Một món khai vị tuyệt vời để thưởng thức với bạn bè khi mùa hè Ấn Độ của San Francisco làm ấm thành phố. Cách thực sự để 'nấu' cá là ướp nó trong nước ép cam quýt qua đêm, nhưng tôi thấy rằng quá trình săn trộm nhanh hơn và một cách dễ dàng để đánh giá nếu nó thực sự được nấu chín. Tôi thường mua tôm được đặt trước (nhưng không đông lạnh!) Và chỉ cần săn lùng sò điệp. Tốt nhất khi được phục vụ với bia lạnh (chúng tôi thích Pacifico) và chanh tươi. Sử dụng chất lượng và chip tortilla chắc chắn là rất cần thiết. Xin lưu ý rằng kích thước phục vụ có nghĩa là cho các phần khai vị.
Thành phần
Pound sò biển
pound tôm, gọt vỏ và khử trùng
cốc nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh nước cam tươi
1 muỗng canh màu cam nghiền
một nửa, hành tây đỏ cắt lát mỏng
1 ớt chuông đỏ xắt nhỏ
1 ớt chuông màu vàng xắt nhỏ
1 cốc cà chua hạt thái hạt lựu
1 hạt tiêu serrano nhỏ, hạt giống và băm nhỏ
cốc rau mùi tươi xắt nhỏ
muối kosher để nếm thử
Teaspoon mặt đất thì là
Teaspoon Cayenne Pepper (tùy chọn)
1 quả bơ, thái hạt lựu
1 muỗng canh dầu ô liu
Hướng
Loại bỏ các cơ bên cứng từ sò điệp, nếu cần thiết; sò điệp cắt đôi một nửa theo chiều ngang.
Đổ đầy một cái chảo 1 quart 3/4 đầy nước muối và đun sôi. Thêm sò điệp và giảm nhiệt vào đun nhỏ lửa trần. Sò điệp cho đến khi chỉ nấu qua, khoảng 1 phút. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để chuyển sò điệp vào một bát nước đá để dừng quá trình nấu.
Trả nước cho một con nhọt và trộm tôm theo cách tương tự, chuyển chúng vào một bát nước đá sau khi chúng trở nên mờ đục trong và chuyển sang màu hồng, 2 đến 3 phút.
Để ráo sò và tôm tốt và vỗ khô; Đặt chúng vào một bát thủy tinh hoặc gốm và đổ nước chanh và nước cam. Đậy nắp và làm lạnh trong 30 phút.
Đổ hầu hết nước trái cây từ hải sản (chỉ để nó ẩm) và trộn trong vỏ cam, hành tây đỏ, ớt chuông đỏ và vàng, cà chua, hạt tiêu ớt, rau mùi, muối, thì là và ớt cayenne. Làm lạnh thêm 30 phút. Ngay trước khi phục vụ, nhẹ nhàng trộn trong bơ và rưới ceviche với dầu ô liu. Phục vụ trong kính martini hoặc kính margarita thân cây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 83 | Calo |
| 4g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 83 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 37mg | 12% |
| Natri 109mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 41mg | 205% |
| Canxi 33mg | 3% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 293mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Món súp đậu lăng này rất dễ ném cùng nhau và nấu ăn cho một bữa tối một tuần ấm áp và nồng nhiệt. Phục vụ súp với phô mai nghiền (cheddar, pepper jack hoặc mozzarella) và sữa chua Hy Lạp, nếu bạn...
Đây là một công thức được tìm kiếm nhiều từ một nhà hàng chuỗi nổi tiếng -cháu trai của tôi làm việc ở đó như một đầu bếp và đưa nó cho tôi. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời...
Một cách độc đáo để ăn tôm, đó là au gratin. Hãy thử nó qua rau nướng và nó thậm chí còn tốt hơn. Nó rất đầy và ngon miệng. Bạn có thể phục vụ tôm au gratin trên một số loại rau nướng yêu thích của...
Cá kiếm nướng này với hương vị teriyaki rất nhanh và dễ làm cho một món cá làm hài lòng gia đình bất cứ đêm nào trong tuần. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 10 phút...
