Nếu trứng sous vide đã được phát minh 2.000 năm trước, sẽ có toàn bộ sách của Kinh thánh dành riêng cho lời khen ngợi của chúng. Nhưng tại cuộc họp cuối cùng của vật lý dạ dày thành phố Jet City, chúng tôi đã có một bước nhảy vọt khổng lồ về phía trước. Bạn thấy đấy, vẻ đẹp của một quả trứng vide nằm trong kết cấu tinh tế của nó. Sau khoảng một giờ trong bồn tắm nước, lòng đỏ trở nên bơ với kết cấu của bánh pudding. Cách duy nhất để cải thiện sự chuyển đổi tuyệt vời này là thêm một lớp vỏ giòn. Những quả trứng rán này tạo ra tapas tuyệt vời, đặc biệt nếu khách của bạn không mong đợi những gì bên trong. Có lẽ trong một ngàn năm nữa, chúng ta sẽ khám phá ra một cái gì đó thậm chí còn ngon hơn.
Thành phần
7 quả trứng, chia
cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê muối biển
muỗng cà phê bột nở
cốc vụn bánh mì mịn
dầu canola để chiên
1 muỗng thân chanh (tùy chọn)
1 muỗng cà phê muối nấm cục đen
Hướng
Nhúng 6 quả trứng vào một chậu lớn hoặc thùng nước với một cái chèn sous vide. Đặt nhiệt độ thành 148,1 độ F (64,5 độ C); Nấu trong 1 giờ. Để trứng nguội trong một bát nước ấm trong 10 phút.
Bật vòi của bạn ở mức rất thấp. Chấn từng quả trứng nấu chín vào tay bạn một cách cẩn thận và để màu trắng nhỏ giọt dưới nước. Đặt lòng đỏ vào một cái bát.
Kết hợp bột mì, muối biển và bột nở trong một bát nhỏ. Đánh trứng còn lại trong bát thứ hai. Trải vụn bánh mì lên một cái đĩa.
Đun nóng dầu khoảng 1/2 inch trong một cái chảo lớn đến 360 độ F (182 độ C).
Cuộn mỗi lòng đỏ nhẹ nhàng trong hỗn hợp bột. Nhúng vào nước rửa trứng và lăn trong vụn bánh mì. Đặt lòng đỏ được phủ vào dầu nóng; Chiên cho đến khi màu nâu vàng nhạt, khoảng 30 giây. Phung phí giấy về sinh. Rắc chanh vỏ và muối nấm vào đầu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 161 | Calo |
| 8g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 161 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 11% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 217mg | 72% |
| Natri 830mg | 36% |
| Tổng số carbohydrate 13g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 1mg | 7% |
| Canxi 72mg | 6% |
| Sắt 5mg | 30% |
| Kali 107mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Cà ri thuần chay đơn giản này với khoai lang, cà chua, đậu Hà Lan và đậu phụ rất dễ làm và kiểm tra tất cả các hộp nhóm thực phẩm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45...
Casserole đậu calico này là tốt nhất! Tôi mang nó đến potlucks, dã ngoại, đi cắm trại, v.v. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: số 8 Năng...
Hạt dẻ tươi và mầm Brussels nướng với hẹ, đường nâu, muối và hạt tiêu. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 3 Năng suất: 3 phần ăn Thành phần 20 hạt dẻ...
Rollups của ức gà, phô mai Thụy Sĩ và giăm bông được nướng và đứng đầu với nước sốt rượu mật ong màu trắng. Đây là một trong những điều ưa thích của tôi. Đó là thử nghiệm và lỗi. Chơi với số lượng...
Mật ong, tỏi và gà mè này rất nhanh và ngon. Phục vụ món ăn ngọt này với gạo và một bộ đũa. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ...