Dashi là cổ phiếu cơ bản được sử dụng trong hầu hết tất cả các món ăn của Nhật Bản. Dashi Stock là cơ sở cho súp miso. Công thức này là dành cho một konbudashi, được làm bằng konbu (tảo bẹ khô/rong biển) và vảy bonito (một con cá khô đã được cạo thành mảnh.) Có nhiều biến thể của Dashi, nhưng đây có lẽ là phổ biến nhất.
Thành phần
1 ounce dashi kombu (tảo bẹ khô)
1 tứ Quart
Cup Bonito Flakes
Hướng
Lau sạch bất kỳ bụi bẩn nào từ kombu bằng khăn giấy, cẩn thận không loại bỏ các lớp bột trắng trên rong biển. Đặt kombu và nước vào một cái chảo, và cho phép nó ngâm trong 30 phút để trở nên mềm mại.
Lấy kombu ra khỏi nước, và cắt một số khe theo chiều dọc vào lá. Trả kombu xuống nước, và đun sôi. Ngay khi nước bắt đầu sôi, hãy loại bỏ Kombu để ngăn chặn cổ phiếu trở nên đắng.
Khuấy các mảnh bonito vào nước có hương vị kombu, đun sôi lại và lấy chảo ra khỏi lửa. Để nước nguội. Khi các mảnh bonito đã ổn định xuống đáy, hãy lọc Dashi qua một bộ lọc được lót bằng Cheesecloth hoặc bộ lọc cà phê.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 12 | Calo |
| 2g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 12 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Natri 111mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Protein 1g | |
| Canxi 4mg | 0% |
| Kali 1mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Làm cho nước sốt thuần chay Alfredo dựa trên súp lơ nhanh chóng và dễ dàng này, rất phong phú và kem, hoàn toàn không có sữa, và cũng thân thiện với keto! Thời gian chuẩn bị: 13 phút Giờ nấu ăn: 9...
Một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và dễ dàng ăn tối của cá hồi kem và đậu Hà Lan. Nước sốt có thể được làm mỏng hoặc dày như bạn muốn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 25 phút...
Mùa hè ngon miệng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ 55 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 1 ổ bánh 9x5 inch Thành phần Bánh mỳ: 2 cốc bột mì...
Một món súp bông cải xanh phong phú dày với hương vị thực sự thực sự nhảm nhí. Điều này có thể được thực hiện trong nửa giờ. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút...
Công thức này được tạo ra bởi một bà và một cháu gái chia sẻ tình yêu nấu ăn trong bếp. Một chiếc bánh mì tròn ngon được làm bằng sữa chua Hy Lạp và bí ngô với bột yến mạch, mật ong, phô mai cheddar...