Bơ táo tuyệt vời

Kết hợp táo và nước táo trong một kho dự trữ; đun sôi. Giảm nhiệt và nấu tại một lửa nhỏ cho đến khi táo mềm và nham, 20 đến 30 phút.

Táo vào một nhà máy thực phẩm và chế biến thành nhuyễn trong khi loại bỏ các lõi và vỏ còn lại trong nhà máy. Chuyển táo táo sang nồi nấu chậm.

Nấu trên cao với nắp tắt cho đến khi độ ẩm bay hơi và thể tích giảm khoảng một nửa, qua đêm xuống còn 24 giờ.

Khuấy đường, giấm táo, quế, đinh hương và hạt tiêu thông qua quả táo xay nhuyễn.

Tiếp tục nấu trên cao cho đến khi các gò hỗn hợp trên một tấm ướp lạnh mà không có nước tách ra khỏi các cạnh, 2 đến 6 giờ nữa.

Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi trong ít nhất 5 phút. Đóng gói bơ táo vào các lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy các lọ trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao hoặc một cái thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ sau khi chúng được lấp đầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành của lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm. Đầu với nắp đậy, và vít trên nhẫn.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Để lại một khoảng trống 2 inch giữa các lọ. Đổ nước sôi hơn nếu cần thiết để đưa mực nước xuống ít nhất 1 inch so với ngọn của lọ. Đun nước sôi, đậy nắp nồi và xử lý 5 đến 10 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch, cho đến khi mát. Sau khi nguội, nhấn trên cùng của mỗi nắp bằng một ngón tay, đảm bảo rằng con dấu bị chặt (nắp không di chuyển lên hoặc xuống). Lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.