Đây là một công thức bánh quy màu đen và trắng mà tôi đã biên dịch cùng nhau từ nhiều nguồn trên Internet (chủ yếu là Baker Brown Eyed Baker cho The Cookie, và tiệm bánh của Hemstre. Hy vọng bạn thích nó!
Thành phần
Bánh quy:
4 cốc bột bánh
muỗng cà phê bột nở
thìa muối
1 cốc đường trắng
1 cốc bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
2 quả trứng, ở nhiệt độ phòng
muỗng canh Lemon Zest
muỗng cà phê vani
muỗng cà phê chiết xuất chanh
1 cốc sữa
Vanilla fondant icing:
1 muỗng bơ
4 cốc rây bánh kẹo 'đường
3 muỗng canh xi -rô ngô
1 muỗng cà phê chiết xuất vani rõ ràng
1 nhúm muối
cốc nước
Sô cô la icing fondant:
1 cốc Siftion Confectioners 'Sugar
2 muỗng canh bánh kẹo rây
3 ounces Semisweet Chocolate, băm nhỏ
3 ounces sô cô la đắng, băm nhỏ
1 muỗng xi -rô ngô
1 muỗng cà phê bơ
muỗng cà phê chiết xuất vani rõ ràng
8 giọt màu đen, hoặc khi cần thiết
1 muỗng canh nước, hoặc khi cần thiết
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Dòng một tờ cookie với giấy da.
Trộn bột, bột nở và muối với nhau trong một bát vừa.
Kem đường và bơ với nhau trong một bát lớn bằng cách sử dụng máy trộn điện trong 3 phút. Thêm trứng và đánh trong 30 giây nữa. Thêm vỏ chanh, chiết xuất vani và chiết xuất chanh. Trộn lại với nhau. Thêm hỗn hợp bột và sữa dần dần bằng 1/3 tỷ lệ bằng nhau, trộn bột tốt sau mỗi lần bổ sung cho đến khi kết hợp đầy đủ.
Muỗng cookie đập ra các phần 1/4 cup lên tấm cookie đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, 13 đến 15 phút. Chuyển bánh quy vào giá dây để nguội hoàn toàn.
Trong khi bánh quy nguội, làm tan chảy bơ để đóng băng vani trong nồi hơi đôi trên lửa vừa. Khuấy trong đường của bánh kẹo, xi -rô ngô, chiết xuất vani và muối. Thêm nước dần cho đến khi đóng băng vani kết hợp với nhau. Đun nóng trên nồi hơi đôi cho đến khi đóng băng rơi ra khỏi phía sau của một chiếc thìa trong ruy băng dày, 2 đến 4 phút. Đặt nhiệt xuống thấp.
Frost 1/2 của mặt dưới màu nâu vàng của mỗi cookie được làm mát bằng kem vani bằng thìa cao su. Cho phép dư thừa rê bóng trở lại vào nồi hơi đôi. Để cookie nguội trong 10 phút.
Trong khi đó, đặt nồi hơi kép trở lại lửa vừa và thêm đường, sô cô la semisweet, sô cô la đắng, xi -rô ngô, bơ, chiết xuất vani và tô màu thực phẩm cho kem vani còn lại. Trộn đều, thêm nước cho đến khi đóng băng. Đun nóng cho đến khi đóng băng rơi ra khỏi mặt sau của một chiếc thìa trong ruy băng dày, 2 đến 4 phút. Đặt nhiệt xuống thấp.
Làm mờ 1/2 cookie được làm mát khác bằng thìa cao su theo cách tương tự như trước đây. Để cookie nguội cho đến khi các bộ đóng băng, 1 đến 2 giờ. Phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Nếu sử dụng bơ muối, hãy bỏ qua 3/4 muỗng cà phê muối trong công thức.
Để làm cho việc lấy bánh quy tròn dễ dàng hơn và ít lộn xộn hơn, hãy đổ bột vào một túi bánh ngọt và rút ra các phần có kích thước 1/4 cốc trực tiếp lên tấm nướng.
Thêm màu thực phẩm tùy chọn nếu bạn muốn đóng băng sô cô la trên bánh quy có màu đen thay vì màu nâu sẫm.
Để tránh tạo ra bất kỳ đóng băng lãng phí nào, đối với kem kẹo mềm sô cô la, chỉ thêm 2 ounce semisweet và 2 ounce sô cô la đắng trực tiếp vào lớp kem vani và không có gì khác. Môi sô cô la sẽ trở nên khó khăn hơn để lây lan hơn khi đóng băng bắt đầu hết. Thêm thêm bơ, đường, xi -rô ngô và chiết xuất vani như được đề cập trong công thức sẽ đảm bảo bạn có quá nhiều đóng băng cho bánh quy.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 390 | Calo |
| 12g | Mập |
| 70g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 390 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Natri 108mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 70g | 25% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 48g | |
| Protein 3G | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 27mg | 2% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 64mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Được tạo ra để trẻ mẫu giáo của tôi làm như một hoạt động nấu ăn riêng lẻ, chúng cũng hoàn hảo cho các phần ăn đơn. Tôi đã cố gắng chỉ đơn giản là thay đổi kích thước phần trên các công thức nấu ăn...
Đây là một món tráng miệng yêu thích của Mexico. Thật dễ dàng để thực hiện và cũng sẽ trở thành một trong những mục yêu thích của bạn! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian bổ sung: 5 giờ Tổng thời...
Những chiếc bánh quy bơ đậu phộng không nướng này luôn được phục vụ cho bữa trưa ở trường. Sau khi kết hôn, tôi đã nhận được công thức từ một trong những đầu bếp và đã thực hiện nó nhiều lần. Cookie...
Bánh cupcake bí ngô là tuyệt vời cho các ngày lễ, bao gồm Halloween và Lễ Tạ ơn. Tôi làm những chiếc bánh cupcake này hầu hết mọi kỳ nghỉ và gia đình tôi yêu thích nó, ngay cả những đứa trẻ nhỏ...
Lamingtons là những chiếc bánh xốp nhỏ phủ sô cô la và dừa. Hầu hết mọi người yêu thích những món ăn truyền thống của Úc. Bất kỳ loại bánh nào chắc chắn có thể được sử dụng: bánh bơ, bánh pound, bánh...