Harissa có lẽ là nước sốt nóng yêu thích mọi thời đại của tôi, và tôi chắc chắn rằng bạn đã thấy tôi sử dụng trong một loạt các công thức nấu ăn ở đây. Một thìa nhỏ của điều này làm cho hầu như bất kỳ món ăn ngon nào tốt hơn.
Thành phần
2 quả ớt chuông đỏ, giảm một nửa và hạt giống
6 quả ớt chile Fresno
1 Habanero Pepper
2 muỗng canh dầu thực vật
Teaspoon Caraway Seeds, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Teaspoon Coriander Seeds, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Teaspoon mặt đất thì là
Teaspoon bạc hà khô
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
4 tép tỏi, bóc vỏ
1 chanh, nước ép
1 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi
Hướng
Làm nóng lò nướng của lò nướng và đặt giá lò ở khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt. Dòng một tấm nướng với giấy nhôm. Đặt ớt chuông đỏ với các cạnh cắt xuống tấm nướng đã chuẩn bị. Nấu dưới gà thịt được làm nóng trước cho đến khi da ớt đã đen và phồng rộp, 5 đến 8 phút. Đặt ớt đen vào một cái bát và niêm phong chặt chẽ bằng bọc nhựa. Để ớt hấp khi chúng nguội, khoảng 20 phút. Hủy bỏ và loại bỏ giao diện.
Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Thêm ớt Fresno và Habanero và nấu không được khám phá trên lửa vừa cho đến khi rau bắt đầu mềm, khoảng 3 phút; Để ráo nước và đặt sang một bên để làm mát. Loại bỏ hạt và màng từ ớt (đeo găng tay); để qua một bên.
-
Lắc rau mùi và hạt caraway trong một cái chảo trên lửa vừa cho đến khi bạn bắt đầu ngửi thấy mùi gia vị, khoảng 2 phút. Sử dụng vữa và chày để nghiền hạt nướng; Thêm thì là, bạc hà và muối, và nghiền nát cho đến khi nghiền mịn. Chuyển gia vị sang máy xay và thêm ớt chuông rang, ớt, tỏi, nước chanh và dầu thực vật; xay nhuyễn cho đến khi mịn. Mưa phùn trong dầu ô liu cực lớn ở cuối, chỉ trộn trong vài giây.
Nấu ăn ghi chú
Bạn có thể thay thế bất kỳ ớt đỏ cho Fresno Chiles.
Nếu bạn có bếp gas, bạn có thể nướng ớt đỏ trên ngọn lửa mở. Biến nhiệt thành trung bình cao và nướng trên ngọn lửa, thỉnh thoảng quay lại, cho đến khi da bị đen và phồng rộp, 8 đến 10 phút. Đặt ớt vào một cái bát, phủ bằng bọc nhựa và để hơi nước. Khi nguội, dải và loại bỏ các giao diện.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 99 | Calo |
| 7g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 99 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Natri 326mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 10g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 175mg | 877% |
| Canxi 29mg | 2% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 281mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Nước sốt quốc gia, còn được gọi là nước sốt trắng, được làm với 5 thành phần cơ bản. Chất béo và bột mì được sử dụng trong phiên bản này để tạo ra một roux đơn giản thêm hương vị hạt dẻ ngon. Sử dụng...
Sushi nhúng này là một sự thay thế tuyệt vời cho nước tương nhàm chán, nhạt nhẽo. Công thức 5 phút này chắc chắn sẽ thêm một cú đá vào sushi và sashimi của bạn! Mặc dù được phục vụ tốt nhất với sushi...
Đây là một loại nước sốt bít tết tương tự như thương hiệu yêu thích của tôi. Tuyệt vời trên bít tết, bánh mì kẹp thịt, và thậm chí là khoai tây chiên! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5...
Tôi nhận thấy rằng hầu hết (tất cả?) Trong số các công thức nấu ăn pizza gọi cho bột cà chua hoặc nước sốt cà chua hoặc cả hai. Tôi muốn làm điều đó từ đầu! Vì vậy, tôi đã thử nghiệm cho đến khi tôi...
Nước sốt chanh kem này làm một món salad rối hoặc một cơn mưa phùn tuyệt vời trên cá nướng. Hãy thử nó qua một món salad rau diếp bơ với cà chua nho và dưa chuột tiếng Anh. Thời gian chuẩn bị: 5...