Butterhorn Dinner Rolls có từ thời kỳ thuộc địa, nhưng tôi đã sắp xếp hợp lý quá trình để làm cho công thức này dễ dàng hơn cho những người làm bánh mới và thiếu kinh nghiệm. Những cuộn bữa tối cổ điển này nhẹ nhưng phong phú, và hơi ngọt. Chúng hoàn hảo cho những dịp đặc biệt hoặc bữa tối kỳ nghỉ, cùng với bất kỳ khóa học chính nào.
Hook 'em sừng!
Chúng tôi đang ở đây, đi thẳng vào trung tâm của kỳ nghỉ và mùa bữa tiệc tối đặc biệt. Và trong khi các khóa học chính và các món ăn phụ có thể thay đổi, một điều mà các loại tụ tập này thường có điểm chung là một giỏ ăn tối, bơ phong phú trên bàn. Và với cảnh đó trong tâm trí, có một vài cuộn bữa tối phong phú và bơ như Butterhorns được đặt tên khéo léo.
Bạn có thể đã lớn lên gọi những cuộn lưỡi liềm này, vì đó là những gì được in ở bên cạnh ống các tông từ cửa hàng, nhưng tôi nghĩ Butterhorns là cách tuyệt vời hơn. Sự khác biệt thực sự duy nhất, bên cạnh thực tế là những điều này tốt hơn nhiều, là các cuộn lưỡi liềm được định hình thành một hình lưỡi liềm so với thiết kế thường căng hơn của bơ trung bình của bạn. Về cơ bản, tất cả các cuộn lưỡi liềm là bơ, nhưng không phải tất cả bơ đều là cuộn lưỡi liềm.
Đây là một công thức rất đơn giản, mặc dù tôi đã thay đổi quy trình nhào ở đây để làm cho mọi thứ có thể dễ dàng hơn một chút cho người làm bánh mới. Các bột đã nghỉ ngơi và tăng luôn luôn dễ dàng hơn để làm việc, vì vậy chúng tôi để cho cái này tăng lên trước khi nhào. Nó dường như hoạt động tốt, miễn là bạn cho phép bột tăng trở lại trước khi phân chia và định hình. Hãy thử, và xem cho chính mình. Nếu không, chỉ cần sử dụng phương pháp đầu tiên kinh cổ điển. Dù bằng cách nào, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử những thứ này. Thưởng thức!
Thành phần
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
Cúp nước ấm
Cup bơ không ướp muối
1 cốc sữa
3 muỗng canh đường trắng
3 cốc bột mì đa dụng, chia
1 muỗng cà phê muối kosher
1 lòng đỏ trứng lớn
Bơ, tan chảy
Hướng
Rắc men lên nước ấm. Khuấy nhẹ nhàng và để ngồi cho đến khi bọt và bọt, 15 đến 20 phút.
Trong khi men là bằng chứng, đặt bơ vào nồi với sữa và đường trắng. Quay nhiệt đến trung bình và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi bơ tan chảy và đường hòa tan, 3 đến 4 phút.
Hủy bỏ từ nhiệt và đổ vào một bát trộn lớn; Để nguội cho đến khi rất ấm khi chạm và khoảng 120 độ F (49 độ C), 2 đến 3 phút.
Thêm 3 chén bột, muối kosher, hỗn hợp men và trứng; Trộn nhẹ nhàng với một thìa cho đến khi tất cả kết hợp với nhau và tạo thành một bột bánh rất dày và ướt. Thêm bột 3/4 cốc còn lại và trộn với ngón tay của bạn, kết hợp chỉ là lượng bột bạn cần, cho đến khi bột kết hợp với nhau thành một quả bóng mềm, dính.
Che và để tăng cho đến khi tăng gần gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.
Chuyển bột sang bề mặt bột và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút.
Mỡ bát với bơ. Đặt bột trở lại vào bát, đậy nắp và để tăng trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Dòng một tấm nướng với một lớp lót silicon (như silpat).
Chuyển bột trở lại bề mặt làm việc và nhấn nó vào một vòng tròn dày 1 inch. Lật lại và tiếp tục nhấn cho đến khi vòng tròn dày 1/2 inch; Sử dụng một pin lăn nếu cần để đạt được độ dày chính xác. Sử dụng một công cụ pizza để cắt bột thành 12 nêm bằng nhau.
Bắt đầu từ đầu lớn hơn của một cái nêm, lăn về phía điểm, kéo dài các đầu của bột ra trong vài inch đầu tiên. Pinch và ấn điểm vào bột để niêm phong và đặt, mặt đường nối xuống, trên tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với bột còn lại.
Để cuộn ngồi cho đến khi chúng phồng lên một chút, 15 đến 20 phút.
Nướng ở trung tâm của lò nướng nóng trước cho đến khi nấu qua và bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng nhạt, 20 đến 25 phút.
-
Lấy ra khỏi lò và ngay lập tức chải cuộn nóng với bơ tan chảy. Chuyển sang giá dây để làm mát hoàn toàn, 15 đến 20 phút.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Đối với các cuộn không ngọt, bạn có thể quay lại hàm lượng đường. Bạn có thể sử dụng 1 muỗng cà phê muối mịn thay cho 1 1/2 muỗng cà phê muối kosher.
Nếu bạn muốn các cuộn nhẹ hơn, Airier, hãy để chúng chứng minh tới 45 phút ngay trước khi nướng, thay vì chỉ 15 đến 20 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 272 | Calo |
| 13g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 272 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 16% |
| Chất béo bão hòa 8g | 39% |
| Cholesterol 49mg | 16% |
| Natri 279mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Kali 89mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Ở đây ở Tây Bắc, nhiều người bạn là một) thuần chay b) Tránh sữa c) không dung nạp đường sữa hoặc d) tất cả những điều trên. Công thức này đảm bảo họ không bỏ lỡ một trong những phần ngon nhất của...
Một muffin rất nhẹ và ẩm với đầy bí ngô và nho khô. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 bánh nướng xốp Thành...
Đây là mứt táo - thứ mà bạn dường như không thể mua - gia vị để giống với hương vị của hầu hết các bánh táo. Thông thường có đủ pectin trong táo để làm cho nó jell mà không cần thêm bất cứ thứ gì...
Chúng tôi yêu thích nước sốt BBQ trắng mà chúng tôi đã lấy mẫu trong các kỳ nghỉ, nhưng nó không có sẵn ở đây, vì vậy đây là bản chuyển thể của chúng tôi về nó. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian...
Nước sốt BBQ dựa trên mù tạt này có vị tuyệt vời. Hầu hết các loại nước sốt BBQ đều dựa trên sốt cà chua, nhưng ở miền Nam, chúng tôi thích biến thể mù tạt. Bạn nên thử nó ít nhất một lần! Thời gian...