Bia batter giòn khoai tây chiên

1. Bắt đầu đánh bóng: Đánh bột tự nâng, bột gạo và bột nở cùng nhau trong một cái bát. Đóng băng cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.

2. Làm cá: vỗ cá tuyết càng khô càng tốt, sau đó cắt theo chiều dọc thành tám dải dày 1 inch. Đặt bột gạo lên đĩa và nêm muối. Bụi COD nhẹ với hỗn hợp bột gạo và rũ bỏ bất kỳ dư thừa. Che một tấm bằng giấy bạc để làm giá khô nhanh; Đặt cá tuyết lên trên.

3. Đun nóng dầu trong bộ lọc sâu đến 375 độ F (190 độ C).

4. Hoàn thành bột bánh: Loại bỏ hỗn hợp bột ra khỏi tủ đông. Đổ bia và đánh cho đến khi bột là tính nhất quán của một loại bột bánh dày, thêm nhiều bia khi cần thiết.

5. Nhúng COD bột vào bột để áo; Nâng ra và để quá mức nhỏ giọt.

6. Chiên cá tuyết theo lô cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng dunk nếu cần, 3 đến 4 phút. Để ráo nước trên khăn giấy. Phục vụ ngay lập tức.

   

Ghi chú của đầu bếp:

Sử dụng bất kỳ loài cá trắng hoặc bất kỳ hải sản nào bạn thích, chỉ cần đảm bảo vỗ rằng nó rất khô, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng cá đông lạnh tan băng.

Để làm bột tự nâng, chỉ cần trộn 1 chén bột mì đa dụng với 1 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối mịn. Bột ngô hoặc tinh bột khoai tây cũng sẽ hoạt động thay cho bột gạo.

Nếu bạn muốn nêm của bạn khác nhau, bạn có thể áp dụng bất kỳ gia vị nào bạn thích trực tiếp trên cá trước khi nó đi vào bia. Hãy nhớ rằng muối sẽ rút nước ra, vì vậy đừng quá nặng và đảm bảo cá của bạn khô nhất có thể trước khi nó bị nhúng vào bột lạnh.

Không sao để làm cho người đánh bóng phía trước, chỉ cần chắc chắn để giữ nó trong tủ lạnh. Nếu bạn đang làm nhiều bột, có thể đặt bột lên một bát đá để nó bị lạnh khi bạn chiên.

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.