Cherry Pie a la Mode Ice Cream

1. Đánh trứng và muối với nhau trong một bát vừa. Để qua một bên.

2. Làm nóng kem nặng, nửa rưỡi, đường, nhục đậu khấu và quế trong một cái chảo trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường hòa tan và kem chỉ bắt đầu bong bóng. Hủy bỏ từ nhiệt.

3. Đánh 1 chén hỗn hợp kem nóng vào trứng trong một dòng chảy chậm. Đánh hỗn hợp trứng vào hỗn hợp kem còn lại trong nồi. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp chỉ bao phủ mặt sau của một cái muỗng và đạt 175 độ F (90 độ C), khoảng 5 phút. Loại bỏ từ nhiệt; Đánh trứng trong chiết xuất vani và hạnh nhân.

4. Để nguội hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy, khoảng 15 phút. Chill Ice Cream Base, có mái che, 8 giờ đến qua đêm. Trong khi đó, chuẩn bị hình vuông vỏ bánh và làm đầy bánh anh đào.

5. Cuộn vỏ bánh đến độ dày 1/8 inch. Cắt thành hình vuông 2 inch. Trộn đường và quế với nhau trong một bát nhỏ.

6. Làm nóng dầu trong chảo rán đến 350 độ F (175 độ C). Fry Pie Crust Squares cho đến khi nấu qua và bắt đầu chuyển sang vàng. Hủy bỏ các hình vuông ra khỏi dầu bằng thìa có rãnh hoặc thìa, lắc nhẹ để loại bỏ dầu thừa và chuyển vào bát hỗn hợp đường quế. Khuấy để áo khoác.

7. Chuyển bình vuông lớp vỏ bọc bánh vào một tấm lót giấy để làm mát. Lưu trữ trong một thùng chứa kín cho đến khi sẵn sàng để khuấy kem.

8. Dòng một tấm nướng bằng giấy sáp. Trải bánh anh đào trong một lớp duy nhất và đông lạnh cho đến khi sẵn sàng để khuấy kem.

9. Đóng băng cơ sở trong một nhà sản xuất kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 20 phút. Thêm miếng vỏ bánh và búp bê đầy bánh đông lạnh, bị vỡ bằng một cái muỗng, trong 5 phút cuối. Chuyển đến một thùng chứa kín và đóng băng cho đến khi công ty, khoảng 4 giờ.

Ghi chú của Cook:

Điều này làm cho một mẻ kem lớn. Hãy thoải mái cắt công thức làm đôi hoặc đóng băng thành 2 lô riêng biệt nếu cần thiết cho các nhà sản xuất kem nhỏ hơn.

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.