Công thức này tạo ra một chiếc bánh cupcake cranberry nhẹ, mềm-với chỉ một chút màu cam-sau đó được phủ một lớp phủ sô cô la trắng, kem. Đó là hương vị thiên đường. Bạn sẽ có Frosting còn lại, vì công thức này làm đủ để có giá trị từ 16 chiếc bánh cupcake, ít nhất là. Hãy thoải mái giảm một nửa công thức phủ sương, nếu cần.
Thành phần
Cranberry Cupcakes:
1 cốc bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê bột nở
thìa muối
4 lòng trắng trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
Cup bơ không ướp muối, mềm mại
cốc đường trắng
1 muỗng cà phê vỏ cam mới nghiền
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Cup Buttermilk, ở nhiệt độ phòng
Cup kem đánh bông nặng, ở nhiệt độ phòng
1 chén quả nam việt tươi xắt nhỏ
Bơ sô cô la trắng:
1 cốc bơ không ướp muối, mềm
1 chén đường bột
thìa muối
6 ounce chip sô cô la trắng (như Ghirardelli (R) chip nướng cao cấp), tan chảy và làm mát nhẹ
Cup kem nặng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Teaspoon chiết xuất hạnh nhân
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Xếp một chảo cupcake 12 cup với lớp lót.
Rây bột, bột nở và muối với nhau trong một bát nhỏ. Để qua một bên.
Đánh lòng lòng trắng trứng trong một ly thủy tinh, kim loại hoặc gốm cho đến khi các đỉnh cứng hình thành. Để qua một bên.
Bơ kem và đường với một máy trộn điện trong một bát lớn cho đến khi nhẹ và mịn. Trộn trong vỏ cam và chiết xuất vani. Thêm 1/2 hỗn hợp bột, trộn cho đến khi kết hợp. Thêm bơ sữa và kem nặng, trộn cho đến khi chỉ kết hợp. Trộn trong hỗn hợp bột còn lại cho đến khi chỉ kết hợp. Bột sẽ dày.
Gấp 1/3 lòng trắng trứng đánh vào bột cho đến khi kết hợp. Gấp trong lòng trắng trứng còn lại cho đến khi không có những vệt lòng trắng trứng vẫn còn. Gấp trong quả nam việt quất xắt nhỏ. Muỗng đánh đều vào mỗi lớp lót cupcake đã chuẩn bị, lấp đầy mỗi lớp lót khoảng 7/8 đầy đủ.
Nướng trong lò nướng nóng trước cho đến khi bánh cupcake trở lại nhẹ khi chạm vào, 20 đến 25 phút. Để nguội 5 phút trong chảo trước khi tháo ra giá để nguội hoàn toàn, khoảng 25 phút.
Trong khi đó, làm cho sương giá. Đánh bơ trong một bát với một máy trộn điện ở tốc độ cao cho đến khi hoàn toàn mịn màng, 3 đến 4 phút. Thêm đường và muối, và đánh cho đến khi mịn và kết hợp tốt, 2 đến 3 phút nữa. Đổ sô cô la trắng tan chảy và đánh cho đến khi kết hợp, 1 đến 2 phút. Đổ kem nặng, chiết xuất vani và chiết xuất hạnh nhân. Đánh cho đến khi sương mịn, nhẹ và mịn, 2 đến 3 phút nữa.
Làm mờ những chiếc bánh cupcake làm mát với sương giá.
Ghi chú của Cook:
Tôi thấy dễ nhất để cắt quả nam việt quất tươi trong một bộ xử lý thực phẩm để có được các mảnh tương đối.
Bạn có thể thay đổi lượng vỏ cam trong bánh cupcake phù hợp với thị hiếu của bạn.
Bạn cũng có thể thay thế 2/3 cốc bơ sữa hoặc 2/3 cốc kem nặng thay cho 1/3 cốc bơ sữa và 1/3 cốc kem nặng trong công thức bánh cupcake. Sử dụng tất cả các loại bơ sữa tạo ra một trò thay đổi ngon miệng, khen ngợi những chiếc bánh cupcake tốt-trong khi sử dụng tất cả các loại kem nặng cho phép hương vị cam cranberry-cam xuất hiện nhiều hơn một chút.
Đối với sương giá, hãy chắc chắn rằng sô cô la trắng của bạn không quá tuyệt khi bạn thêm nó vào hỗn hợp bơ. Nếu không, nó sẽ tạo ra các cục trong sương giá. Sô cô la trắng phải đủ mát để không làm tan chảy bơ, nhưng hơi ấm để kết hợp trơn tru.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng sương giá. Số lượng thực tế của sương giá được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 507 | Calo |
| 34g | Mập |
| 48g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 507 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 34g | 43% |
| Chất béo bão hòa 21g | 106% |
| Cholesterol 85mg | 28% |
| Natri 297mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 48g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 37g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 2mg | 9% |
| Canxi 125mg | 10% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 70mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là những chiếc bánh brownies với các lớp bơ đậu phộng và phủ sương mà mẹ tôi thường làm cho tôi khi còn nhỏ. Những người yêu thích sô cô la và bơ đậu phộng sẽ phát điên! Thời gian chuẩn bị: 20...
Một hỗn hợp của táo và dầu dừa tạo ra một mảnh vụn nhẹ, ẩm, bắt chước kết cấu bơ mà bạn mong đợi trong bất kỳ chiếc bánh bundt tốt nào-không ai sẽ nhận ra người ăn chay này. Thời gian chuẩn bị: 20...
Mẹ đã cho tôi công thức ban đầu là một loại giao thoa giữa bánh cà phê và thanh tráng miệng, sử dụng kết hợp dâu tây-rhubarb, nhưng tôi đã đổi nó thành một với anh đào, mà tôi nghĩ mang lại cho nó...
Tôi đã làm cho Creme Brulee nhiều lần và đã hoàn thiện công thức theo thời gian. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ 15 phút Tổng thời gian: 3 giờ 5 phút Phục...
Không có gluten, không có lúa mì, không có đậu nành, không có trứng và món tráng miệng không có hạt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 12 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ 30 phút Tổng thời gian...