Thịt bò hầm với hoa cà rốt

1. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C).

2. Pat thịt bò khô và ném vào dầu ô liu trong một cái bát. Thêm bột mì, muối, và hạt tiêu và trộn để phủ đều. Rũ bỏ bất kỳ loại bột thừa.

3. Thịt nâu trong 3 mẻ trong một lò lớn của Hà Lan hoặc nồi nặng trên lửa lớn, xoay theo kẹp, 5 đến 8 phút mỗi mẻ. Hãy để thịt bò ở một bên trước khi quay. Chuyển thịt bò vào một đĩa lớn.

4. Kết hợp hành tây, tỏi và giấm balsamic trong cùng một chậu. Nấu và khuấy bằng một cái muỗng gỗ để cạo các mẩu màu nâu từ đáy chảo, khoảng 5 phút. Thêm bột cà chua và tiếp tục nấu, 3 đến 4 phút nữa. Thêm thịt bò với bất kỳ nước ép trở lại vào chảo. Thêm nước, rượu vang, nước dùng thịt bò, oregano, đường, nước sốt Worrouershire, thịt bò thịt bò, húng quế, ớt bột, húng tây và lá nguyệt quế. Khuấy bằng một cái muỗng gỗ để nới lỏng bất kỳ bit màu nâu nào từ phía dưới và đun sôi.

5. Che nồi có nắp, chuyển vào lò đã được làm nóng trước và nấu cho đến khi thịt bò mềm, khoảng 2 giờ.

6. Lấy chậu cẩn thận ra khỏi lò và thêm khoai tây, cà rốt, đậu xanh và cần tây. Che và đặt trở lại trong lò cho đến khi khoai tây mềm, hơn 50 đến 60 phút. Loại bỏ lá nguyệt quế. trước khi phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Để làm cho các cánh hoa cà rốt, gọt vỏ cà rốt bằng gọt vỏ rau và cắt đầu. Sử dụng một con dao Paring sắc bén để đánh dấu các cánh hoa trên cà rốt bằng cách làm 4 khe dưới đáy cà rốt. Khắc một đường ngang xuống khe đầu tiên. Lặp lại với một đường ngang thứ hai cách đó khoảng 1/10 inch. Rỗng ra cà rốt giữa 2 đường ngang để hoàn thành cánh hoa. Lặp lại với các cánh hoa khác và khi bạn hoàn thành, bạn sẽ thấy hình dạng hoa. Khi cắt cà rốt, mỗi lát sẽ có hình hoa đẹp.

Nếu bạn thích nước sốt dày hơn, hãy loại bỏ 1 chén chất lỏng nóng ra khỏi nồi. Kết hợp 1/4 chén nước và 2 muỗng canh bột ngô trong một bát nhỏ và khuấy cho đến khi mịn. Trộn trong 1 muỗng canh chất lỏng nóng tại một thời điểm cho đến khi kết hợp tốt và trả lại hỗn hợp cho nồi. Nấu trên lửa vừa trên bếp cho đến khi sủi bọt và dày, khoảng 5 phút.