Đồ ăn vặt

Đầu bếp Johns Patatas Bravas

Thời gian nấu: 90
Phần: 4

Patatas bravas là khoai tây chiên có kết cấu dữ dội, có hương vị mãnh liệt, được trình bày dữ dội và được thưởng thức dữ dội. Làm thế nào quyết liệt thực sự phụ thuộc vào bạn và người Tây Ban Nha bên trong của bạn. Có nhiều công thức nấu ăn của Patatas Bravas như các ngôi nhà ở Tây Ban Nha, và điều này không gì khác hơn là bản tái hiện mới nhất của tôi.

Thời gian chuẩn bị:
25 phút
Giờ nấu ăn:
20 phút
Thời gian bổ sung:
45 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 30 phút
Phục vụ:
4

Thành phần

Nước chấm:

  • 1 tỏi tỏi, băm nhỏ, hoặc nhiều hơn để nếm thử

  • Teaspoon hun khói paprika

  • 1 nhúm muối

  • 1 cốc mayonnaise

  • 1 muỗng canh giấm sherry, hoặc nhiều hơn để nếm thử

  • 1 muỗng cà phê bột cà chua

  • muỗng cà phê nhựa chipotle

  • 1 Pinch Pepper, hoặc nhiều hơn để nếm thử

Hỗn hợp gia vị:

  • 1 muỗng canh muối

  • muỗng cà phê hạt tiêu đen

  • Teaspoon Paprika

  • muỗng cà phê nhựa chipotle

Những quả khoai tây:

  • 2 lít nước lạnh

  • 1 muỗng canh muối

  • 1 muỗng cà phê paprika hun khói

  • 1 muỗng cà phê cumin mặt đất

  • 2 lá Bay

  • 2 pound khoai tây rít, gọt vỏ và cắt thành các khối 1 inch

  • 2 cốc dầu thực vật để chiên

Hướng

  1. Làm nước chấm: Kết hợp tỏi, ớt bột hun khói và muối trong cối và chày hoặc bộ xử lý thực phẩm; xử lý cho đến khi trơn tru. Trộn trong mayonnaise, giấm sherry, bột cà chua, bột chipotle và hạt tiêu cayenne cho đến khi kết hợp. Đậy nắp và làm lạnh nước sốt.

    Dotdash Meredith Food Studios

  2. Làm gia vị hỗn hợp: Trộn muối, hạt tiêu đen, ớt bột và bột chipotle trong một bát nhỏ. Để qua một bên.

    Dotdash Meredith Food Studios

  3. Làm khoai tây: Đổ nước vào một cái chảo lớn. Khuấy muối, paprika hun khói, thì là và lá nguyệt quế vào nước. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp; Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

    Dotdash Meredith Food Studios

  4. Khuấy khoai tây vào nước dày dạn, đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm nhưng không được nấu chín hoàn toàn, 4 đến 5 phút. Đầu của một con dao Paring nên dễ dàng chèn vào trung tâm của một khối khoai tây. Để ráo khoai tây và chuyển vào giá dây để nguội hoàn toàn, khoảng 45 phút.

    Dotdash Meredith Food Studios

  5. Làm nóng dầu thực vật trong một cái chảo gang lớn hoặc lò nướng Hà Lan đến 350 độ F (175 độ C).

  6. Thêm khối khoai tây làm mát và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi vàng nâu, 5 đến 6 phút. Chuyển khoai tây vào một tấm nướng được lót bằng khăn giấy để nguội nhẹ. Quăng vào một bát với hỗn hợp gia vị và phục vụ với nước chấm.

    Dotdash Meredith Food Studios

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng muối được sử dụng trong hỗn hợp chất lỏng và gia vị nấu ăn. Lượng muối thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

678 Calo
55g Mập
43g Carbs
6g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 4
Calo 678
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 55g 71%
Chất béo bão hòa 8g 40%
Cholesterol 21mg 7%
Natri 3885mg 169%
Tổng số carbohydrate 43g 16%
Chế độ ăn kiêng 6g 21%
Tổng số đường 3g
Protein 6g
Vitamin C 47mg 233%
Canxi 60mg 5%
3mg sắt 16%
Kali 1039mg 22%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Bánh quy mềm hai lá

Bạn sẽ không tin rằng việc làm bánh quy tự chế dễ dàng như thế nào. Với bột 2 thành phần này, bạn có thể có những chiếc bánh quy mềm, ấm và vàng trên bàn của bạn ngay lập tức. Giữ cho toppings đơn...

Nhân bản của một jack cracker

Công thức bỏng ngô đậu phộng, caramelly này có vị gần với bản gốc. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà và làm những món quà tuyệt vời! Đối với một lớp phủ dày hơn của caramel, hãy giảm bỏng ngô bật lên...

Buffins gia vị táo thú vị

Những chiếc bánh nướng xốp gia vị ẩm thực này thực sự nhỏ. Đó là những gì làm cho họ dễ thương, và sự cay độc làm cho chúng ngon thú vị! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...

Kẹo Matzoh

Mặn và ngọt với một giòn! Dễ dàng thay thế các loại sô cô la và/hoặc bơ đậu phộng khác nhau. Các loại hạt là một bổ sung tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung...

Eloise bánh quy gừng

Eloise thường làm những chiếc bánh quy này cho chúng tôi khi tôi còn là một cô bé. Đây là những điều tốt nhất! Để làm sáng chúng lên, Applesauce có thể được thay thế cho một phần hoặc tất cả các rút...