Baked nhồi brie với quả óc chó

Sử dụng một con dao Paring sắc bén để ghi điểm của Brie suốt chặng đường, cắt trực tiếp trên đường xích đạo thông qua vỏ. Bọc chuỗi hoặc chỉ nha khoa xung quanh Brie trên đường cắt. Vòng lặp một đầu của chuỗi trên đầu kia để tạo một nửa nút. Kéo các đầu của chuỗi theo hướng ngược lại để cắt Brie làm đôi.

Đặt một nửa Brie, mặt cắt lên, trên một bề mặt làm việc bằng phẳng. Trải quả nam việt quất hơn một nửa và quả óc chó bên kia, ấn xuống nhẹ nhàng vào phô mai. Nhanh chóng đặt 2 mặt trở lại cùng với quả nam việt quất lên trên quả óc chó. Nhấn lại với nhau và nhét trở lại trong bất kỳ quả nam việt quất hoặc quả óc chó rơi ra.

Cuộn ra bánh phồng trên bề mặt bột đến độ dày khoảng 1/8 inch. Đặt Brie ở trung tâm của bánh ngọt. Nhẹ nhàng kéo các cạnh lên để đảm bảo có đủ bột để hoàn toàn bọc Brie. Cắt bỏ các góc nếu có quá nhiều bột.

Trộn trứng và nước trong một bát nhỏ. Chải trứng rửa trên bột. Gấp một cạnh của bột trên Brie và sau đó là phía đối diện. Gấp trên các cạnh còn lại để đóng gói hoàn toàn Brie. Cắt giảm bột thừa khi cần thiết. Lật Brie qua để đường may ở phía dưới; Nhẹ nhàng ấn vào hai bên để bắn bột chống lại Brie. Chải phần trên và hai bên của brie được bọc bằng nước rửa trứng.

Cắt ra các mảnh trang trí từ bánh phồng còn lại và đặt trên brie. Bàn chải nhẹ các miếng trang trí với nước rửa trứng. Đặt Brie vào tủ đông trong 1 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Dòng một tấm nướng có viền với giấy da.

Đặt brie lên tấm nướng đã chuẩn bị và nướng trên giá trung tâm trong lò nướng nóng trước cho đến khi nó có màu nâu và rò rỉ phô mai, 20 đến 25 phút. (Chỉ hiếm khi Brie không bị rò rỉ.)