Pistachio và Strawberry Ice Cream hàng đầu một cơ sở brownie mờ nhạt được phủ lên với meringue và bị đốt cháy để tạo ra Alaska nướng này. Khái niệm này được cho là đã xuất hiện khi một nhà vật lý người Anh được gọi là Bá tước Rumford đang thử nghiệm lòng trắng trứng trong thời kỳ Cách mạng và thấy chúng là những nhạc trưởng kém. Hãy chắc chắn để nướng đế brownie và lớp kem vào đêm trước khi chuẩn bị cho meringue.
Thành phần
1 Phục vụ bình xịt nấu ăn
Lớp vỏ brownie:
1 que bơ không ướp muối, làm mềm
1 (6 ounce) Túi Semisweet Chocolate Chips
1 (1 ounce) sô cô la không đường, xắt nhỏ
cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
thìa muối
cốc đường trắng
2 quả trứng
muỗng canh hạt cà phê hòa tan
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Mái vòm kem:
2 pints pistachio kem
2 viên kem dâu tây
Meringue topping:
4 lòng trắng trứng, ở nhiệt độ phòng
Cup Superfine đường
1 Pinch Cream of Tartar
muỗng cà phê vani
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ (175 độ C). Xếp đáy của chảo bánh 9 inch với giấy da và phun các mặt bằng bình xịt nấu ăn.
Bơ tan chảy, chip sô cô la semisweet và sô cô la không đường trong một bát trộn trung bình đặt trên một nồi hơi đôi, khuấy thường xuyên. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong khi làm việc ở bước tiếp theo.
Kết hợp bột mì, bột nở và muối trong một bát trộn nhỏ.
Đánh đường đường, trứng, cà phê hòa tan và vani với nhau trong một bát khác cho đến khi kết hợp tốt. Đổ hỗn hợp sô cô la và khuấy để kết hợp. Thêm vào hỗn hợp bột và khuấy cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đổ bột vào chảo bánh.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi các cạnh được đặt và một loại tăm được chèn vào giữa sẽ sạch sẽ, khoảng 35 phút. Làm mát hoàn toàn trong chảo, ít nhất 30 phút.
Trong khi đó, chuyển kem vào tủ lạnh để ấm trong 15 phút. Xếp một bát trộn thủy tinh 9 inch với bọc nhựa, để lại một vài inch phần nhô ra ở hai bên.
Hủy bỏ một trong những pint của kem trăn và ấn vào đáy bát được chuẩn bị bằng thìa cao su nhỏ. Làm mịn thành một lớp chẵn và đóng băng trong 15 phút. Lặp lại quá trình với cả hai pint của kem dâu tây, đóng băng trong 15 phút giữa mỗi pint.
Gấp cái bọc nhựa nhô ra trên lớp kem trên cùng. Đóng băng cho đến khi rắn, 10 giờ đến qua đêm.
Bật brownie ra, bọc trong bọc nhựa và làm lạnh qua đêm.
Nhẹ nhàng đánh lòng trắng trứng với đường siêu chất và kem cao răng trên đỉnh của nồi hơi đôi cho đến khi trứng ấm khi chạm vào đường đã hòa tan, khoảng 5 phút. Đổ meringue vào bát của một máy trộn đứng được trang bị một tập tin đính kèm. Roi ở tốc độ thấp cho đến khi bọt. Tăng tốc độ và đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng, bóng, 5 đến 6 phút. Khuấy trong vani.
Unwrap ướp lạnh brownie và đặt trên khay phục vụ hoặc giá đỡ bánh. Lấy phần bọc nhựa nhô ra và nhấc mái vòm kem ra khỏi bát, nhúng đáy bát trong nước ấm để giúp nó giải phóng. Đặt mái vòm phẳng xuống trên đỉnh của brownie.
Nhanh chóng làm mờ mái vòm với meringue trong một mẫu xoáy, bao phủ hoàn toàn kem.
-
Nướng meringue bằng một ngọn đuốc brulee, hoặc broil cho đến khi nâu. Phục vụ ngay lập tức.
Ghi chú của Cook:
Lớp vỏ brownie có thể được thực hiện trong ngày và ướp lạnh trong tối thiểu 1 giờ.
Nếu không phục vụ ngay lập tức, đóng băng bánh trước khi đốt cháy. Bạn cũng có thể lắp ráp mái vòm màu nâu kem đầu tiên, đóng băng và sương giá với meringue sau đó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 438 | Calo |
| 27g | Mập |
| 46g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 438 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 27g | 34% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 199mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 46g | 17% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 27g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 47mg | 4% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 124mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Một chiếc bánh ngọt và tuyệt vời, sử dụng đại hoàng tươi, với dừa và hạnh nhân tùy chọn! Chiếc bánh này biến mất rất nhanh tại nhà của chúng tôi và được chuyển thể từ một công thức đến từ mẹ chồng...
Đây là món tráng miệng yêu thích của tôi! Đó là một món tráng miệng dễ dàng để chuẩn bị và mọi người đều thích nó. Họ đều muốn công thức. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời...
Các kẹo có tính gây nghiện cao và có hương vị rất giống với một thanh niềm vui hạnh nhân. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 50...
Dễ dàng và ngon miệng! Gia đình và bạn bè thực sự thích những quán bar tuyệt vời này. Tôi hi vọng bạn làm tốt! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian...
Đây là từ di sản Nga của tôi và chúng tôi sử dụng chúng cho một điều trị Giáng sinh. Phục vụ: 18 Năng suất: 3 tá Thành phần Cúp rút ngắn cốc đường trắng 1 quả trứng Cup nước cam 1 muỗng cà phê vỏ...