Tôi đang nói chuyện với mẹ tôi, Pauline, tuần trước, và bà nói với tôi về một chiếc bánh mì mà bà từng ăn ở nhà của bà. Cô ấy nói đó là bánh mì Ý cơ bản, nhưng có một ít bột ngô trong đó, và là một trong những món ưa thích của cô ấy. Tôi thích chơi thám tử thực phẩm, vì vậy tôi đã lấy mô tả của cô ấy và đi làm. Tôi tin rằng điều này khá gần với những gì cô ấy nhớ, và ngay cả khi nó hơi tắt, nó vẫn rất ngon.
Thành phần
1 cốc nước ấm
Bột bánh mì
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
Teaspoon đường trắng
Cup Cornmeal
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê muối
2 cốc bột bánh mì, hoặc khi cần thiết
1 muỗng canh bột ngô, hoặc khi cần thiết
Hướng
Khuấy nước ấm, 1/2 chén bột bánh mì, men và đường cùng nhau trong một cái bát. Để đứng cho đến khi men mềm và tạo thành một hỗn hợp kem, khoảng 40 phút.
Trộn 1/2 chén bột ngô, dầu ô liu và muối vào hỗn hợp men. Dần dần thêm bột mì vào hỗn hợp men cho đến khi một loại bột kéo nhau.
Thuốc nhào trên bề mặt làm việc nhẹ cho đến khi mịn và đàn hồi, 10 đến 12 phút. Đặt bột vào một bát lớn, được bôi dầu nhẹ và chuyển sang áo khoác. Che bằng khăn ẩm và để vươn lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 2 giờ.
Biến bột ra trên một bề mặt bột nhẹ và lăn vào một hình chữ nhật rộng 14 inch. Cuộn bột, bắt đầu từ đầu dài, thành một ổ bánh, hoàn thiện phía đường may.
Bụi một tấm nướng với 1 muỗng canh bột ngô. Đặt ổ bánh trên tấm nướng, che bằng khăn khô và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C). Đặt một chảo nước nông trên giá dưới của lò.
Cắt một vết chém sâu 1/2 inch xuống trung tâm của ổ bánh.
-
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi đỉnh có màu nâu vàng và phần dưới của ổ đĩa âm thanh rỗng khi gõ, 35 đến 40 phút. Làm mát trên giá dây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 103 | Calo |
| 5g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 103 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Natri 440mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 13g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 2g | |
| Canxi 4mg | 0% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 50mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Bánh nướng xốp bơ đậu phộng chuối cho những người trong chúng ta yêu thích bơ đậu phộng và chuối cùng nhau. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 12 Năng...
Chồng tôi nói đây là chiếc quiche tốt nhất mà anh ấy từng thử! Sự kết hợp của hành tây caramen, thịt xông khói và phô mai cheddar là hoàn hảo. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 45 phút...
Đây là một vinaigrette ngọt và rối có thể được sử dụng trên salad, thịt và rau nướng. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 16...
Dứa với một twist chua ngọt. Nước ép dứa là một bộ nháp thịt tự nhiên! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 3 phút Tổng thời gian: 8 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 5 cốc Thành phần 1 muỗng canh dầu...
Vết bẩn balsamic ngọt ngào và rối này là hoàn hảo cho mùa xuân hỗn hợp! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần...