Bột bánh quy này tương tự như bánh phồng nhưng sử dụng một quy trình ít cầu kỳ hơn nhiều. Nó hoạt động tuyệt vời cho bánh tart trái cây, ham và phô mai, và bánh sừng bò sô cô la - và tất nhiên, bánh quy đơn giản ăn kèm với bơ và mứt.
Thành phần
2 chén bột tự cao
Cúp nước lạnh, hoặc khi cần thiết
7 muỗng bơ đông lạnh
Hướng
Đặt bột tự cao và nước lạnh vào bát của máy trộn đứng. Sử dụng phần đính kèm móc bột, nhào để tạo thành một loại bột mềm, hơi đàn hồi nhưng không quá dính, khoảng 2 phút. Tạo thành bột thành một quả bóng và bọc trong bọc nhựa. Làm lạnh ít nhất 30 phút.
Đặt bột ướp lạnh trên bề mặt bột và lăn ra một hình chữ nhật dày 1/2 inch bằng cách sử dụng bột vừa đủ để giữ cho nó không bị dính. Lấy khoảng 4 muỗng bơ đông lạnh lên bề mặt bột trong khoảng 1/2 inch của cạnh. Bột nhẹ một tấm bọc nhựa. Trải bọc nhựa, bột mì xuống, lên bơ và nhẹ nhàng ấn bơ vào bột. Cẩn thận loại bỏ bọc nhựa.
Gấp 1/3 bột trên thứ ba giữa; Sau đó gấp 1/3 khác ở giữa thành một lần ba lần với 2 lớp bơ. Cuộn bột một lần nữa vào một hình chữ nhật, gạt bột thừa và tạo ra một lần ba lần khác. Cuộn một lần nữa đến độ dày khoảng 1 inch. Bọc bột trong bọc nhựa và làm lạnh trong 30 phút nữa.
Đặt bột ướp lạnh trên một bề mặt bột, cuộn vào một hình chữ nhật và làm một lần ba lần khác. Cuộn trở lại thành một hình chữ nhật dày 1/2 inch. Nướng khoảng 3 muỗng bơ lên bề mặt bột. Che với bọc nhựa và ấn bơ vào bột. Tháo bọc nhựa. Đưa ra một lớp ba lần và các lớp báo chí lại với nhau. Lăn ra bột và gấp một nửa. Lăn ra một lần nữa và gấp một nửa. Lăn ra bột thêm một lần nữa.
Bọc bột trong bọc nhựa và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể tự làm bột tự nâng bằng cách ghép 2 cốc bột mì đa dụng, 1 muỗng canh bột nở và 1 muỗng cà phê muối mịn.
Sau khi bạn đã nghiền một thanh bơ đông lạnh cho lớp đầu tiên, đặt nó trở lại vào tủ đông cho cách tử thứ hai.
Tôi thường nướng bột này ở 400 độ F (200 độ C). Thời gian sẽ phụ thuộc vào những gì nó đang được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 266 | Calo |
| 14g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 266 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 36mg | 12% |
| Natri 532mg | 23% |
| Tổng số carbohydrate 31g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 146mg | 11% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 56mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức bánh mì nướng Pháp không trứng này có vị giống như bánh mì nướng kiểu Pháp thông thường nhưng được làm mà không có trứng. Chồng tôi đã đưa ra công thức cho con trai của chúng tôi bị dị ứng...
Bạn có thể làm điều này phía trước. Hoặc quấn tacos vào đêm hôm trước hoặc hâm nóng với bánh tortillas vào sáng hôm sau. Nước sốt taco cũng tốt trên chúng! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 19...
Đây là một món ăn sáng dễ dàng của Mexico mà mọi người đều yêu thích. Nó cũng tuyệt vời cho brunch. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...
Bánh kếp khoai tây giòn với thịt xông khói và húng tây. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 4 lát thịt xông khói 4...
Tôi đã đưa ra công thức này khi tôi đang tìm kiếm một công thức cho bánh mì nướng Pháp mà tôi có thể làm trong nồi nấu chậm. Một số người sẽ nói đây là một loại bánh pudding, nhưng hãy nói những gì...