Glace thịt lợn xốp cà phê với espresso-Honey Glace tạo ra một sự kết hợp hương vị sâu sắc, tối, khói, ngọt, ngon, ngon, hoàn hảo cho thịt lợn!
Thành phần
Cà phê Spice Rub:
2 muỗng canh đường màu nâu sẫm
2 muỗng canh bột espresso tức thì
1 muỗng canh muối kosher
2 muỗng cà phê bột mật ong
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê paprika hun khói
1 muỗng cà phê paprika ngọt
muỗng cà phê hạt tiêu đen
muỗng cà phê bột hành tây
muỗng cà phê bột ca cao không đường
tiêu chipotle sấy khô
Tenderloin:
1 (1 1/2 pound) Thịt lợn Tenderloin
2 muỗng canh dầu ô liu, chia
1 muỗng bơ
Nước sốt espresso-Honey Glace:
cốc nước
4 muỗng cà phê thịt bò demi-glace
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng cà phê bột mật ong
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).
Kết hợp đường nâu, bột espresso, muối, bột mật ong, bột tỏi, ớt bột hun khói, ớt bột ngọt, hạt tiêu đen, bột hành tây, bột ca cao và chipotle xay cho chà trong một cái bát. Trộn kỹ và chuyển 1 muỗng canh vào một bát nhỏ.
Đặt thịt thăn thịt lợn lên bề mặt làm việc và cắt ra mọi làn da bạc. Lau khô với khăn giấy. Rắc phần lớn hơn của gia vị cà phê chà xát lên trên thịt thăn, vỗ nhẹ vào đầu ngón tay của bạn. Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên trên và chà xát. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu và bơ trong một cái chảo lớn, chống lò trên lửa vừa cao. Nấu thịt thăn thịt lợn cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt, khoảng 8 phút.
Chuyển chảo vào lò đã được làm nóng trước và nướng thịt thăn cho đến khi hơi hồng ở trung tâm, khoảng 15 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào công viên dày nhất của thăn phải đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C). Lấy ra khỏi lò, chuyển sang đĩa phục vụ và để nghỉ trong 10 phút.
Làm nóng cùng một chảo trên lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh cà phê dành riêng cho gia vị, nước, demi-glace, mù tạt dijon và bột mật ong cho nước sốt. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt đặc lại, 3 đến 4 phút. Cắt thịt thăn thành tròn và mưa phùn với nước sốt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 289 | Calo |
| 14g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 289 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 81mg | 27% |
| Natri 1736mg | 75% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 28g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 21mg | 2% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 523mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi bắt đầu bằng cách đun sôi những thứ này, biến thành một mớ hỗn độn bị ngập nước, vì vậy tôi quyết định bỏ qua bước đó và chỉ là phần còn lại. Và Voila! Thí nghiệm đã đến gần với những gì tôi...
Crisp, nhẹ và zucchini chiên giòn rất ngon. Phục vụ trong một cái giỏ lót khăn ăn với một mặt của thay đồ kiểu trang trại. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 40 phút...
Tôi không thực sự thích bánh mì thịt, nhưng khi mẹ làm cái này, cô ấy thực sự đã có một cú đánh với cả gia đình! Không phải bánh mì thịt điển hình của bạn - rất ngon! Sử dụng xúc xích tươi, không...
Tôi chưa bao giờ làm xương sườn Prime trước đây, nhưng công thức nấu chín sườn nguyên chất này rất dễ dàng. Nó có nguồn gốc từ mẹ chồng tôi, người thường xuyên làm xương sườn. Sau rất nhiều nghiên...
Dễ dàng nướng mì spaghetti được làm nhanh trong lò. Sử dụng các loại pho mát khác nhau để tạo ra món ăn chữ ký của bạn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ...