Món tráng miệng

Tối như bánh sô cô la linh hồn của tôi

Thời gian nấu: 475
Phần: 24

Bánh sô cô la tối, phong phú, ẩm và suy đồi.

Thời gian chuẩn bị:
45 phút
Giờ nấu ăn:
30 phút
Thời gian bổ sung:
6 giờ 40 phút
Tổng thời gian:
7 giờ 55 phút
Phục vụ:
24
Năng suất:
1 bánh 3 lớp

Thành phần

  • Nấu ăn

  • 6 ounce sô cô la đắng, băm nhỏ

  • 1 cốc cà phê pha nóng

  • 2 cốc bột mì đa dụng

  • 1 chén bột ca cao

  • 2 muỗng cà phê baking soda

  • 1 muỗng cà phê muối

  • muỗng cà phê bột nở

  • 4 quả trứng

  • 3 cốc đường trắng

  • Chết dầu thực vật

  • 2 muỗng cà phê chiết xuất vani

  • 1 cốc bơ sữa

Ganache Filling:

  • 2 cốc kem đánh bông nặng

  • 20 ounces sô cô la đắng, băm nhỏ

Sô cô la ganache bơ:

  • 3 cốc bánh kẹo 'đường

  • 1 cốc bơ, mềm

  • cốc bột ca cao

Men ganache:

  • 1 cốc kem đánh bông nặng

  • 1 cốc sô cô la đắng xắt nhỏ

Hướng

  1. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C). Mỡ ba chảo nướng 9 inch với bình xịt nấu ăn. Dòng dưới cùng với giấy da; Mỡ giấy.

  2. Đặt 6 ounce sô cô la vào một bát nhỏ. Đổ cà phê lên sô cô la và đánh cho đến khi mịn. Để yên cho đến khi hơi nguội, khoảng 5 phút.

  3. Đánh bột, 1 chén bột ca cao, baking soda, muối và bột nở với nhau trong một cái bát.

  4. Đánh trứng trong một máy trộn đứng với tốc độ cao cho đến khi có màu chanh. Đánh trong đường trắng, hỗn hợp cà phê, dầu và chiết xuất vani dần dần cho đến khi bột được pha trộn tốt. Thêm hỗn hợp bột xen kẽ với bơ sữa, đánh tốt sau mỗi lần bổ sung.

  5. Chia bột đều cho chảo nướng đã chuẩn bị.

  6. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi một cây tăm được nhét vào trung tâm sạch sẽ, 30 đến 35 phút. Làm mát trong chảo trong 10 phút. Đảo ngược vào giá làm mát và để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.

  7. Đổ 2 1/2 chén kem nặng vào một cái chảo nhỏ; Đun nóng cho đến khi nó chỉ sôi.

  8. Đặt sô cô la 20 ounce vào một bát lớn; Đổ kem nóng lên đầu và đánh cho đến khi mịn. Để đứng ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hơi dày, khoảng 45 phút. Làm lạnh cho đến khi ganache được đặt và trải đều, 4 đến 5 giờ.

  9. Kết hợp 1/4 cốc ganache, đường bánh kẹo, bơ và 1/2 chén bột ca cao trong một máy trộn đứng được trang bị một phần đính kèm mái chèo; Đánh với tốc độ thấp cho đến khi mịn. Tăng tốc độ lên cao và đánh cho đến khi bơ mịn và mượt.

  10. Đặt một lớp bánh vào một tấm phục vụ; Trải 1/3 cốc ganache lên trên. Lặp lại hai lần nữa. Trải ganache còn lại xung quanh các cạnh của bánh. Làm lạnh cho đến khi đặt, khoảng 30 phút.

  11. Trải bơ lên ​​trên cùng và các mặt của bánh. Làm lạnh cho đến khi đặt, khoảng 10 phút.

  12. Đổ 1 chén kem nặng vào một cái chảo nhỏ; Đun nóng cho đến khi nó chỉ sôi.

  13. Đặt sô cô la 1 cốc vào một bát nhỏ; Đổ kem nóng lên đầu và đánh cho đến khi mịn. Mưới men trên bánh. Làm lạnh cho đến khi các công ty men lên, ít nhất 30 phút.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

720 Calo
43g Mập
81g Carbs
8g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 24
Calo 720
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 43g 55%
Chất béo bão hòa 23g 116%
Cholesterol 101mg 34%
Natri 341mg 15%
Tổng số carbohydrate 81g 29%
Chế độ ăn kiêng 5g 19%
Tổng số đường 62g
Protein 8g
Vitamin C 0mg 2%
Canxi 67mg 5%
Sắt 2mg 9%
Kali 322mg 7%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Gingerbread việt quất

Nếm tuyệt vời và một vòng xoắn xác định cho bánh gừng! Không áp đảo. Khi lưu trữ, không bao phủ chặt, đỉnh sẽ trở nên rất ẩm thay vì đẹp và giòn. Phục vụ đơn giản hoặc với một con búp bê hào phóng...

Sô cô la hình trái tim

Những chiếc bánh ngọt giòn, hình trái tim này chứa đầy một loại kem bánh ngọt sang trọng, có hương vị vani và đứng đầu với một ganache suy đồi là hoàn hảo cho Ngày Valentine hoặc bất kỳ lễ kỷ niệm...

Bơ nâu Snickerdoodles với sô cô la trắng

Bơ nâu nướng và sô cô la trắng xắt nhỏ cho bánh quy snickerdoodle truyền thống một bản nâng cấp suy đồi trong công thức đáng giá này. Chuẩn bị và làm mát bơ nâu đòi hỏi nhiều thời gian hơn một...

Biscotti hạnh nhân màu cam

Công thức bánh quy hạnh nhân màu cam này rất ít chất béo nhưng ngon. Bạn có thể thay thế hạnh nhân bằng 3/4 cốc quả nam việt quất. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 50...

Bánh táo Thụy Điển

Tôi đã giành được vị trí số 1 trong một cuộc thi Apple Bake-Off với công thức này. Nó là bánh táo dễ nhất và ngon nhất mà tôi từng nếm. Nó không có lớp vỏ, tin tôi, nó không cần một. Tôi luôn sử dụng...