| 23g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 386 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 6g | 31% |
| Cholesterol 18mg | 6% |
| Natri 95mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 44g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 31g | |
| Protein 5g | |
| Vitamin C 1mg | 7% |
| Canxi 36mg | 3% |
| Sắt 1mg | số 8% |
| Kali 123mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Những thanh bơ đậu phộng bột yến mạch này là những thanh granola tốt nhất trên thế giới! Họ làm một bữa ăn nhẹ tuyệt vời vào buổi chiều. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...
Công thức Mandelbrot này là người Do Thái tương đương với Biscotti. Nó được lưu truyền qua ba thế hệ, mặc dù tôi đã thêm các chip sô cô la mini. Các cookie được nướng hai lần, đầu tiên trong các bản...
Đây là một điều trị tuyệt vời là một bước ngoặt nhỏ trên Pecan hoặc Walnut Pie. Bao gồm trong công thức là bơ, đường nâu, gia vị, dừa và quả óc chó. Đây là những nhu cầu lớn hàng năm từ gia đình và...
Đây là một cookie Chewy Spice tuyệt vời. Họ là những chiếc bánh quy duy trì rất tốt. Tôi làm cho họ vào đầu mùa lễ và họ giữ tất cả các con đường đến năm mới! Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn...
Đây là một công thức mà mẹ tôi đã cho tôi vài năm trước, và chúng tôi thường xuyên thích nó. Tôi sử dụng đào đóng hộp, nhưng tươi sẽ rất tốt. Phục vụ: 24 Năng suất: Chảo 1 - 9x13 inch Thành phần 3...