Bánh anh đào IV

1. Trong một bát lớn, kết hợp bột và muối. Cắt trong thời gian ngắn lạnh cho đến khi có kích thước hạt đậu (bạn có thể sử dụng mái chèo của máy trộn đứng cho bước này, hoặc xung trong bộ xử lý thực phẩm, sau đó chuyển vào một cái bát). Khuấy trong nước cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng. Chia bột làm đôi và định hình thành quả bóng. Bọc bằng nhựa và làm lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.

2. Trên một bề mặt làm việc nhẹ, lăn ra một nửa bột để phù hợp với một tấm bánh 9 inch. Đặt lớp vỏ dưới cùng trong tấm bánh, phủ lỏng bằng nhựa và làm lạnh.

3. Đánh với đường và bột ngô trong nồi; Thêm anh đào và quăng vào áo khoác. Hãy để đứng trong khoảng 10 phút để rút ra nước ép anh đào.

4. Làm nóng lò trước 475 độ F (245 độ C). Đặt một tấm nướng trong lò để làm nóng trước.

5. Đun sôi anh đào để đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục. Hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 phút hoặc cho đến khi nước ép dày lên và trở nên mờ (làm đầy sẽ dày lên hơn nữa khi nó nguội đi). Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong bơ và chiết xuất hạnh nhân. Trộn kỹ và để nguội đến nhiệt độ phòng.

6. Lăn ra lớp vỏ thứ hai và cắt thành dải mạng hoặc hình dạng trang trí. Khi làm đầy mát, đổ vào vỏ bánh dưới cùng. Đậy nắp với lớp vỏ trên cùng hoặc vết cắt và các cạnh uốn.

7. Giảm lò xuống 375 độ F (190 độ C) và đặt bánh vào tấm nướng nóng.

8. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng và làm đầy bong bóng, 45 đến 55 phút. Để bánh nguội và đặt vài giờ trước khi cắt.

Lưu ý của biên tập viên:

Bạn có thể sử dụng 5 1/2 chén đông lạnh hoặc thoát nước, anh đào chua thay cho các quả anh đào tươi.