Đậu kiểu Santa Maria cổ điển được làm với nhiều loại đậu màu hồng đặc biệt gọi là Pinquitos. Những hạt đậu 'nhỏ màu hồng' này được chuẩn bị trong một loại nước sốt cay, khói, cà chua/ớt được gia vị không chỉ một, mà là hai loại thịt lợn. Đậu Santa Maria đã đến cuộc sống của tôi tương đối muộn, vì vậy tôi dự định sẽ bù đắp cho thời gian đã mất mùa thịt nướng này.
Thành phần
1 pound đậu hồng khô (như pinquito)
Nước lạnh để che
2 lát thịt xông khói tiêu, thái hạt lựu
cốc thái hạt lựu giăm bông
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 (14,5 ounce) có thể cắt cà chua
cốc nước
Cúp sốt cà chua
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê mù tạt khô
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng cà phê muối
Teaspoon Chipotle Chile Powder (Tùy chọn)
1 nhúm oregano khô
Hướng
Đặt đậu hồng vào một thùng chứa lớn và phủ vài inch nước mát; Hãy để đứng 8 giờ để qua đêm. Làm khô hạn.
Đặt đậu ráo nước trong một kho dự trữ có đủ nước lạnh để che. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi gần như hoàn toàn mềm, khoảng 1 giờ 45 phút.
Trong khi đậu đang sôi, nấu và khuấy thịt xông khói trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi nấu qua nhưng không giòn, 5 đến 7 phút. Thêm giăm bông; Nấu và khuấy cho đến khi giăm bông được làm nóng qua, khoảng 1 phút. Khuấy tỏi vào hỗn hợp ham và nấu cho đến khi tỏi thơm, khoảng 1 phút nữa. Thêm cà chua, 1/2 cốc nước, sốt cà chua, đường, mù tạt khô, ớt bột, bột ớt, muối, bột chile chipotle và oregano. Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi hương vị hòa trộn, khoảng 30 phút.
-
Thoát đậu, đặt 1 chén chất lỏng nấu ăn. Kết hợp đậu, chất lỏng dành riêng và hỗn hợp cà chua trong kho dự trữ đậu; Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống thấp và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi đậu mềm và hỗn hợp đã dày lên, khoảng 30 phút.
Bếp trưởng John
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 344 | Calo |
| 5g | Mập |
| 56g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 344 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 839mg | 36% |
| Tổng số carbohydrate 56g | 21% |
| Chế độ ăn kiêng 11g | 38% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 12mg | 58% |
| Canxi 133mg | 10% |
| Sắt 7mg | 39% |
| Kali 1307mg | 28% |
Bạn cũng có thể thích
Lò nướng bắp cải là một bắp cải dễ nướng mà bạn chắc chắn sẽ tận hưởng hết lần này đến lần khác. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút Phục vụ: số 8...
Làm súp lơ trong nồi chiên không khí cho một món ăn phụ tuyệt vời, dễ dàng kết hợp tốt với bất kỳ protein nào. Tôi đã sử dụng paprika hun khói, yêu thích của tôi, nhưng hãy thoải mái thêm hương vị...
Những loại kem cay, kem là một hit ở mỗi gia đình nướng thịt. Mọi người hỏi tôi cho công thức mỗi khi tôi làm chúng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 12...
Cà rốt ngâm ngon rất dễ chuẩn bị và chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, thậm chí có thể là chú thỏ yêu thích của bạn! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 12...
Đây là một bản tái hiện Kerala (Nam Ấn Độ) của gạo dừa. Nó ngọt hơn một loại gạo thông thường cắt xuyên qua phần lớn gia vị được tìm thấy trong một phần đệm của một món cà ri cay như cà ri gà. Thời...