Apricot mứt với chanh

Đo quả mơ sau khi chuẩn bị; Bạn nên có 5 cốc trái cây được chuẩn bị.

Kết hợp quả mơ, đường và nước chanh trong một bát nhựa hoặc thủy tinh lớn; trộn đều. Đậy nắp và làm lạnh 8 giờ đến qua đêm.

Kiểm tra 7 đến 9 lọ nửa pint cho vết nứt và vòng để rỉ sét, loại bỏ bất kỳ cái bị lỗi nào. Nhúng vào nước sôi cho đến khi mứt sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

Chuyển hỗn hợp mơ và tất cả nước ép tích lũy vào một cái chảo lớn. Khuấy trong pectin và từ từ mang đến một lần nhọt đầy đủ không ngừng sủi bọt khi khuấy. Nấu trong 1 phút, khuấy liên tục. Bỏ qua bất kỳ bọt nào bằng một cái muôi hoặc một cái muỗng lớn.

Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong lá son dưỡng chanh.

Mứt mơ ngay lập tức vào các lọ đã chuẩn bị, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ sự cố tràn. Đầu với nắp đậy và vít chặt trên nhẫn.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên một bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch. Để nghỉ ngơi trong 24 giờ mà không di chuyển lọ. Nhấn nhẹ vào trung tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.