Chuối kem cheesecake

Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ các cạnh của chảo lò xo 9 inch. Trong một bát vừa, trộn với vụn bánh vani, quả óc chó mặt đất và bơ tan chảy. Nhấn vào đáy của chảo đã chuẩn bị.

Trong một bát lớn, khuấy kem phô mai để làm mềm. Trộn với nhau 1 1/8 chén đường và bột; Khuấy vào kem phô mai cho đến khi mịn. Khuấy trong trứng, từng lần một, trộn cho đến khi được trộn đều sau mỗi người. Khuấy trong kem chua, chuối nghiền, rượu mùi chuối và 1 1/2 muỗng cà phê vani. Đổ lớp vỏ trong chảo Springform.

Đậy đáy bên ngoài của chảo bánh pho mát bằng giấy nhôm để ngăn nước từ bể nước thấm vào. Đặt chảo lò xo bên trong một cái chảo lớn hơn. Đặt toàn bộ sự việc vào lò đã làm nóng trước, và đổ đầy chảo ngoài bằng nước nóng.

Nướng trong 45 phút trong lò nướng nóng trước. Sau khi hết thời gian, tắt lò, nhưng để cửa đóng lại. Để bánh pho mát trong lò chưa mở trong 1 giờ. Trước khi tháo ra khỏi bồn nước. Chạy một con dao xung quanh mép ngoài của bánh để giữ cho nó không bị thu hẹp khỏi trung tâm và nứt. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh cho đến khi ướp lạnh, ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm.

Trong khi bánh pho mát đang nướng, rắc gelatin không có hương vị lên nước lạnh trong một cái bát nhỏ, và đặt sang một bên để làm mềm. Làm nóng sữa trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa thấp cho đến khi nóng nhưng không sôi. Đánh với cùng 1/3 cốc đường và lòng đỏ trứng cho đến khi mịn màng và bọt. Đánh khoảng 1/3 sữa nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vào chảo với sữa còn lại. Nấu trên lửa nhỏ, liên tục khuấy bằng thìa, đảm bảo rằng hỗn hợp không cháy ở phía dưới cho đến khi nó đủ dày để phủ lên mặt sau của muỗng kim loại. Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy gelatin làm mềm thành kem bánh ngọt nóng cho đến khi hòa tan, sau đó khuấy trong vani. Đổ vào một cái bát, đặt một tấm nhựa bọc trực tiếp lên bề mặt và làm lạnh cho đến khi được làm mát, khoảng 1 giờ.

Khi kem bánh ngọt được làm mát, kem nặng chỉ qua các đỉnh mềm. Khuấy kem bánh ngọt để làm mềm, sau đó gấp trong kem đánh bông. Đặt các tấm wafer vani lên trên bánh pho mát nguội, sau đó trải kem vani trên toàn bộ đầu. Lạnh cho đến khi phục vụ. Chạy một con dao ướt xung quanh mép ngoài của bánh trước khi loại bỏ các cạnh để nhìn sạch hơn.