Glace thịt lợn xốp cà phê với espresso-Honey Glace tạo ra một sự kết hợp hương vị sâu sắc, tối, khói, ngọt, ngon, ngon, hoàn hảo cho thịt lợn!
Thành phần
Cà phê Spice Rub:
2 muỗng canh đường màu nâu sẫm
2 muỗng canh bột espresso tức thì
1 muỗng canh muối kosher
2 muỗng cà phê bột mật ong
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê paprika hun khói
1 muỗng cà phê paprika ngọt
muỗng cà phê hạt tiêu đen
muỗng cà phê bột hành tây
muỗng cà phê bột ca cao không đường
tiêu chipotle sấy khô
Tenderloin:
1 (1 1/2 pound) Thịt lợn Tenderloin
2 muỗng canh dầu ô liu, chia
1 muỗng bơ
Nước sốt espresso-Honey Glace:
cốc nước
4 muỗng cà phê thịt bò demi-glace
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng cà phê bột mật ong
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).
Kết hợp đường nâu, bột espresso, muối, bột mật ong, bột tỏi, ớt bột hun khói, ớt bột ngọt, hạt tiêu đen, bột hành tây, bột ca cao và chipotle xay cho chà trong một cái bát. Trộn kỹ và chuyển 1 muỗng canh vào một bát nhỏ.
Đặt thịt thăn thịt lợn lên bề mặt làm việc và cắt ra mọi làn da bạc. Lau khô với khăn giấy. Rắc phần lớn hơn của gia vị cà phê chà xát lên trên thịt thăn, vỗ nhẹ vào đầu ngón tay của bạn. Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên trên và chà xát. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu và bơ trong một cái chảo lớn, chống lò trên lửa vừa cao. Nấu thịt thăn thịt lợn cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt, khoảng 8 phút.
Chuyển chảo vào lò đã được làm nóng trước và nướng thịt thăn cho đến khi hơi hồng ở trung tâm, khoảng 15 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào công viên dày nhất của thăn phải đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C). Lấy ra khỏi lò, chuyển sang đĩa phục vụ và để nghỉ trong 10 phút.
Làm nóng cùng một chảo trên lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh cà phê dành riêng cho gia vị, nước, demi-glace, mù tạt dijon và bột mật ong cho nước sốt. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt đặc lại, 3 đến 4 phút. Cắt thịt thăn thành tròn và mưa phùn với nước sốt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 289 | Calo |
| 14g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 289 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 81mg | 27% |
| Natri 1736mg | 75% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 28g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 21mg | 2% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 523mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Một paella rất truyền thống, trang trí với chorizo, gà, đậu Hà Lan, mực, vẹm và tôm. Chorizo là một loại xúc xích gia vị với tỏi và bột ớt; Hủy bỏ vỏ trước khi nấu. Một chảo paella được khuyến...
Một giăm bông được cắt xoắn ốc với một loại men marmalade màu cam làm sinh ra một món ăn chính ấn tượng hoặc món ăn chính Giáng sinh. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 45 phút Tổng thời...
Măng tây là một loại rau tuyệt vời khi nó tươi và xào đúng. Gia đình và bạn bè của tôi luôn yêu thích điều này. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 4...
Một miếng thịt lợn chiên, ẩm và mềm sẽ tan chảy trong miệng bạn. Ăn kèm với một hạt chanh và nước chấm đi kèm và bạn đang ở trên thiên đàng của Đức! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút...
Chuck Roast được ướp qua đêm và sau đó om (brasato) trong một loại rượu vang đỏ nồng nhiệt, dẫn đến thịt có hương vị, mọng nước. Đây là một món ăn truyền thống từ miền bắc nước Ý thường được phục vụ...