Những "bánh crack" kem tuyệt đẹp này được lấy cảm hứng từ The Great British Baking Show, hiện là điều tôi thích nhất trên truyền hình. Nói về những điều yêu thích, Boston Cream Pie là một trong những món tráng miệng yêu thích mọi thời đại của tôi, và về cơ bản đây là một phần riêng lẻ, có lẽ là phiên bản vượt trội của điều đó. Chúng sẽ rất tuyệt vời với tất cả các loại, nhưng thật khó để đánh bại kem bánh ngọt vani (xem chú thích).
Thành phần
Đối với lớp vỏ Craquelin:
3 muỗng bơ, làm mềm
cốc màu nâu nhạt
6 muỗng canh bột mì đa dụng
1 nhúm muối
Đối với bánh ngọt choux:
Cúp nước lạnh
4 muỗng bơ không ướp muối
1 nhúm muối
cốc bột mì đa dụng
2 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
1 (4 ounce) Bar Dark Chocolate, băm nhỏ hoặc khi cần thiết (tùy chọn)
Hướng
Trộn bơ, đường nâu, bột và muối với nhau trong một bát lớn bằng thìa. Đặt bột giữa hai tờ giấy sáp hoặc bên trong túi có khóa kéo. Nhấn hoặc cuộn bột đến độ dày 1/4 inch. Cắt tỉa các cạnh một chút để có được hình chữ nhật, nếu muốn. Đóng băng lớp vỏ cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Dòng một tấm nướng với một tấm thảm silicon.
Kết hợp nước, bơ và muối trong nồi; Đun nhỏ lửa trên lửa vừa. Thêm bột; Khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp kết hợp với nhau thành một loại bột mịn và kéo đi sạch sẽ từ đáy chảo. Chuyển vào một cái bát và trải ra bằng máy đánh trứng để tăng tốc độ làm mát. Làm mát cho đến khi ấm, khoảng 10 phút.
Đánh trứng, mỗi lần một, vào bánh ngọt, trộn đều sau mỗi lần bổ sung. Kết thúc trộn với một thìa. Scoop bánh ngọt vào một túi bánh ngọt và ống vào 6 đến 8 bánh trên tấm nướng. Làm mịn phần trên bằng một ngón tay ướt.
Sử dụng một máy cắt cookie để cắt lớp vỏ thành các vòng tròn về đường kính của bánh. Nhẹ nhàng đẩy lớp vỏ lên bánh, vừa đủ để bảo đảm chúng.
Đặt bánh vào lò đã làm nóng trước. Ngay lập tức giảm nhiệt xuống 350 độ F (175 độ C) và nướng cho đến khi nâu và phồng hoàn toàn, 30 đến 40 phút. Chuyển bánh vào giá làm mát và đặt giá đỡ trở lại trên tấm nướng. Đặt vào lò nướng, để cửa mở một phần và để nguội hoàn toàn, ít nhất 20 phút.
Melt Chocolate trong một ly thủy tinh an toàn cho lò vi sóng hoặc bát gốm trong khoảng thời gian 15 giây, khuấy sau mỗi khoảng thời gian, 1 đến 3 phút.
-
Trải một vài muỗng cà phê sô cô la tan chảy xuống đáy của mỗi bánh. Nhẹ nhàng ấn từng cơ sở sô cô la trở lại trên tấm nướng để trải đều. Hãy để sô cô la cứng, khoảng 1 giờ.
Ghi chú của đầu bếp:
Xem công thức của tôi cho kem bánh ngọt đậu vani . Trong khi tôi thích nó thẳng, theo truyền thống, nó sẽ có một số kem đánh vào để làm sáng hỗn hợp. Để lấp đầy phồng, trước tiên cắt một lỗ nhỏ ra khỏi bề mặt của mỗi búi tóc dọc theo các vết nứt. Ống mong muốn số lượng kem bánh ngọt bên trong và thay thế miếng còn thiếu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 257 | Calo |
| 16g | Mập |
| 26g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 257 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 74mg | 25% |
| Natri 91mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 26g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 14g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 18mg | 1% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 44mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Bánh quy ngọt ngào và ngọt ngào mà mọi người yêu thích. Lưu trữ trong hộp đậy nắp kín. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 60 Năng suất: 5 tá bánh quy...
Đây là lớp vỏ bánh mì nguyên chất yêu thích của chúng tôi. Vuốt ve, bơ, và ngon. Các con tôi thực sự thích điều này hơn nhiều so với bất kỳ lớp vỏ bánh nào khác. Nó có nhiều hương vị hơn, kết cấu...
Bà là về người làm bánh giỏi nhất mà tôi từng biết. Đây là chiếc bánh mà cô ấy mang đến cho mỗi cuộc hội ngộ dã ngoại hoặc gia đình. Nó không thể bị đánh bại. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn...
Nếu bạn yêu thích hương vị tuyệt đẹp, mùi thơm và màu sắc của dâu tây, bạn sẽ hoàn toàn thích chiếc bánh dâu tây mờ này. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục...
Tahini, đường và quế là một sự kết hợp hoàn hảo, nhưng vỏ cam làm cho những chiếc bánh Tahini này không thể cưỡng lại được! Việc bổ sung hạt mè làm cho bánh nướng giòn, nhưng chúng là tùy chọn. Đây...