Thịt bò ragu-a món ăn truyền thống của Ý-là một loại nước sốt được làm chậm với thịt bò, cà chua, mì ống, v.v ... Nhiều công thức ragu mới hơn sử dụng sambal oelek hoặc cá cơm để giúp xây dựng hương vị, vì vậy tôi đã sử dụng Harissa, nhưng hãy thoải mái Thay thế bằng 1/2 muỗng cà phê tiêu đỏ nghiền hoặc 1 muỗng cà phê hạt cây thì là hoặc bỏ qua. Nếu bạn thích bạn có thể thêm nhánh hương thảo vào nước sốt khi nó sôi.
Thành phần
2 muỗng canh dầu ô liu
1 (2 pound) thịt bò không xương nướng, cắt thành các khối 2 inch
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
3 muỗng cà phê muối kosher, chia
1 hành tây vàng, băm nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh Harissa (tùy chọn)
2 muỗng canh bột cà chua
1 chén rượu vang đỏ khô
1 (28 ounce) có thể nghiền cà chua
1 lá bay
Pappardelle 1 pound pappardelle, nấu chín và thoát nước
Phô mai Parmesan nghiền, vì phục vụ
Hướng
Làm nóng dầu trong lò lớn của Hà Lan trên cao trung bình. Nêm Chuck nướng với hạt tiêu và 2 muỗng cà phê muối. Thịt sear cho đến khi có màu nâu ở mọi phía, làm việc theo lô nếu cần thiết, khoảng 10 phút. Hủy bỏ từ lò Hà Lan và chuyển sang một tấm lớn.
Giảm nhiệt đến trung bình và khuấy trong hành tây. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 8 phút. Thêm tỏi và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Khuấy trong Harissa và cà chua dán; Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi caramen, khoảng 2 phút.
Đổ rượu và nấu, cạo đáy nồi bằng một cái muỗng gỗ để nới lỏng bất kỳ bit màu nâu nào, cho đến khi giảm hai phần ba, khoảng 5 phút. Khuấy trong cà chua, lá nguyệt quế, thịt nướng và 1 muỗng cà phê còn lại. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đậy nắp. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt mềm, nước sốt đã đặc lại, và hương vị hòa tan, khoảng 2 tiếng rưỡi.
Hủy bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế. Chuyển thịt từ lò Hà Lan sang thớt và cắt nhỏ bằng 2 dĩa. Trả thịt cho nồi và khuấy trong pappardelle. Top với phô mai Parmesan nghiền.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 935 | Calo |
| 54g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 48g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 935 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 54g | 69% |
| Chất béo bão hòa 20g | 98% |
| Cholesterol 164mg | 55% |
| Natri 1921mg | 84% |
| Tổng số carbohydrate 54g | 20% |
| Chế độ ăn kiêng 7g | 24% |
| Protein 48g | |
| Kali 1441mg | 31% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này đã được truyền lại từ cha tôi và thật không thể tin được. Tôi hy vọng bạn thích nó. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 2 giờ...
Đây là một công thức cho một món khai vị chua ngọt được gọi là Herman. Có một số điều có thể được làm từ nó. Điều rất quan trọng là không sử dụng dụng cụ kim loại hoặc bát! Sẽ mất 15 ngày để người...
Nước sốt Buffalo Buffalo dễ dàng và ngon miệng. Cánh áo được chuẩn bị theo phương pháp mong muốn - Tôi thích chúng chiên giòn và giòn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian...
Đây là một món ăn ngon tuyệt vời và dễ làm. Con tôi thậm chí sẽ ăn salad khi tôi mặc quần áo này lên nó. Nó cũng tốt trên rau, bánh quy giòn, trong súp và trên bánh mì pita nướng. Tôi yêu những thứ...
Đây là một vinaigrette ngon, rối. Nó rất linh hoạt, nó có thể được sử dụng cho các loại rau xanh hỗn hợp hoặc salad taco. Thưởng thức! Phục vụ ngay lập tức hoặc giữ trong tủ lạnh trong 4 đến 5 ngày...