Đậu kiểu Santa Maria cổ điển được làm với nhiều loại đậu màu hồng đặc biệt gọi là Pinquitos. Những hạt đậu 'nhỏ màu hồng' này được chuẩn bị trong một loại nước sốt cay, khói, cà chua/ớt được gia vị không chỉ một, mà là hai loại thịt lợn. Đậu Santa Maria đã đến cuộc sống của tôi tương đối muộn, vì vậy tôi dự định sẽ bù đắp cho thời gian đã mất mùa thịt nướng này.
Thành phần
1 pound đậu hồng khô (như pinquito)
Nước lạnh để che
2 lát thịt xông khói tiêu, thái hạt lựu
cốc thái hạt lựu giăm bông
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 (14,5 ounce) có thể cắt cà chua
cốc nước
Cúp sốt cà chua
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê mù tạt khô
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng cà phê muối
Teaspoon Chipotle Chile Powder (Tùy chọn)
1 nhúm oregano khô
Hướng
Đặt đậu hồng vào một thùng chứa lớn và phủ vài inch nước mát; Hãy để đứng 8 giờ để qua đêm. Làm khô hạn.
Đặt đậu ráo nước trong một kho dự trữ có đủ nước lạnh để che. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi gần như hoàn toàn mềm, khoảng 1 giờ 45 phút.
Trong khi đậu đang sôi, nấu và khuấy thịt xông khói trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi nấu qua nhưng không giòn, 5 đến 7 phút. Thêm giăm bông; Nấu và khuấy cho đến khi giăm bông được làm nóng qua, khoảng 1 phút. Khuấy tỏi vào hỗn hợp ham và nấu cho đến khi tỏi thơm, khoảng 1 phút nữa. Thêm cà chua, 1/2 cốc nước, sốt cà chua, đường, mù tạt khô, ớt bột, bột ớt, muối, bột chile chipotle và oregano. Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi hương vị hòa trộn, khoảng 30 phút.
-
Thoát đậu, đặt 1 chén chất lỏng nấu ăn. Kết hợp đậu, chất lỏng dành riêng và hỗn hợp cà chua trong kho dự trữ đậu; Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống thấp và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi đậu mềm và hỗn hợp đã dày lên, khoảng 30 phút.
Bếp trưởng John
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 344 | Calo |
| 5g | Mập |
| 56g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 344 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 839mg | 36% |
| Tổng số carbohydrate 56g | 21% |
| Chế độ ăn kiêng 11g | 38% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 12mg | 58% |
| Canxi 133mg | 10% |
| Sắt 7mg | 39% |
| Kali 1307mg | 28% |
Bạn cũng có thể thích
Bơ táo này nấu thực sự chậm nhưng cũng đáng để chờ đợi. Tùy thuộc vào vị ngọt của táo được sử dụng, lượng đường có thể được điều chỉnh theo hương vị. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 11 giờ...
Nước sốt salad cổ điển này bao gồm mayonnaise, cá cơm, giấm, hành lá, tỏi, rau mùi tây, tarragon và hẹ. Nó có thể được chuẩn bị trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm và được phục vụ tốt...
Vòng khoai tây nướng được phủ với thịt xông khói và phô mai. Món khai vị tuyệt vời - Rất giống như da khoai tây nhưng dễ làm! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 50 phút...
Pesto primavera này là một công thức bạn có thể phục vụ nóng hoặc lạnh. Một món ăn phụ tuyệt vời hoặc món khai vị chính. Những đứa trẻ của tôi thích điều này và nó luôn luôn là một hit. Bạn có thể...
Đây từng là một yêu thích tiên phong. Vâng, nó nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng nó rất ngon. Bạn sẽ muốn có một cái gì đó để đi với điều này có một số protein, như một chiếc burger vườn hoặc gói gạo nâu, cả...