gà Biryani

1. Thu thập tất cả các thành phần.

   

2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn. Chiên khoai tây trong dầu nóng cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 3 đến 5 phút. Hủy bỏ vào một tấm khăn giấy để ráo nước; để qua một bên.

   

3. Thêm 2 muỗng canh dầu còn lại vào chảo. Thêm hành tây, tỏi, và gừng tươi; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và vàng. Thêm cà chua, muối, thì là, bột ớt, hạt tiêu và nghệ; Nấu, khuấy liên tục, trong 5 phút.

   

4. Khuấy trong sữa chua, bạc hà, thảo quả xay và quế. Che và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi cà chua được nấu thành bột giấy. Có thể cần phải thêm một chút nước nóng nếu hỗn hợp trở nên quá khô và bắt đầu dính vào chảo.

   

5. Thêm thịt gà và khuấy đều để áo khoác. Đậy nắp và nấu trên lửa rất thấp cho đến khi gà mềm, 35 đến 45 phút. Chỉ nên có một chút nước sốt rất dày khi gà nấu xong. Nếu cần thiết nấu ăn trong vài phút để giảm nước sốt.

   

6. Trong khi đó, làm gạo: rửa gạo tốt và thoát nước trong một cái chao trong ít nhất 30 phút.

   

7. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn. Thêm hành tây; Nấu và khuấy cho đến khi vàng. Thêm vỏ thảo quả, đinh hương, que quế, gừng xay và nghệ tây; Khuấy trong gạo cho đến khi được phủ gia vị.

   

8. Đun nóng và muối trong một chậu trung bình cho đến khi nóng; Đổ gạo và khuấy đều.

   

9. Thêm hỗn hợp gà và khoai tây; Khuấy nhẹ nhàng để kết hợp. Đun sôi.

   

10. Giảm nhiệt xuống rất thấp, phủ một nắp bó sát và hơi trong 20 phút mà không cần nâng nắp hoặc khuấy.

    

11. Muỗng biryani vào một món ăn ấm áp.

    

Lời khuyên

Bạn có thể sử dụng ghee thay vì dầu thực vật cho một hương vị chân thực hơn.