Paella truyền thống được làm bằng gạo. Công thức này thay thế gạo bằng quinoa, rất giỏi trong việc hấp thụ hương vị của bất cứ thứ gì nó nấu. Công thức này đơn giản hóa việc nấu paella bằng cách từ bỏ chảo paella và sử dụng chảo nướng chung, kích thước hoàn hảo cho các bữa tiệc và potlucks. Trang trí với nêm chanh.
Thành phần
6 cốc gà
2 lá Bay
3 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nhiều hơn để nếm, chia
2 muỗng cà phê tiêu đen, chia
1 pounds không da, nửa gà không xương, cắt thành các khối 1 1/2 inch
1 pound cà chua, giảm một nửa
4 muỗng canh dầu ô liu, chia
2 muỗng cà phê paprika hun khói
Dải hành tây, dày 1/4 inch
3 tép tỏi, băm nhỏ
pound đậu xanh, đầu thân được cắt tỉa, giảm một nửa
1 ớt chuông đỏ, cắt thành dải 1/4 inch
1 ớt chuông đỏ, cắt thành dải 1/4 inch
3 cốc quinoa trắng
25 Chủ đề Saffron
2 nhánh cây hương thảo tươi, gốc
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).
Đun sôi gà và lá nguyệt quế trong một cái chảo lớn. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khi chuẩn bị các thành phần khác. Nếm thử; Nó nên nếm một chút quá nhiều. Nêm với 1 đến 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen khi cần thiết.
Gà nêm với muối và hạt tiêu.
Vắt hạt ra từ mỗi quả cà chua một nửa trên một cái rây và vào một cái bát. Đặt nước trái cây và loại bỏ hạt giống. Lấy các cạnh cắt của cà chua trên một cái bát qua các lỗ lớn của một vắt hộp. Loại bỏ da. Kết hợp nước ép cà chua và bột giấy nghiền.
Đun nóng một cái chảo lớn trên lửa vừa cao trong 2 đến 3 phút và phủ 1 muỗng canh dầu ô liu. Thêm thịt gà theo lô, trong một lớp duy nhất có khoảng trống giữa các mảnh. Xào cho đến khi thịt chủ yếu mờ đục, khoảng 4 phút; Nó sẽ tiếp tục nấu trong lò nướng. Đặt gà vào chảo nướng 9x13 inch. Lặp lại với những con gà còn lại, cẩn thận không đốt cháy chất béo kết xuất trong chảo.
Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu vào cùng một chảo. Thêm hỗn hợp bột cà chua. Nấu, cạo các bit màu nâu từ đáy chảo, cho đến khi nước ép chủ yếu bị bốc hơi, khoảng 5 phút. Thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen và ớt bột. Trộn đều. Thêm hành tây và tỏi; Xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 3 phút. Khuấy hỗn hợp, được gọi là Sofrito, vào chảo nướng với gà.
Đun nóng muỗng canh dầu ô liu cuối cùng trong chảo nóng. Thêm đậu xanh và xào trong 1 phút. Thêm ớt chuông; Xào cho đến khi đậu xanh mềm, khoảng 2 phút nữa. Chuyển hỗn hợp vào chảo nướng và khuấy đều; Trộn trong quinoa và nghệ tây.
Hủy bỏ và loại bỏ lá nguyệt quế khỏi kho và đun sôi. Đổ 1/2 vào chảo nướng. Trộn cẩn thận cho đến khi kết hợp tốt. Thêm cổ phiếu còn lại và khuấy cẩn thận. Đặt nhánh hương thảo trên đầu.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi quinoa mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, 35 đến 45 phút.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng bất kỳ sự kết hợp của thịt gà tối và trắng.
Thay thế cà chua tươi bằng 1 cốc cà chua thái hạt lựu, nếu muốn. Bỏ qua Bước 4 nếu sử dụng.
Có, bạn phải đếm các chủ đề nghệ tây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 350 | Calo |
| 11g | Mập |
| 41g | Carbs |
| 23g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 350 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 2g | 9% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Natri 1030mg | 45% |
| Tổng số carbohydrate 41g | 15% |
| Chế độ ăn kiêng 6g | 22% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 23g | |
| Vitamin C 39mg | 193% |
| Canxi 59mg | 5% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 696mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Gà hàu được làm bằng đùi gà nướng trong hỗn hợp ngọt và dính của sốt hàu và tỏi. Đó là công thức dễ dàng nhất để sửa chữa khi khách ăn tối xuất hiện bất ngờ. Được phục vụ tốt nhất trên gạo trắng...
Thức ăn cực kỳ thoải mái! Phô mai và rau trong nước sốt mượt. Chồng bít tết và khoai tây của tôi thường xuyên yêu cầu món súp này với bánh mì bột chua tươi vào cuối tuần. Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Giống như gà saltimbocca, đây là gà được nhúng trong phô mai Parmesan và cuộn với mozzarella và prosciutto và nướng trong rượu vang trắng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời...
Một món ăn thừa Lễ Tạ ơn? Hãy để gia đình bạn thưởng thức mọi phần của bữa ăn Lễ Tạ ơn trong món thịt hầm thực phẩm thoải mái này được làm bằng nhồi còn lại, gà tây, rau và khoai tây nghiền. Mưa phùn...
Tagine này là một bữa ăn cay ngon, đó là bữa tối của tôi dành cho khách, bởi vì mọi người đều thích nó và đó là thuần chay! Tôi thường kết hợp nó với một số súp lơ nướng thì là. Thời gian chuẩn bị...