Bí mật cho bánh mì tự làm sẽ mềm mại trong nhiều ngày! Nếu bạn thưởng thức những ổ bánh mềm, mềm nhưng đắt tiền từ các tiệm bánh Trung Quốc, thì bạn sẽ thích những thứ này! Con tôi không thể phát cuồng đủ về chúng. Nó có thể là công việc nhiều hơn bánh mì trắng thông thường, nhưng hãy tin tôi, điều này rất đáng giá! Nước Roux hoạt động trong tủ lạnh tốt nhất qua đêm; Tuy nhiên, nếu bạn không muốn chờ đợi, hãy chắc chắn rằng đó là nhiệt độ phòng khi bạn thêm nó vào bột! Bột khá ẩm để làm việc với. Nó dễ dàng hơn để thực hiện nhào trong máy trộn.
Thành phần
cốc nước
1 muỗng canh đường trắng
cốc bơ
1 cốc bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê men khô hoạt động
Cúp nước ấm
3 cốc bột mì đa dụng
cốc đường trắng
3 muỗng canh sữa bột khô tức thì
1 muỗng cà phê muối
1 quả trứng
2 muỗng cà phê bơ tan chảy, chia
Hướng
Để làm cho nước roux, mang 1/2 cốc nước đun sôi trong một cái chảo nhỏ, và khuấy trong 1 muỗng đường và bơ, trộn để hòa tan đường. Đặt 1 chén bột vào một cái bát chịu nhiệt, đổ chất lỏng sôi lên bột, và đánh tốt nó để loại bỏ cục và biến bột thành bột nhẵn. Đậy bát bằng bọc nhựa, và làm lạnh qua đêm.
Ngày hôm sau, đưa nước Roux đến nhiệt độ phòng. Trong bát làm việc của máy trộn đứng điện, khuấy men với 3/4 cốc nước ấm và để nó đứng cho đến khi một lớp bọt kem tạo thành trên bề mặt, 5 đến 10 phút. Thêm 3 chén bột, 1/3 cốc đường, sữa bột khô, muối và trứng. Múc tất cả nước roux bằng thìa vào bát trộn, và để máy nhào bột ở tốc độ thấp để kết hợp kỹ lưỡng các thành phần, khoảng 2 phút. Tăng tốc độ máy trộn lên trung bình và nhào cho đến khi bột mềm và mịn, khoảng 8 phút nữa.
Biến bột ra thành một cái bát mỡ, phủ nhẹ bằng một miếng vải và để vươn lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ. Đấm xuống bột.
Mỡ 2 chảo loaf 8x4 inch.
Làm việc trên một bề mặt bột, cắt bột làm đôi và tạo thành một nửa thành một hình dạng ổ bánh. Đặt bột vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị, che nhẹ bằng một miếng vải và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ nữa.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Nướng các ổ bánh trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi ngọn có màu nâu vàng nhạt, 30 đến 40 phút. Lấy bánh mì ra khỏi chảo, và bàn chải bằng bơ tan chảy trong khi vẫn còn ấm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 139 | Calo |
| 3g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 139 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 17mg | 6% |
| Natri 146mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 24g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 21mg | 2% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 61mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
N ức gà bướm được nhồi hỗn hợp tỏi, chive và kem phô mai, được bọc với một lát thịt xông khói, và phủ bơ. Rất ngon và dễ làm! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút...
Ngon và ẩm. Nó giống như một chiếc bánh hơn là một chiếc bánh mì. Trông đẹp như nó có vị và dễ làm. Cũng tuyệt vời với một chút lây lan của sữa đông. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 55 phút...
Đây là một loại men tuyệt vời cho cá hồi nướng. Rất dễ dàng, và mọi người đều thích nó. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành...
Đây là một bữa tiệc nướng cơ bản tốt. Cá nhân tôi thích nước sốt này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian bổ sung: 45 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 2 đến 5. cốc Thành phần 1...
Một bữa ăn sáng lành mạnh hoàn hảo cho mùa thu và mùa đông! Ngon với một loại men bí ngô! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 bánh nướng...