Hai trong số các thành phần quan trọng nhất được sử dụng trong nấu ăn New Orleans là gia vị Cajun và hải sản địa phương! Crab luôn là loại động vật có vỏ yêu thích của tôi, nhưng tôi chưa bao giờ thực sự quan tâm nhiều đến bánh cua. Sự hiện diện áp đảo của vụn bánh mì dày dạn được sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn can thiệp vào hương vị ngọt ngào và tinh tế của cua một lần. Sau nhiều năm thử nghiệm với nhiều công thức bánh cua nổi tiếng nhất của New Orleans, tôi đã tạo ra một tác phẩm ngon miệng, hấp dẫn, ngon miệng! Điều quan trọng là sử dụng một lượng nhỏ bánh quy vỡ vụn thay vì vụn bánh mì. Tôi hy vọng bạn vui!
Thành phần
Đối với bánh cua:
2 muỗng bơ muối
hành tây, băm nhỏ
2 thân cây cần tây, băm nhỏ
ớt chuông đỏ lớn, xắt nhỏ
1 hành lá xanh (chỉ phần màu xanh lá cây), băm nhỏ
Cà rốt lớn, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây
2 muỗng cà phê gia vị creole (như Tony Chachere's)
2 muỗng cà phê húng quế khô
2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
1 muỗng cà phê cỏ dại khô
muỗng cà phê oregano
Teaspoon húng tây khô
2 quả trứng lớn, đánh bại
1 pound cua một lần, được chọn không có vỏ
9 bánh quy bơ (như bánh quy câu lạc bộ keebler), bị nghiền nát
3 muỗng canh dầu thực vật
Đối với nước chấm Cajun cay:
1 cốc mayonnaise
1 muỗng canh nước sốt tỏi chile (như Sriracha)
2 muỗng cà phê gia vị creole (như Tony Chachere's)
2 muỗng cà phê vảy rau mùi tây
1 muỗng cà phê ớt bột
Hướng
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn, nặng trên lửa vừa. Khuấy hành tây; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 5 phút.
Khuấy trong cần tây, ớt chuông, hành lá, cà rốt và tỏi. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi rau mềm, khoảng 10 phút nữa.
Nêm với 1 muỗng canh rau mùi tây, 2 muỗng cà phê gia vị creole, húng quế, hạt tiêu, cỏ dại, oregano và húng tây. Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, thêm 5 phút nữa.
Chuyển rau nấu chín vào một bát lớn; Để nguội trong khoảng 10 phút. Đặt Skillet sang một bên để sử dụng sau.
Khuấy trứng đánh vào rau. Trộn trong cua và Cracker vụn bằng tay, đảm bảo không phá vỡ những khối cua quá nhiều.
Định hình hỗn hợp cua thành 12 chiếc bánh nhỏ.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa cao.
Pan-fry bánh cua theo từng lô cho đến khi vàng nâu ở mỗi bên, khoảng 3 phút.
Để làm nước chấm: Lấy món mayonnaise, nước sốt tỏi chile, 2 muỗng cà phê gia vị creole, 2 muỗng cà phê vảy rau mùi tây và ớt bột.
Ghi chú của Cook:
Tôi khuyên bạn nên sử dụng một bộ xử lý thực phẩm chất lượng tốt để cắt nhỏ tất cả các loại rau.
Hãy chuẩn bị bánh cua trước thời hạn. Hình thành thành patties và làm lạnh. Hủy bỏ patties khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi rán để cho phép thời gian đạt đến nhiệt độ phòng. Phục vụ như một món khai vị, một món ăn phụ, hoặc trên đầu một món mì ống.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 530 | Calo |
| 44g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 530 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 44g | 57% |
| Chất béo bão hòa 9g | 44% |
| Cholesterol 144mg | 48% |
| Natri 1040mg | 45% |
| Tổng số carbohydrate 13g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 21g | |
| Vitamin C 31mg | 153% |
| Canxi 125mg | 10% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 614mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Những chiếc bánh bơ này là một hit lớn mỗi khi tôi làm chúng. Sự lấp đầy là ngọt ngào với hương vị phong và được đóng gói với nho khô. Những chiếc bánh tart nhỏ này kết hợp tốt với kem đánh bông hoặc...
Bánh mì nhanh chóng này được đặt theo tên của Núi Logan trong Yukon. Nó dày đặc và đầy ắp các chất dinh dưỡng, hoàn hảo để đi bộ đường dài hoặc cắm trại. Thay đổi công thức theo những gì trong tủ...
Tốt hơn so với kẹo dẻo từ cửa hàng. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 35 phút Phục vụ: 48 Năng suất: 4 tá Thành phần Nấu ăn Cúp nước lạnh...
Parathas là phiên bản chiên nông của Chapatis. Công thức nấu ăn này làm cho parathas giòn hơn và ít mượt mà hơn so với những công thức tôi mua từ cửa hàng. Phục vụ với quế đường cho một món ngọt hoặc...
Đây là những loại chuối chiên đã bị đập vỡ và chiên lần thứ hai. Nó là điều cần thiết bạn sử dụng chuối rất chín. Công thức này là trực tiếp từ mẹ chồng Colombia của tôi. Thưởng thức! Thời gian...