Moussaka truyền thống này thực sự là tốt nhất, và cũng xác thực như bất kỳ bạn nào bạn thử ở Hy Lạp! Mặc dù mất một chút thời gian, nhưng thực sự khá đơn giản để thực hiện. Kali orexi! (Chúc ngon miệng!)
Thành phần
4 Cà tím trung bình, cắt theo chiều dọc thành các lát 1/3 inch
Muối để nếm thử
4 cốc sữa
1 Bơ
6 muỗng canh bột mì đa dụng
3 lòng đỏ trứng lớn, đánh bại
7 muỗng canh dầu ô liu, chia
2 hành tây trung bình, nghiền
3 tép tỏi, xắt nhỏ
1 pound thịt bò nạc
Teaspoon Ground Allspice
Teaspoon đường trắng
1 Pinch Ground Cinnamon
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 (14 ounce) Nước sốt cà chua có thể
4 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
1 lòng trắng trứng lớn, đánh nhẹ
1 chén pho mát Parmesan mới nghiền
Hướng
Rắc lát cà tím với muối và đặt vào một cái chao đặt vào bồn rửa hoặc trên một cái đĩa. Đặt trong 30 phút đến 1 giờ để muối có thể rút ra bất kỳ vị đắng nào.
Trong khi đó, làm nước sốt Bechamel. Làm nóng sữa trong nồi gần như nhọt. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên lửa vừa. Đánh trong bột cho đến khi một hỗn hợp mịn. Hạ nhiệt và dần dần đổ vào sữa nóng, đánh liên tục cho đến khi nước sốt Bechamel đặc lại. Mùa muối. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội một chút.
Rửa sạch các lát cà tím dưới nước lạnh. Bây ra chất lỏng và vỗ khô bằng khăn giấy. Đánh trứng trứng vào Bechamel được làm mát.
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn và nấu các lát cà tím theo mẻ cho đến khi mỗi bên có màu nâu nhạt, khoảng 3 phút mỗi bên. Để ráo nước trên một tấm lớn lót khăn giấy.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Mỡ một món nướng 9x13 inch với dầu ô liu.
Nhiệt còn lại 4 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa nhỏ. Nấu hành tây nghiền cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và nấu trong 1 phút. Tăng nhiệt lên trung bình cao và thêm thịt bò xay. Nấu và khuấy cho đến khi nâu và vụn, khoảng 5 phút. Nêm với hạt tiêu, đường, quế, muối và hạt tiêu.
Khuấy trong nước sốt cà chua và đun sôi. Nấu cho đến khi tất cả chất lỏng dư thừa đã bay hơi và hỗn hợp xuất hiện khô, 15 đến 20 phút. Khuấy trong rau mùi tây và loại bỏ khỏi nhiệt. Để nguội một chút, sau đó khuấy trong lòng trắng trứng.
Sắp xếp một lớp cà tím trong đĩa nướng đã chuẩn bị. Che cà tím với tất cả các hỗn hợp thịt bò và rắc 1/3 phô mai Parmesan. Che với cà tím còn lại và rắc thêm 1/3 phô mai Parmesan lên trên. Đổ nước sốt Bechamel lên trên và rắc phô mai Parmesan còn lại.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi đỉnh moussaka được đặt và vàng, 45 phút đến 1 giờ. Lấy ra khỏi lò và để yên ở nhiệt độ phòng trong 10 đến 15 phút trước khi cắt và phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Nắm lấy cà tím là điều cần thiết, nhưng thay vì chiên các lát, bạn có thể nhẹ nhàng chải dầu ô liu ở hai bên, đặt chúng trong một lớp trên một tấm nướng và nướng chúng trong lò ở 400 độ F (200 độ C ), quay một lần nửa chừng.
Bạn có thể làm sáng nước sốt thịt bằng cách sử dụng 1/2 thịt lợn xay và 1/2 thịt bò xay thay vì tất cả thịt bò.
Lưu ý của biên tập viên:
Xin lưu ý tên công thức khác nhau, sự khác biệt về số lượng thành phần, cũng như phương pháp chuẩn bị cà tím khi sử dụng phiên bản tạp chí của công thức này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 617 | Calo |
| 44g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 617 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 44g | 57% |
| Chất béo bão hòa 19g | 93% |
| Cholesterol 173mg | 58% |
| Natri 678mg | 29% |
| Tổng số carbohydrate 33g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 11g | 38% |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 15mg | 74% |
| Canxi 371mg | 29% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 1224mg | 26% |
Bạn cũng có thể thích
Khi bạn có một số nhồi còn lại, hãy cho nó thêm một chút giòn bằng cách biến nó thành bánh quế! Bạn sẽ cần 2 cốc nhồi còn sót lại, được làm theo hướng dẫn gói, một số gà tây hoặc gà, một số gia vị và...
Món thịt viên đơn giản này rất ngon, phong phú và tươi. Nó được dạy cho tôi bởi người chồng Algeria của tôi, một trong những sở thích của anh ấy ở nhà. Nước sốt cà chua có thể được sử dụng cho bất cứ...
Món thịt bò thịt xay này rất nhanh và dễ dàng. Có thể được thực hiện trước và làm lạnh hoặc đông lạnh. Casserole tuyệt vời để làm cho việc im lặng hoặc người già. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...
Trong công thức này cho buffalo nhúng không có thịt gà, sử dụng đậu trắng thay cho gà - ngon! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 16 Thành phần 1 (8...
Công thức gia đình ngon, tôi đã có thể làm trong nồi áp suất điện của mình! Tôi chỉ có một nồi ngay lập tức 3 quart vì vậy nếu bạn có 6 quart Plus, bạn có thể nhân đôi công thức. Thời gian chuẩn bị...