Thịt bò ragu-a món ăn truyền thống của Ý-là một loại nước sốt được làm chậm với thịt bò, cà chua, mì ống, v.v ... Nhiều công thức ragu mới hơn sử dụng sambal oelek hoặc cá cơm để giúp xây dựng hương vị, vì vậy tôi đã sử dụng Harissa, nhưng hãy thoải mái Thay thế bằng 1/2 muỗng cà phê tiêu đỏ nghiền hoặc 1 muỗng cà phê hạt cây thì là hoặc bỏ qua. Nếu bạn thích bạn có thể thêm nhánh hương thảo vào nước sốt khi nó sôi.
Thành phần
2 muỗng canh dầu ô liu
1 (2 pound) thịt bò không xương nướng, cắt thành các khối 2 inch
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
3 muỗng cà phê muối kosher, chia
1 hành tây vàng, băm nhỏ
6 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh Harissa (tùy chọn)
2 muỗng canh bột cà chua
1 chén rượu vang đỏ khô
1 (28 ounce) có thể nghiền cà chua
1 lá bay
Pappardelle 1 pound pappardelle, nấu chín và thoát nước
Phô mai Parmesan nghiền, vì phục vụ
Hướng
Làm nóng dầu trong lò lớn của Hà Lan trên cao trung bình. Nêm Chuck nướng với hạt tiêu và 2 muỗng cà phê muối. Thịt sear cho đến khi có màu nâu ở mọi phía, làm việc theo lô nếu cần thiết, khoảng 10 phút. Hủy bỏ từ lò Hà Lan và chuyển sang một tấm lớn.
Giảm nhiệt đến trung bình và khuấy trong hành tây. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 8 phút. Thêm tỏi và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Khuấy trong Harissa và cà chua dán; Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi caramen, khoảng 2 phút.
Đổ rượu và nấu, cạo đáy nồi bằng một cái muỗng gỗ để nới lỏng bất kỳ bit màu nâu nào, cho đến khi giảm hai phần ba, khoảng 5 phút. Khuấy trong cà chua, lá nguyệt quế, thịt nướng và 1 muỗng cà phê còn lại. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đậy nắp. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt mềm, nước sốt đã đặc lại, và hương vị hòa tan, khoảng 2 tiếng rưỡi.
Hủy bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế. Chuyển thịt từ lò Hà Lan sang thớt và cắt nhỏ bằng 2 dĩa. Trả thịt cho nồi và khuấy trong pappardelle. Top với phô mai Parmesan nghiền.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 935 | Calo |
| 54g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 48g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 935 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 54g | 69% |
| Chất béo bão hòa 20g | 98% |
| Cholesterol 164mg | 55% |
| Natri 1921mg | 84% |
| Tổng số carbohydrate 54g | 20% |
| Chế độ ăn kiêng 7g | 24% |
| Protein 48g | |
| Kali 1441mg | 31% |
Bạn cũng có thể thích
Parmesan và Rosemary thêm một hương vị ngon miệng và mùi thơm cho bánh mì mềm, dai này. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục...
Nước sốt mù tạt ngọt ngào này là tuyệt vời! Đủ dễ dàng cho bất kỳ đêm nào trong tuần. Tuyệt vời trên giăm bông nướng hoặc thậm chí dải gà. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời...
Con gà này ngọt ngào và rối rắm với một cú đá nhỏ! Nó sẽ tan chảy trong miệng của bạn! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần...
Những chiếc bánh nướng xốp này rất ngon - chúng là công thức của chú tôi. Vì tôi được sinh ra cho đến khi tôi mười hoặc mười một tuổi, tôi sẽ có một trong những chiếc bánh nướng xốp này vào bữa sáng...
Công thức cheesy này là tuyệt vời cho bất kỳ loại thời tiết và bất kỳ loại bữa ăn nào. Nó là tuyệt vời như một phần còn lại, nếu có bất kỳ còn lại. Trang trí với phô mai, bit thịt xông khói, bánh mì...