Berry Tart không có thêm đường

1. Đánh bột, quế và muối với nhau trong một bát lớn. Cắt bơ vào hỗn hợp bột bằng nĩa hoặc máy xay bánh ngọt cho đến khi nó giống với bữa ăn thô hoặc đậu nhỏ. Rắc nước lên hỗn hợp bột, 1 muỗng cùng một lúc và sử dụng một cái nĩa để kéo hỗn hợp lại với nhau cho đến khi một loại bột được hình thành.

2. Biến bột lên một bề mặt bột nhẹ và làm việc nhanh chóng để đúc nó thành một quả bóng lớn. Nhấn vào đĩa 5 inch và bọc trong bọc nhựa. Làm lạnh cho đến khi lạnh, ít nhất 30 phút.

3. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).

4. Cuộn bột lạnh lên một bề mặt bột nhẹ thành một vòng tròn 14 inch lớn với độ dày 1/4 inch. Nhẹ nhàng gấp bột làm đôi và chuyển vào chảo bánh tart 10 inch. Mở ra bột, ấn vào phía dưới và các cạnh của chảo, và cắt thêm bất kỳ bột thêm để vừa vặn. Bột chích với các hộp nĩa và đặt một tờ giấy da lên trên. Đặt trọng lượng bánh hoặc đậu khô lên trên giấy giấy da.

5. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút. Loại bỏ trọng lượng bánh hoặc đậu và giấy da, và nướng cho đến khi vàng, dài hơn 5 đến 10 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội.

6. Trong khi đó, kết hợp phô mai mascarpone, kem, creme fraiche và hỗn hợp bánh pudding để làm đầy trong một bát vừa. Đánh bằng một tập tin đính kèm cho đến khi hình thành cực đại. Đổ đầy vỏ bánh tart được làm mát bằng làm đầy, làm mịn phần trên bằng thìa cao su. Đặt quả mọng trong một sự sắp xếp trang trí trên đầu trám. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Bột có thể được làm lạnh trong tối đa 1 ngày.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ quả mọng nào bạn muốn, chỉ cần sử dụng tổng số 16 ounce.