Bánh mì Algeria Bouzgene Berber với nước sốt tiêu nướng

Làm nóng trước lò nướng lò nướng của bạn. Đặt ớt chuông đỏ và cà chua lên một tấm nướng, và nướng dưới thịt gà thịt trong khoảng 8 phút, thỉnh thoảng quay lại. Điều này nên làm đen da và giúp nó bong ra dễ dàng hơn. Làm mát, sau đó cạo da ra khỏi cà chua và ớt, và đặt chúng vào một cái bát lớn. Loại bỏ lõi và hạt từ ớt chuông.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm jalapenos và tỏi, và nấu cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên. Hủy bỏ từ nhiệt, và chuyển tỏi và jalapeno vào bát với cà chua và ớt đỏ. Sử dụng hai con dao bít tết sắc nét (mỗi tay một), cắt cà chua và ớt thành một sự nhất quán thô và súp. Khuấy, và đặt nước sốt sang một bên.

Đặt semolina vào một bát lớn, và khuấy trong muối và 4 muỗng canh dầu ô liu. Dần dần thêm nước trong khi trộn và siết bằng tay cho đến khi bột giữ lại với nhau mà không bị dính hoặc khô, và dễ dàng đúc bằng tay. Chia thành 6 mảnh và tạo thành các quả bóng.

Đối với mỗi vòng, làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn lớn trên lửa vừa. Lăn ra bột một vòng một lần, không dày hơn 1/4 inch. Chiên trong chảo nóng cho đến khi các đốm nâu sẫm xuất hiện trên bề mặt, và chúng giòn. Lấy ra khỏi chảo, và bọc trong một chiếc khăn sạch trong khi chuẩn bị các bánh mì phẳng còn lại.

Để ăn bánh mì và nước sốt, phá vỡ các miếng bánh mì, và múc chúng vào nước sốt. Nó sẽ trượt ra, nhưng chỉ cần tiếp tục tiếp cận!